Matcha (té verde) cookies

Riquísimas y con una presentación  de lujo.

 Receta adaptada del blog
 http://beelittlefood.blogspot.com.es/2011/12/matcha-green-tea-sea-salt-cookies.html

Decoradas con botones de chocolate rosa (que hice yo misma).

Están buenísimas y la mezcla con el chocolate rosa, que tiene un ligero sabor a frambuesa, resulta estupenda. La combinación de color es preciosa, me encanta como queda.

Ingredientes :

- 125 g de harina para todo uso
- 1 cucharada de matcha
- 100 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 50 g de azúcar glass
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal

Preparación :

- Tamizar la harina y el té matcha en un cuenco.
- Batir la mantequilla y el azúcar en un bol a velocidad media hasta que la masa esté blanquecina y esponjosa, unos 3 mn.
- Reducir a velocidad baja, agregar la mezcla de la harina y batir hasta que se una todo bien.
- Añadir la yema de huevo y batir hasta que esté todo incorporado.
- Formar una bola y envolver en film de plástico.Refrigerar como mínimo 30 mn.

- Precalentar el horno a 180ºC. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un espesor de 5 mn.
- Cortar las galletas en la forma deseada utilizando moldes para galletas.
-  Colocar en una bandeja de horno. Y hornear hasta que estén crujientes, unos 10-15 mn
- Cuando se enfríen pegar los botones con un poquito de chocolate fundido.

Otra de las presentaciones, como podéis ver aquí, puede ser colocar un corazón de azúcar rojo (antes de hornear).

Esta presentación tambien queda preciosa, rojo y  verde, un contraste ideal.

Cookies de té matcha

Si te gusta el té son unas galletas riquísimas, quedan con un color verde precioso aunque en las fotos no se aprecie porque hacía mucho sol y lo de las fotos todavía me cuesta un poco.

Las he pincelado con clara de huevo batida y en algunas he pegado pétalos de rosa y en otras violetas, pero puedes poner cualquier otra flor seca.

Me gusta mucho la presentación en las hueveras y con una servilleta, cuerda y un ramito de flores quedan genial.

También he utilizado unos sellos que compré el otro día en esta página que tienen cosas preciosas http://www.delipapelshop.bigcartel.com/  y además los portes son muy asequibles.

Preparas la masa, la cortas con un molde de galletas y estampas el sello, quedan súper bonitas. Esta idea la vi en el blog http://blog.holamama.es/idea-para-estampar-galletas/

Ingredientes :

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 150 g de azúcar glass

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1 y 1/2 cucharadita de vinagre blanco

- 295 g de harina

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de té matcha en polvo

Preparación :

- Batir la mantequilla y el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica hasta que esté ligera y esponjosa.

- Añadir el huevo y batir hasta que se mezclen.

- Disolver el bicarbonato en el vinagre, y agregarlo a la mezcla de mantequilla. Mezclar bien.

- En otro tazón mezclar la harina, la sal y el polvo matcha.

- Poco a poco agregar los ingredientes secos a la mezcla, hasta que se forme una masa.

- Hacer una bola y envolver en film transparente. Enfriar durante 30 mn.- Precalentar el horno a 180ºC

- Extender la masa, utilizar un cortador de galletas y hornear durante unos 10-12 mn aproximadamente.

Cookies de chocolate blanco y arándanos

Muy ricas han sido todo un éxito. Vi varias recetas y al final me decidí por esta http://bakingbitsandbobs.wordpress.com/tag/cookies/

Ingredientes :

- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 50 g de azúcar glass

- 150 g de azúcar moreno

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 huevo grande

- 3/4 cucharadita de levadura royal

- 1/4 cucharadita de bicarbonato

- 3/4 cucharadita de sal

- 337 g de harina tamizada

- 100 g de arándanos secos

- 100 g de chips de chocolate blanco

Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC
- Batir la mantequilla y los dos azúcares hasta que estén bien mezclados y la mayoría de azúcar se haya disuelto.
- Agregar el extracto de vainilla y el huevo, mezclar hasta que apenas esté combinado.
- Añadir la levadura, el bicarbonato, la sal y la harina. No mezclar demasiado.
- Por último añadir los chips de chocolate blanco y los arándanos secos.
- Hacer dos rollos, envolverlos en papel transparente y meter en la nevera durante una hora más o menos.
- Cortar en ruedas de 1/2 cm. aproximadamente y hornear durante 10-12 mn. hasta que los bordes se doren ligeramente.

 Se han convertido en unas de nuestras galletas favoritas porque están francamente buenas.