Galletas con arándanos y chocolate blanco

Receta vista en este blog :

http://www.czekolada-utkane.pl/2013/02/ciasteczka-z-zurawina-i-biaa-czekolada.html

Ingredientes :

- 80 g de mantequilla ablandada
- 70 g de azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 180 g de harina tamizada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 60 g de arándanos secos
- 80 g de chocolate blanco en trocitos
- 1 pizca de sal

Preparación :

- Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar.
- Mezclar la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo y la esencia de vainilla y mezclar.
- A continuación añadir la mezcla de harina. Y finalmente agregar los arándanos y el chocolate blanco.
- Enfriar una media hora en el frigorífico.
- Sacar de la nevera, estirar con un rodillo y cortar con moldes en forma de corazón.
- Hornear a 180ºC durante unos 10 minutos más o menos.
- Enfriar sobre una rejilla.

Muy buenas, además me encanta como han quedado con ese toque rústico.

Cookies de chocolate blanco y arándanos

Muy ricas han sido todo un éxito. Vi varias recetas y al final me decidí por esta http://bakingbitsandbobs.wordpress.com/tag/cookies/

Ingredientes :

- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 50 g de azúcar glass

- 150 g de azúcar moreno

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 huevo grande

- 3/4 cucharadita de levadura royal

- 1/4 cucharadita de bicarbonato

- 3/4 cucharadita de sal

- 337 g de harina tamizada

- 100 g de arándanos secos

- 100 g de chips de chocolate blanco

Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC
- Batir la mantequilla y los dos azúcares hasta que estén bien mezclados y la mayoría de azúcar se haya disuelto.
- Agregar el extracto de vainilla y el huevo, mezclar hasta que apenas esté combinado.
- Añadir la levadura, el bicarbonato, la sal y la harina. No mezclar demasiado.
- Por último añadir los chips de chocolate blanco y los arándanos secos.
- Hacer dos rollos, envolverlos en papel transparente y meter en la nevera durante una hora más o menos.
- Cortar en ruedas de 1/2 cm. aproximadamente y hornear durante 10-12 mn. hasta que los bordes se doren ligeramente.

 Se han convertido en unas de nuestras galletas favoritas porque están francamente buenas.