Esferas de chocolate...

y mouse de dulce de leche

Para hacer las esferas sólo hay que fundir el chocolate y pintar con él unos moldes de silicona de media esfera. Dejar enfriar unos minutos en el frigorífico y desmoldar. Se pueden hacer de chocolate negro, con leche, chocolate blanco, de colores...

Para el mousse :

- 200 ml de nata para montar
- 100 g de dulce de leche
- un poco de estabilizante para nata
- un poco más de dulce de leche para el final

Preparación :

- Batir la nata con el estabilizante y cuando casi esté montada añadir el dulce de leche y seguir batiendo hasta que coja la consistencia deseada.
- Metar en una manga pastelera y rellenar.
- Verter un poco de dulce de leche por encima.

Una vez echado el mouse, tapar con otra media esfera de chocolate y adornar con un trocito de papel de oro comestible.

Un sencillo y delicioso postre. Puedes jugar con distintos chocolates y distintos sabores para el mouse.

La sillita y la cuchara las compré en http://latulip.es si visitáis esta página veréis las cosas tan bonitas que tienen para presentar vuestros postres y aperitivos.

Tarta mousse tres chocolates

Ingredientes para la base :

- 230 g de galletas digestive

- 70 g de mantequilla

Preparación :

- Triturar las galletas y reservar.

- Fundir la mantequilla y mezclar con las galletas trituradas.

- Forar con ello la base de un molde desmontable.

Ingredientes mousse :

- Estos ingredientes se repiten tres veces :

- 200 ml de nata líquida (x 3)
- 2 huevos (x 3)
- 2 1/2 hojas de gelatina (x 3)
- 1 dedo de leche (vaso de nocilla (x 3)

- Estos son específicos para cada capa :

- 50 g de azúcar para el chocolate negro
- 30 g de azúcar para el chocolate con leche
- 20 g de azúcar pata el chocolate blanco
- 200 g de chocolate negro
- 200 g de chocolate con leche
- 150 g de chocolate blanco

Preparación :

- Montar la nata y las claras por separado.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría ( unos 5 mn )
- Derretir el chocolate y reservar.
- Calentar la leche ( sin hervir ) e incorporar la gelatina escurrida, después el chocolate y la mezcla de las yemas.
- Incorporar poco a poco y con movimientos envolventes lentos, primero la nata montada y después las claras a punto de nieve.
- Así cada capa de los distintos chocolates.
- Poner primero la de chocolate negro, dejar endurecer unos minutos en el congelador antes de poner la segunda capa ( para que no se hunda ) ésta de chocolate con leche y la última de chocolate blanco.
- Adornar como más os guste...

 Deliciosa, buenísima, irresistible...