Esferas de chocolate...

y mouse de dulce de leche

Para hacer las esferas sólo hay que fundir el chocolate y pintar con él unos moldes de silicona de media esfera. Dejar enfriar unos minutos en el frigorífico y desmoldar. Se pueden hacer de chocolate negro, con leche, chocolate blanco, de colores...

Para el mousse :

- 200 ml de nata para montar
- 100 g de dulce de leche
- un poco de estabilizante para nata
- un poco más de dulce de leche para el final

Preparación :

- Batir la nata con el estabilizante y cuando casi esté montada añadir el dulce de leche y seguir batiendo hasta que coja la consistencia deseada.
- Metar en una manga pastelera y rellenar.
- Verter un poco de dulce de leche por encima.

Una vez echado el mouse, tapar con otra media esfera de chocolate y adornar con un trocito de papel de oro comestible.

Un sencillo y delicioso postre. Puedes jugar con distintos chocolates y distintos sabores para el mouse.

La sillita y la cuchara las compré en http://latulip.es si visitáis esta página veréis las cosas tan bonitas que tienen para presentar vuestros postres y aperitivos.

Tarta Bodas de Oro...

 con oro comestible

Para las Bodas de Oro de mis padres pensaba hacer este Tiramisú de fresas y mascarpone adornado con flores naturales comestibles, pero como no fue posible conseguirlas opté por frutos rojos y trocitos de papel de oro. Creo que quedó preciosa.

Ingredientes :

- 750 g fresas

- 5 huevos

- 500 g de mascarpone ( 2 tarrinas )

- 100 g de azúcar

- 6 hojas de gelatina

- galletas cuadradas tostadas

- lenguas de gato

- frutos rojos ( frambuesas, arándanos, grosellas )

- papel de oro comestible

Preparación :

Batir el mascarpone con las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Por otro lado batir las fresas y añadir tres hojas y media de gelatina (previamente remojadas en agua fría ) y calentar un poco del batido para disolverlas antes de añadir al resto. Mezclar con 1/3 de la crema de mascarpone. Y finalmente incorporar la mitad de las claras de huevo a punto de nieve, suavemente con movimientos envolventes. La otra mitad de las claras incorporarlas a los 2/3 restantes de la crema de mascarpone. En el fondo de un molde colocar una capa de galletas ligeramente mojadas en leche y echar encima la crema de fresas, meter en el frigorífico un poco para que espese antes de poner la segunda capa de galletas, y echar encima la crema de mascarpone. Dejar cuajar toda la noche y decorar al día siguiente poniendo las lenguas de gato alrededor de la tarta, antes de poner el lazo, los frutos rojos y el oro. En este caso el tiesto se colocó antes de montar la tarta.

Es una tarta fresca y suave, muy buena.

Aquí os dejo unas fotos para que veáis un poco de la decoración, hizo un día estupendo.

Había dos mesas, de adolescentes y de  adultos. Y aquí abajo otra de las zonas.