Corazones con chocolate rojo

Receta copiada del libro "El arte de las galletas decoradas"

Ingredientes :

- 250 g de mantequilla sin sal

- 1 huevo mediano más 1 yema

- 200 g de azúcar glas

- 125 g de azúcar moreno

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/2 cucharadita de sal fina

- 425 g de harina 

- 70 g de cacao en polvo sin azúcar

Preparación :

- Sacar la mantequilla y los huevos de la nevera unas horas antes de preparar la receta para que estén a temperatura ambiente.
- Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar con la pala de la batidora a velocidad mínima hasta formar una crema. No batir durante mucho tiempo, solo lo necesario para que los ingredientes se integren.
- A continuación añade el huevo y vuelve a batir hasta que se integre.
- Incorpora la yema y bate otra vez. Después añade el extracto de vainilla y la sal, y bate por última vez.
- Mezcla en un bol la harina y el cacao, y tamiza sobre el bol de la batidora la mitad de la mezcla. Luego remueve utilizando una espátula de silicona.
- A continuación, tamiza encima el resto de la mezcla y vuelve a remover. No es necesario que la harina se integre del todo, ya que esto lo harás después con las manos.
- Vuelca la masa sobre la encimera y amasa a mani hasta que no quede ni un solo grumo de harina.

- Una vez preparada la mesa, haz una bola y divídela en dos o más trozos iguales para trabajar con ella en varias tandas. Y meter en la nevera dos o tres horas antes de utilizar.

- Una vez pasado el tiempo, ve sacando la masa de la nevera y cortando las galletas.
- Y meter en el congelador unos 10 minutos antes de hornear.
- Después meter en el horno, que habremos precalentado a 170ºC, durante unos 15 minutos (si las galletas son de tamaño mediano).

- Cuando las saques del horno déjalas unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para dejar que se enfríen completamente.

Yo las he decorado con chocolate rojo. Lo hay de varios colores y tiene un ligero sabor a vainilla.

Bolso de galleta para Pascua

Cuando vi este cortador de galletas para hacer bolsos o cestas, me pareció de lo más original. Lo compré aquí https://www.etsy.com/es/listing/219448832/3d-handbag-cookie-cutter-set?ref=shop_home_active_12

Y para regalar es genial, con golosinas o mini galletas dentro. Además podemos decorarlo de un montón de formas o colores diferentes.

Ingredientes para las galletas :

- 125 g de azúcar glas tamizado

- 200 g de mantequilla en punto de pomada

- 1 huevo

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 1 pizca de sal

- 400 g de harina de repostería tamizada

Preparación :

- Mezclamos el azúcar con la mantequilla y batimos hasta formar una pasta, con cuidado de no introducir demasiado aire a la masa.
- Añadimos el huevo batido y mezclamos.
- El extracto de vainilla y mezclamos.
- Y por último iremos añadiendo la harina con la pizca de sal poco a poco. Echaremos cucharada a cucharada hasta terminar toda, quedará una masa granulosa. Todo este proceso lo hago a máquina, a partir de ahora sigo a mano.
- Pasamos la masa a la mesa y la unimos, puede que necesitemos un poco más de harinero muy poco, lo justo para unir la masa y formar una bola.
- Dividimos la masa en dos partes y ponemos cada parte entre dos papeles de horno. Estiramos al grosor deseado y guardamos las planchas de masa 3 horas como mínimo en la nevera.

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Sacamos la masa de la nevera, cortamos con el corta pastas y colocamos con ayuda de una espátula sobre la bandeja del horno.
- Volvemos a meter en la nevera durante unos 30 minutos.
- Horneamos durante 14 minutos, tiempo que dependerá del tamaño y grosor de las galletas, hasta que los bordes estén dorados.
- Sacamos del horno, mantenemos 5 minutos en la bandeja de hornear y las retiramos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente. Para utilizarlas debemos esperar unas horas.

Para montar el bolso pegamos las piezas con glasa, después lo pinté con spray comestible y finalmente pegué unas flores de azúcar.

Y para Pascua...

mini conejitos.

Montones de conejitos de galleta en pequeñas campanas de cristal.

Preciosos para regalar en este original packaging.

Los conejitos de galleta están pegados, con chocolate verde, sobre un mini stroopwafels, y adornados con trocitos de pétalos de rosa secos.

Ingredientes para las galletas :

- 125 g de azúcar glas tamizado

- 200 g de mantequilla en punto de pomada

- 1 huevo

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 1 pizca de sal

- 400 g de harina de repostería tamizada

Preparación :

- Mezclamos el azúcar con la mantequilla y batimos hasta formar una pasta, con cuidado de no introducir demasiado aire a la masa.
- Añadimos el huevo batido y mezclamos.
- El extracto de vainilla y mezclamos.
- Y por último iremos añadiendo la harina con la pizca de sal poco a poco. Echaremos cucharada a cucharada hasta terminar toda, quedará una masa granulosa. Todo este proceso lo hago a máquina, a partir de ahora sigo a mano.
- Pasamos la masa a la mesa y la unimos, puede que necesitemos un poco más de harinero muy poco, lo justo para unir la masa y formar una bola.
- Dividimos la masa en dos partes y ponemos cada parte entre dos papeles de horno. Estiramos al grosor deseado y guardamos las planchas de masa 3 horas como mínimo en la nevera.

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Sacamos la masa de la nevera, cortamos con el corta pastas y colocamos con ayuda de una espátula sobre la bandeja del horno.
- Horneamos durante 14 minutos , tiempo que dependerá del tamaño y grosor de las galletas, hasta que los bordes estén dorados.
- Sacamos del horno, mantenemos 5 minutos en la bandeja de hornear y las retiramos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente. Para utilizarlas debemos esperar unas horas.

Si no vamos a usar las galletas ese mismo día, las guardaremos en una lata hermética para que no pierdan aroma y se reblandezcan.

La receta para la masa de las galletas la cogí del blog :

http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/galletas-decoradas-galletas-bombon-de-pascua/

Pero podéis usar vuestra receta preferida de galletas para decorar.

También podéis hacer estas preciosas tapas para el té o café una original forma de presentarlo.

Casitas de galleta para el verano

Deliciosas casitas de galleta ideales para acompañar un café o té en verano. 

 Quedan preciosas con colores alegres y diferentes, parece un pueblecito.

También son un regalo perfecto para una merienda, empaquetadas y etiquetadas individualmente quedan de lujo, además están buenísimas y quedan preciosas.

Ingredientes para las galletas :

- 400 g de harina de postres
- 200 g de mantequilla fría cortada en cuadritos
- 150 g de azúcar
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal

Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos, hasta formar una masa homogénea.

- Formamos una bola, que dividimos en dos o tres partes.

- Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas de un grosor más o menos de medio centímetro.

- Llevamos las láminas de galleta al frigorífico durante un par de horas, o las dejamos en el congelador media hora. Procedemos igual con cada una de las porciones de masa que hemos cortado previamente.

- Sacamos las láminas (de una en una, para que no pierdan frío), cortamos con un cortador rectangular, colocamos las galletas sobre una bandeja, y las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos ( ayudará a que las galletas no pierdan la forma durante el horneado). Repetimos con el resto de la masa.

- Precalentamos el horno a 170ºC, y horneamos las galletas unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos, y las dejamos enfriar sobre una rejilla. las galletas estarán blanditas al a salir del horno, y terminarán de endurecerse al enfriar.

Cuando estén completamente frías, pegar con glasa y decorar como más os guste.

El cortador para hacer las casitas y las tazas los compré en :

 http://www.megasilvita.com/tienda/cortante-pack-3-cortantes-casita-mini-a-la-taza.html

Vacaciones en el mar

El tema de nuestra fiesta sorpresa para el sesenta cumpleaños de Maite fue un crucero, así que... vacaciones en el mar.

Este fue el postre especial para Maite, una pecera con un fondo de mar, todo comestible menos le pecera de cristal. Peces de galleta y fondant, peces de galleta con spray plateado comestible, estrella y caracola de mar de chocolate blanco (y frambuesa liofilizada dentro), conguitos blancos, coral de chocolate negro y frambuesa liofilizada crispy, bolitas de galleta y chocolate blanco y galletas digestive molidas.

La receta de los corales la podéis encontrar pinchando aquí y aquí. Es un postre precioso y delicioso, y fácil de hacer. Ideal para acompañar el café.

Para las galletas podéis utilizar vuestra receta preferida. Yo he usado esta de vainilla que podéis encontrar pinchando aquí.

De postre para los invitados había cupcakes de chocolate y mango, exquisitos; y cupcakes de tres leches rellenos de dulce de leche, no menos deliciosos.

Ambos deliciosos y decorados para la ocasión. Los de mango, con arena (galletas digestive molidas) y estrellas de mar, caracolas y piedras hechas con fondant; y los de tres leches con frosting de nata azul y peces de galleta plateados.

La receta de los cupcakes de chocolate y mango la podéis encontrar pinchando aquí.

La receta de los cupcakes de tres leches la copié de este blog :

http://recelandia.blogspot.mx/2013/04/cupcakes-de-tres-leches.html

Ingredientes para los cupcakes :

- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 95 g de harina
- 1 1/2 cucharadas de maizena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 90 ml. de leche

Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC.

- En un bol tamizar la harina, la maizena y la levadura.

- En otro recipiente juntarla leche y la vainilla.

- Batir la mantequilla hasta que se convierta en una crema y agregar el azúcar, seguir batiendo.

- Añadir el huevo y seguir batiendo.

- Bajar un poco la velocidad y agregar alternativamente los ingredientes líquidos y los ingredientes secos, comenzando con leche, es importante hacerlo poco a poco, para que el bizcocho quede esponjoso.

- Repartir en las cápsulas de papel y llenar hasta los 2/3 de su capacidad.

- Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos.

- Sacar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para la mezcla de tres leches :

- 80 ml. de leche evaporada
- 80ml. de nata líquida
- 80 ml. de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Mezclar las tres leches hasta que se integren completamente, meter unos segundos en el microondas para que la mezcla esté templada a la hora de usarla.

Mojar los bizcochos con esta mezcla. Yo utilicé una pipeta y la llené seis veces para cada cupcake.

Después hice un agujero en cada cupcake y rellené con dulce de leche.

Finalmente decoré con nata montada teñida con colorante azul. son unos cupcakes deliciosos, también puedes rellenarlos de chocolate o mermelada o cualquier otra mezcla que te apetezca.

Otra de las sorpresas  para Maite fue una bola de cristal (plástico en este caso) llena de estas galletas de perritas chihuahua vestidas de marinerito. Ella tiene una perrita que se llama Lía.

Quedaron muy divertidas pero no tuve tiempo de hacer la foto con las galletas empaquetadas y metidas en la bola.

Preparé un mensaje en una botella para cada invitado, los coloqué en un bol de cristal con arena y después de la cena cada uno cogió una y leyó su mensaje.

Aquí os pongo alguna foto de como decoramos la casa.

Pusimos manteles en el techo con banderines y flores de papel. Las mesas las tapamos con sábanas y redes por encima, y pusimos peces de papel de colores entre las redes.. la vajilla era de diferentes modelos en tonos azules, de cartón, paneras hechas con bolsas de papel blancas, barquitos de papel de colores para adornar. Los platos y los barquitos son de una tienda online inglesa http://www.talkingtables.eu/ranges/party-porcelain-blue/, tiene cosas preciosas para fiestas o eventos.

Todo ello acompañado de un día inmejorable para zarpar, pudimos estar en la cubierta hasta las cuatro de la mañana. La cual también decoramos con luces, farolillos chinos de papel en blanco y rojo, zona de descanso con sofás, zona de copas...

En estas botellas cuyo tapón es un diamante pusimos un salmorejo de aperitivo. Las he comprado en http://www.latulip.es/tienda/ps-reciclable/126-botella-anoushka.html y las latas también, si os pasáis por allí veréis la cantidad de cosas preciosas que tienen.

Y también usamos estas latas de catering para uno de los entrantes.

Lo pasamos genial y creo que para Maite fue un día inolvidable.

La vida es mejor con amigos.

Estábamos, estamos,

estaremos juntos.

A pedazos, a ratos,

a párpados, a sueños...