Helado de dulce de leche...

para celebrar mi tercer cumple blog.

Muchísimas gracias a todos los que seguís mi blog haciendo así que intente hacer cosas nuevas y diferentes cada fin de semana. Me encanta seguir los vuestros y coger las maravillosas ideas y recetas  que como yo compartís. Como siempre os he dicho es un hobby que me encanta y con el que disfruto un montón. Muchas gracias por estar ahí.

La receta de este riquísimo y cremoso helado es del libro de Sandra Mangas "Polos & Helados"

Ingredientes :

- 500 ml de nata para montar (35% MG)
- 250 ml de leche
- 400 g de dulce de leche

Elaboración :

- Preparamos un baño frío llenando un bol de hielo y agua para enfriar después rápidamente la mezcla.
- En un cazo ponemos la nata y la leche y llevamos a ebullición. Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos 300 g de dulce de leche (reservamos los 100 g restantes hasta el día siguiente). Removemos  hasta que esté completamente disuelto.
- Introducimos el bol en el cuenco que habíamos preparado previamente con hielo (sin que el agua llegue a tocar en ningún momento el helado) y vamos removiendo de vez en cuando para que la mezcla enfríe rápidamente.
- Entonces la guardamos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el día siguiente.

- Una vez bien fría la mezcla, manteamos el helado en una máquina heladora según las instrucciones del fabricante.

-  Alternativamente, podemos introducir la mezcla en el congelador dentro de un recipiente hermético.
Durante las 2 ó 3 primeras horas de congelación la sacaremos cada media hora y batiremos con un tenedor o un batidor de varillas.

- Una vez mantecado el helado, calentamos unos segundos el dulce de leche que habíamos reservado el día anterior para que se vuelva más líquido.

- En un recipiente hermético vamos alternando capas de helado y cucharadas de dulce de leche. 

- Finalmente tapamos con papel sulfurizado (o film de plástico) y guardamos 24 horas en el congelador.

- Sacamos del congelador 10 minutos antes de consumir.