y como el título de la canción indica, en la cena, todo fue pequeñito.
Rollitos de salmón y queso
Ingredientes :
- salmón ahumado
- philadelphia
- canónigos o espinacas ( lo que más te guste)
- pan bimbo
- rafia verde y palitos de madera
Yo los presenté dentro de unos vasitos de catering.
Ensalada de pollo y canónigos
Ingredientes :
- 1 manzana o 1 mango ( lo que más te guste)
- canónigos
- pollo asado
- pipas
- salsa rosa suave
Ensalada de naranja con jamón de pato
Ingredientes :
- lechuga
- naranja
- jamón de pato
- nueces
- vinagre balsámico y aceite
Piruletas de Parmesano
Ingredientes :
- parmesano rallado
- palitos de brochetaHacer montoncitos de queso en una bandeja de horno con papel vegetal, poner debajo el palito de brocheta, y hornear unos 10 mn a 180ºC. Hasta que empiecen a coger un poco de color.
Muy buenas para un aperitivo.
Sandwich de pollo con mahonesa
- pan bimbo integral
- pollo cocido
- lechuga
- mahonesa
- aceitunas verdes
Envueltos con servilletas y atados con rafia
Tostas de rosbiff
El rosbiff lo compramos en La Viga ( Soto de la Marina), e hicimos rollitos con rúcola dentro. Acompañado con chimichurri también del mismo sitio.
Sandwich Vegetal
Ingredientes :
- Pan de molde sin corteza
- huevo duro rallado
- mahonesa
- lechuga
- puntas de espárrago
- rodajas de tomate
En la primera capa pongo mahonesa, huevo y lechuga. Y en la segunda mahonesa, rodajas de tomate y las puntas de espárrago.
Muy buenos y jugosos.
Cestitos de jamón con tomate y mozarella
Ingredientes :
- jamón serrano
- mozarella
- tomate
- aceitunas negras
- orégano o albahaca
- un poquito de aceite
Preparación :
Cortar en taquitos la mozarella, picar las aceitunas y trocear también el tomate. Juntar todo y echar un chorrito de aceite y espolvorear con el orégano. Colocar dos lonchas de jamón formando una cruz y en el centro poner un poco del relleno. Subir las cuatro puntas del jamón y cerrar con el palito de brocheta. Finalmente pulverizar con aceite y poner un poco más de orégano por encima.
Cupcakes de té verde con frambuesa
Ingredientes :
- 140 g de harina
- 60 g de azúcar
- 60 g de azúcar moreno
- 3 huevo
- 1 pizca de sal
- 60 g de mantequilla
- 110 ml de buttermilk
- 2 cucharaditas de té matcha ( o al gusto)
- 5 g de levadura royal
-1 pizca de bicarbonato
- frambuesas
Para el ganache rosa :
- 100 g de chocolate blanco cobertura
- 100 ml de nata líquida 35% MG
- colorante rosa
Preparación :
-Mezclar el buttermilk, (se puede hacer mezclando esa cantidad de leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco, dejar reposar 10 mn y listo) los huevos, el azúcar y la pizca de sal.
- Añadir la harina tamizada con la levadura, el té matcha y el bicarbonato. Por último, agregar la mantequilla a temperatura ambiente.
- Verter en los moldes e introducir en la mezcla alguna frambuesa.
- Hornear a 180ºC (previamente calentado) durante unos 15 a 20 mn.
Para el ganache, calentar la nata y agregar el chocolate blanco troceado fuera del fuego. Añadir una o dos gotas de colorante, hasta conseguir el color deseado, remover bien y dejar enfriar. Una vez frío, con unas varillas montar ligeramente, rellenar una manga pastelera y con una boquilla que queramos adornar el bizcocho por encima.
Al final poner una frambuesa por encima.
Suflé de limón y tequila
Ingredientes :
- 3 limas
- 3 huevos
- 100 g de azúcar extrafino
- 2 hojas de gelatina
- 3 cucharadas de tequila
- 150 ml de nata líquida
Preparación :
- Rallar la piel de las tres limas y exprimir el zumo de dos de ellas.
- En un cuenco batir las yemas con el azúcar y la ralladura de las limas, hasta que tomen consistencia.
- Verter el tequila en un cuenco y mezclar con el zumo de lima, calentar y deshacer en ello la gelatina, previamente reblandecida en agua fria, y juntar con la mezcla de las yemas.
- Agregar la nata montada ligeramente. Remover para tener una mezcla homogénea y reservar un poquito en la nevera.
- Antes de que cuaje, sacar y añadir las claras batidas a punto de nieve.
- Verter la mezcla en los moldes y refrigerar hasta que cuaje.
- Decorar con una hojita de menta, un trocito de lima y otro de papel de oro comestible.
