Casitas rurales de galleta...


decoradas con papeles comestibles de azúcar




Me encantan las casitas de galleta en todos los tamaños, formas, temas y colores. Son preciosas para regalar, empaquetadas en una bolsita y con su etiqueta. Estas pequeñas quedan genial en las tazas o vasos para el café, como puse en otra entrada que podéis ver pinchando aquí.




Podéis usar vuestra receta preferida para hacer las galletas. Los papeles comestibles se los encargo a Julia, donde podéis encontrar un montón de modelos y colores diferentes, su blog : http://postreadiccion.blogspot.com.es




Ingredientes :

- 400 g de harina de postres
- 200 g de mantequilla fría cortada en cuadritos
- 150 g de azúcar
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal




Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola, que dividimos en dos o tres partes.
- Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas de un grosor más o menos de medio centímetro.
- Llevamos las láminas de galleta al frigorífico durante un par de horas, o las dejamos en el congelador media hora. Procedemos igual con cada una de las porciones de masa que hemos cortado previamente.
- Sacamos las láminas (de una en una, para que no pierdan frío), cortamos con un cortador rectangular, colocamos las galletas sobre una bandeja, y las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos ( ayudará a que las galletas no pierdan la forma durante el horneado). Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC, y horneamos las galletas unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos, y las dejamos enfriar sobre una rejilla. las galletas estarán blanditas al a salir del horno, y terminarán de endurecerse al enfriar.

Cuando estén completamente frías, pegar con glasa y decorar después con los papeles comestibles.

El cortador para hacer las casitas lo compré en :


Helado de dulce de leche...


para celebrar mi tercer cumple blog.




Muchísimas gracias a todos los que seguís mi blog haciendo así que intente hacer cosas nuevas y diferentes cada fin de semana. Me encanta seguir los vuestros y coger las maravillosas ideas y recetas  que como yo compartís. Como siempre os he dicho es un hobby que me encanta y con el que disfruto un montón. Muchas gracias por estar ahí.




La receta de este riquísimo y cremoso helado es del libro de Sandra Mangas "Polos & Helados"

Ingredientes :

- 500 ml de nata para montar (35% MG)
- 250 ml de leche
- 400 g de dulce de leche




Elaboración :

- Preparamos un baño frío llenando un bol de hielo y agua para enfriar después rápidamente la mezcla.
- En un cazo ponemos la nata y la leche y llevamos a ebullición. Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos 300 g de dulce de leche (reservamos los 100 g restantes hasta el día siguiente). Removemos  hasta que esté completamente disuelto.
- Introducimos el bol en el cuenco que habíamos preparado previamente con hielo (sin que el agua llegue a tocar en ningún momento el helado) y vamos removiendo de vez en cuando para que la mezcla enfríe rápidamente.
- Entonces la guardamos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el día siguiente.




- Una vez bien fría la mezcla, manteamos el helado en una máquina heladora según las instrucciones del fabricante.

-  Alternativamente, podemos introducir la mezcla en el congelador dentro de un recipiente hermético.
Durante las 2 ó 3 primeras horas de congelación la sacaremos cada media hora y batiremos con un tenedor o un batidor de varillas.




- Una vez mantecado el helado, calentamos unos segundos el dulce de leche que habíamos reservado el día anterior para que se vuelva más líquido.
- En un recipiente hermético vamos alternando capas de helado y cucharadas de dulce de leche. 
- Finalmente tapamos con papel sulfurizado (o film de plástico) y guardamos 24 horas en el congelador.
- Sacamos del congelador 10 minutos antes de consumir. 



Mousse de limón y queso #talkingtables




Ingredientes :

- 250 ml de nata líquida para montar
- 250 g de queso crema (yo he usado mascarpone)
- 250 g de lemon curd
- 1/2 taza de azúcar en polvo tamizada
- Arándanos para adornar




Preparación :

- En un bol, batir la nata hasta que se formen picos duros.
- En el cuenco de la batidora, batir el queso crema y la crema de limón hasta que quede suave.
- Agregar el azúcar en polvo y mezclar bien.
- Incorporar la nata montada hasta que se incorpore totalmente.
- Meter la mousse en vasitos y refrigerar hasta servir.
- Decorar con los arándanos.




Receta adaptada del blog :




Un postre rico y fresquito para esta época del año, además me encantan los postres de limón.



Palé de galletas




Cuando vi estos pequeños palés posavasos me encantaron, y cuando los recibí se me ocurrió utilizarlos para apilar en ellos un montón de galletas. Las até con cuerdas a los palés y después los envolví en papel de celofán. Quedaron de lujo, un regalo genial y muy original.





La receta de las galletas es la misma que utilicé en la entrada anterior.




Ingredientes :

- 250 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 450 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para las galletas de chocolate de chocolate sólo hay que sustituir 50 g de harina por 50 g de cacao en polvo y eliminar el extracto de vainilla.




Preparación :

- Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad baja, no mezclar demasiado tiempo para que no entre mucho aire en la masa.
- Agregar el huevo y el extracto de vainilla. Mezclar brevemente.
- Añadir la harina de repostería y la sal y mezclar hasta que esté completamente incorporado, sin mezclar demasiado.
- En el caso de las de chocolate mezclar el cacao con la harina y la sal antes de unir a la mezcla.




- El tiempo de cocción de las galletas dependerá del tamaño.
- Precalentar el horno a 160ªC
- Empezar a hornear las galletas durante 10 minutos a 160ªC. Después de 10 minutos la forma de las galletas está establecido y ahora se puede adecuar la temperatura del horno y el tiempo de cocción adicional para el tamaño de las galletas:

- Galletas pequeñas : 10 minutos a 160ªC y luego otros 10 - 15 minutos a 150ªC.
- Galletas medianas : 10 minutos a 160ªC y luego otros 20 - 25 minutos a 140ªC.
- Galletas grandes : 10 minutos a 160 ªC y luego otros 30 - 40 minutos a 130ªC.