Mousse de mascarpone para un escenario verde




Necesitaba un postre verde para una fiesta de Camuflaje y fue la primera vez que usé colorantes.




Ingredientes :

- 250 g de mascarpone
- 50 g de azúcar
- 3 huevos
- 50 g de galletas digestive
- 25 g de mantequilla
- 125 ml de nata liquida
- 75 g de chocolate negro
- colorante verde
- frutas (moras, kiwis, uvas negras y blancas, moras...)
- mikados chocolate negro

Preparación :

- Base : triturar las galletas y mezclar con la mantequilla abandada. Colocarlo en el fondo de los moldes pero sin aplastar, que quede suelto, como arenoso.
Después fundir el chocolate y mezclarlo con la nata líquida. Y verter un poquito sobre cada base de galleta.

- Mousse : batir el queso con las yemas y el azúcar hasta que blanquee y quede muy cremoso, añadir ahora, el colorante ( poco a poco hasta conseguir el color deseado ) y batir un poquito. Aparte montar las claras a punto de nieve firme y mezclar suavemente con la preparación anterior. Echar en los vasitos encima del chocolate hasta la altura deseada.

- Decoración : colocar las frutas por encima del mousse y los mikados de chocolate. También eché un poco de la base de galleta que me había sobrado.

Es un mousse riquísimo y quedó muy bonito.




Camuflaje entre hortensias.