Ingredientes :
- 105 g de harina
- 40 g de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 100 g de azúcar glas
- 45 g de azúcar moreno
- 115 g de mantequilla sin sal
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 ml de suero de leche
Preparación :
- Precalentar el horno a 180ºC
- En un bol tamizar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
- Derretir la mantequilla en el microondas. Reservar.
- En otro tazón batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén suaves. Añadir la mantequilla y seguir batiendo.
- Después agregar la mezcla de harina en tres veces, alternando con el suero de leche, empezando y terminando por la harina. Mezclar lo justo, sólo hasta integrar.
- Verter la mezcla en los moldes preparados y hornear unos 15 minutos.
- Sacar a una rejilla y dejar enfriar completamente.
Ingredientes para el frosting de merengue :
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas
- 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación :
- Poner las claras, el azúcar y el crémor tártaro en un bol resistente al calor y colocarlo sobre una cazuela al baño Mª sin que toque el agua.
- Batir suavemente a mano todo el tiempo, debe estar alrededor de 5-6 minutos más o menos.
- Después retirar el tazón de la cacerola y colocar la mezcla en un batidor y montar a las claras a
velocidad media aproximadamente 5 minutos o hasta que la mezcla esté esponjosa, blanca y voluminosa.
- Añadir la vainilla y batir durante 30 segundos.
- Meter en una manga pastelera con una punta en forma redonda y decorar los cupcakes con un remolino.
- Poner los cupcakes en el congelador al menos 20 minutos para que el glaseado se endurece un poco.
- Es el momento de bañarlos con el chocolate.
Para la cobertura de chocolate :
- 150 g de chocolate negro
- 1 cucharada de aceite vegetal
Fundir el chocolate y agregar el aceite, mezclar muy bien.
Es el momento de sumergir suavemente cada cupcake boca abajo justo en el chocolate, deja escurrir suavemente y luego coloca hacia arriba sobre una rejilla de alambre. Continuar con los cupcakesny dejar que se endurezca ligeramente a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de colocar en la nevera para enfriar completamente. Estos cupcakes se mantiene perfectamente durante 2-3 dias en la nevera. AL final he colocado unos ojos de azúcar para hacer estos fantasmagóricos cupcakes.
Receta adaptada del blog :
Y además están de muerte!!!!!!!!!!!!