Mensaje en una botella





Montones de corazones para la gente que quiero.




Mini galletas corazones de vainilla.

Ingredientes :

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glass tamizada
- 500 g de harina tamizada
- 1 huevo L ó XL
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de pasta de vainilla




Preparación :

- Batir la mantequilla unos minutos e incorporar el azúcar. Batir el conjunto unos dos minutos.
- Añadir el huevo y la pasta de vainilla y batir un minuto más.
- Verter  la harina con la sal y mezclar lo justo, hasta que la mezcla esté homogénea.
- Formar una bola y enfriar una hora en la nevera.
- Cortar y colocar en una bandeja, volver a enfriar antes de hornear.
- Hornear a media altura a 170º-180º C durante 10 mn más o menos (depende del horno)
- Enfriar las galletas sobre una rejilla.








Red velvet cupcakes sorpresa con glaseado de chocolate blanco




Ingredientes para la magdalena :

- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 160 g de azúcar normal
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo grande
- 140 g de harina de postres tamizada
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 130 g de suero de leche
- colorante rojo alimentario en gel o pasta (yo usé extra rojo)
- 3/4 de cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1/4 de cucharadita colmada de bicarbonato sódico
- 12 bombones de Lindt





Preparación :

- Precalentar el horno a 170ºC
- Poner la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en un cuenco, y batir con las palas planas hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa (unos 5-6 minutos).
- Batir un poco el huevo y añadirlo a la mezcla de mantequilla, batiendo con rapidez. Si la mezcla empieza a a separarse o cortarse, dejar de añadir el huevo e incorporar batiendo 2-3 cucharadas de harina, esto ligará la masa de nuevo.
- Mezclar en otro cuenco la harina y el cacao.
- Poner en una jarra el suero y el colorante.
- Mezclando a velocidad lenta, añadir la mitad de la preparación de la harina, seguido el suero de leche y después el resto de la harina. No mezclar demasiado.
- En un cuenco pequeño remover el bicarbonato y el vinagre. Incorporarlos rápidamente a la mezcla del bizcocho y remover lo justo para que quede homogéneo.
- Llenar los moldes a dos tercios de su altura con una manga pastelera e introducir en cada uno un bombón de Lindt.
- Hornear durante 20-25 minutos. Sacarlos y dejar unos 3 minutos dentro del molde antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.




Ingredientes para el glaseado :

- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 g de queso philadelphia a temperatura ambiente
- 125 g de chocolate blanco, fundido y templado
- 4 cucharadas de azúcar glas




 Preparación :

- Derretir el chocolate blanco y dejar enfriar.
- Batir el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave. Añadir en el chocolate blanco tibio.
- Añadir poco a poco el azúcar glas hasta que se incorpore.Continuar mezclando durante 5 minutos, hasta que la preparación esté suave y esponjosa.
- Verter en una manga pastelera y adornar.




La receta del bizcocho es del libro de Peggy Porschen y la idea del cupcake es del blog http://loveswah.com/2013/02/happy-valentines-day-red-velvet-surprise-cupcakes-with-white-chocolate-icing/


Absolutamente deliciosos



Galletas de jengibre




Ingredientes :

- 4 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de miel o melaza




Preparación :

- Mezclamos bien los ingredientes secos, es decir, la harina, el jengibre, la levadura, la canela y el clavo.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que éste se disuelva completamente.
- Incorporamos la miel o melaza y el huevo, y finalmente incorporamos la mezcla de la harina con las especias.
- Tenemos que conseguir una mezcla lo más homogénea posible.
- Si se queda excesivamente pegajosa podemos incorporar algo más de harina hasta que quede más firme y manejable (pero no pongáis demasiada harina ya que si no es posible que las galletas queden demasiado duras al hornearlas).
- Colocar la masa en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético. Reservar en un lugar fresco, pero no en la nevera, durante al menos 2 horas y máximo 6 horas. O refrigerar la masa durante un máximo de tres días, y llevar a temperatura ambiente antes de usar.
- La masa es pegajosa. Se puede extender con el rodillo entre dos hojas de papel de horno y luego meter unos minutos en el congelador antes de cortar.
- Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 6-8 minutos, dependiendo del tamaño y el grosor de las galletas.








Un regalito por Navidad




Estas latas con galletitas dentro es lo que he preparado para regalar a mis clientes estas Navidades. Me he pasado todo el fin de semana horneando galletas, haciendo etiquetas, enlatándolas y decorando. Todo ello preparado con mucho cariño.




Me encanta este packaginng, ideal para galletas, nubes, golosinas, chocolates, bombones… También genial para servir entradas saladas. Lo ideal es que quedan herméticamente cerradas.




Las latas son de http://www.latulip.es/tienda/ una tienda on-line que si visitáis os encantará. Yo ya he pedido unas cuantas cosas, no me he podido resistir.




En esta ocasión he utilizado la receta de galletas de limón que podéis encontrar pinchando aquí , si os gusta el limón os encantarán, las galletas son de Navidad (árbol de Navidad, muñequito de jengibre, adorno para el árbol y muñeco de nieve) con los cortadores tipo sello de wilton.




El vals de las mariposas…




Para las galletas he utilizado una receta del libro "Las recetas de la felicidad"




Ingredientes :

- 300 g de harina (yo he usado de repostería)
- 125 g de azúcar glas
- 125 g de mantequilla fría cortada en cuadraditos
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal




Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o con un robot de cocina, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola y la dividimos en dos. Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas muy finas (de 3 a 5 mm de grosor).
- Llevamos las láminas de la masade galleta al frigorífico durante un par de horas o las dejamos en el congelador media hora para facilitar el proceso de cortado.
- Una vez cortadas, las colocamos sobre papel de plata doblado como un acordeón, para que tengan un poco de forma doblada al medio las mariposas, volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos. Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC y colocamos las galletas sobre una bandeja, con el papel de plata.
- Horneamos unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de decorarlas.




Las he decorado con papeles comestibles para las alas y masa fondant para el cuerpo.




Puedes utilizar tu receta preferida de galletas para hacerlas, o la que más te apetezca.




Me encanta decorar con papeles comestibles, es súper sencillo y quedan genial. Además hay un montón de posibilidades, todas las que se te ocurran.




Una joya para otra joya





Un diamante rojo, el packaging perfecto para una galleta joya, en este caso un colgante.




Me encantan estos diamantes para presentar mis postres, dulces, golosinas,… como una auténtica joya. Además creo que es un detalle estupendo para el broche final de cualquier velada.
Los compré en http://www.latulip.es/tienda/ps-reciclable/113-diamante-200-uds.html Como ya os he dicho otras veces tienen auténticas maravillas para catering, unas cosas preciosas.




Para estas galletas he utilizado una receta del libro "Las recetas de la felicidad". Son unas galletas riquísimas, suaves y deliciosas.




Ingredientes:

- 300 g de harina (yo he usado de repostería)
- 125 g de azúcar glas
- 125 g de mantequilla fría cortada en cuadraditos
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal




Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o con un robot de cocina, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola y la dividimos en dos. Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas muy finas (de 3 a 5 mm de grosor).
- Llevamos las láminas de la masade galleta al frigorífico durante un par de horas o las dejamos en el congelador media hora para facilitar el proceso de cortado.
- Una vez cortadas, las colocamos sobre una bandeja y volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos. Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC y colocamos las galletas sobre una bandeja de papel de horno forrada con papel vegetal.
- Horneamos unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de decorarlas.




Finalmente las he decorado con papel comestible, spray plateado (también comestible) y regalíz negro para el cordón.