He estado quince días de vacaciones, nueve de ellos en Ibiza, mañana empiezo a trabajar. En cuanto pueda pongo una entradas de las vacaciones y os cuento algún sitio nuevo que he descubierto y que me ha gustado mucho. De momento os dejo esta entrada que preparé para la vuelta. Besos.
Esta receta la copié del blog :
Ingredientes para el bizcocho :
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 g de azúcar
- 2 huevos L
- 180 g de harina postres tamizada
- 1 cucharadita de levadura
- 1 vasito de arroz con leche (135g)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 ralladura de limón
Preparación :
- Precalentar el horno a 180ºC y preparar los papeles para los cupcakes.
- Batir muy bien la mantequilla hasta que esté hecha una crema. Si está dura, se puede meter unos segundos en el microondas y continuar.
- Añadir el azúcar blanco y batir junto con la mantequilla hasta que quede muy cremosa, de color beige y haya doblado su volumen (unos 4-5 minutos).
- Añadir los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.
- A continuación, añadir el arroz con leche, la canela y la ralladura de limón (antes, espolvorear una cucharada de la harina que tenemos reservada sobre la ralladura y mezclar, así evitarás que la ralladura se vaya al fondo del bol).
- Por último, verter la harina junto con la levadura y mezclar hasta integrar.
- Parar las varillas y acabar de mezclar con una espátula manual.
- Llenar los moldes para cupcakes (3/4 partes) y hornear a 180ºC durante unos 15-20 minutos, dependiendo del horno. Antes de sacar del horno, comprobar la cocción con un palillo y si sale limpio , sacar los cupcakes del horno.
- Desmoldar y dejar enfriar sobre un a rejilla.
Buttercream de canela :
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar glas tamizado
- 3 cucharadas soperas de leche
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación :
- Batir la mantequilla sola y después, incorporar el azúcar glas. Mezclar durante aproximadamente 4-5 minutos, hasta que veas que la crema se aclara de color y coge volumen.
- Añadir la vainilla y la canela y continuar batiendo.
- Verter la leche y batir un poco más.
- Poner la buttercream en una manga pastelera con la boquilla escogida y decorar los cupcakes fríos.
Si os gusta el arroz con leche os encantarán, son muy buenos.
