Mi dulce acuario




Me encantan las mil y una posibilidades que tienen las galletas (y en general la repostería) para sorprender, para decorar, para presentar... Estos peces de galleta están pintados con spray comestible plateado, me ha parecido súper cómodo y el resultado me ha gustado mucho.




Ingredientes para las galletas :

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glass tamizada
- 500 g de harina tamizada
- 1 huevo L ó XL
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de pasta de vainilla




Preparación :

- Batir la mantequilla unos minutos e incorporar el azúcar. Batir el conjunto unos dos minutos.
- Añadir el huevo y la pasta de vainilla y batir un minuto más.
- Verter  la harina con la sal y mezclar lo justo, hasta que la mezcla esté homogénea.
- Formar una bola y enfriar una hora en la nevera.
- Cortar y colocar en una bandeja, volver a enfriar antes de hornear.
- Hornear a media altura a 170º-180º C durante unos 12-15 mn más o menos (depende del horno)
- Enfriar las galletas sobre una rejilla.




Cuando estén completamente frías ponerlas sobre un papel y pintar con el spray. Yo coloqué un poco de papel de seda azul en las mini peceras y metí 4 peces en cada una, las coloqué dentro de una bolsita de plástico transparente y adorné con una etiqueta.



Cupcakes de fresa




Ingredientes para el bizcocho :

- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 1 pízca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 huevos medianos
- 200 g de harina para bizcochos tamizada (harina con levadura incorporada)




La receta del bizcocho es de Peggy Porschen.

Preparación :

- Precalentar el horno a 170ºC.
- Poner la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en la kitchen Aid (con la pala) y mezclar hasta que blanquee y esté esponjoso.
- Batir los huevos ligeramente en otro bol y lentamente añadir a la mezcla anterior, mientras batimos rápidamente. Si la mezcla empieza a separarse o cortarse, dejar de añadir el huevo , añadir 2-3 cucharadas de harina y batir, esto hará que la masa ligue.
- Una vez que todo el huevo esté incorporado, añadir la harina restante y batir a velocidad 1 lo justo hasta que esté homogéneo.
- Llenar las cápsulas hasta 2/3 partes de su capacidad.
- Hornear durante 15-20 minutos.




 Ingredientes para el almíbar :

- 50 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 25 ml de licor de naranja

Preparación :

- Poner en un cazo el agua, el azúcar y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, añadir el licor y dejar enfriar.
- Mojar la superficie de los cupcakes con el almíbar, con un pincel de pastelería, mientras todavía estén calientes, esto permite que el almíbar se absorba con rapidez. Reservar.




Para hacer el relleno :

- Picar 1/2 kg de fresas y añadir 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de limón. Meter en el microondas unos 5 mn. hasta hacer una mermelada. Dejar enfriar un poco.

Hacer una especie de cono en el cupcake y rellenar con una cucharadita de la mermelada de fresas.




Ingredientes para el frosting :

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de icing sugar o azúcar glas
- 3 cucharaditas de pasta de fresa

Preparación :

- Para preparar la crema batiremos la mantequilla con el icing sugar hasta que tengamos una crema pálida y esponjosa (unos 5 minutos), le añadimos la pasta de fresa y seguimos batiendo un minuto más. Batimos un par de minutos para que se integre bien y ya podemos decorar nuestros cupcakes.




El bol y el plato son de cerámicas Green Gate, tienen unas cosas preciosas, los compré en :http://www.megasilvita.com/tienda/ceramica-green-gate.html

Y las cápsulas de papel, también preciosas, las compré en : 

Cupcakes Selva Negra...


con mi KitchenAid. 

Todas las recetas del blog (desde hace casi tres años) están hechas con la KitchenAid, aunque nunca le he dedicado un post estoy encantada con ella, me parece imprescindible para este hobby que tanto me apasiona que es la repostería. Así que por aquí abajo os dejo un par de fotos.




Receta copiada del libro " Cupcakes " de Peggy Porschen.




Ingredientes para el bizcocho :

- 105 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 285 g de azúcar moreno claro
- 2 huevos grandes
- 180 g de harina (yo he usado de repostería)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 8 g de cacao en polvo
- 125 g de chocolate negro picado
- 165 ml de leche
- cerezas en almíbar de kirsch




Uno de los secretos para que el bizcocho quede suave y esponjoso es batir unos 5-6 minutos el azúcar con la mantequilla, hasta que quede pálido y parezca una mouse, como en la foto.

Preparación :

- Poner el chocolate, la leche y la mitad del azúcar en un cazo. Y llevar lentamente a ebullición hasta que el chocolate y el azúcar  se disuelvan. Reservar.
- Poner la mantequilla y la otra mitad del azúcar en un cuenco y batir hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
- Bata los huevos en un bol y viértalos poco a poco sobre la mezcla de la mantequilla.
- Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao sobre la mezcla.
- Remueva hasta que esté apenas combinada.
- Verter la mezcla del chocolate sobre esta masa y unir bien. Raspar las paredes del cuenco para aprovecharlo todo. Transferir a una jarra y llenar los moldes a dos tercios de su altura.
- Dejar caer dentro de cada uno 2-3 cerezas.
- Hornear enseguida unos 20 minutos, dependiendo de su horno.
- Los cupcakes estarán cocidos cuando al tocar la superficie con el dedo, vuelva a su posición inicial. Si inserta un cuchillo limpio en el bizcocho, deberá salir con unas pocas migas adheridas, pues la textura debe ser algo densa y pegajosa.
- Déjelos reposar unos 3 minutos en la placa antes de colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.




Ingredientes para el almíbar :

- 50 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 25 ml de kirsch

Preparación :

- Poner en un cazo el agua, el azúcar y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, añadir el kirsch y dejar enfriar.
- Mojar la superficie de los cupcakes con el almíbar, con un pincel de pastelería, mientras todavía estén calientes, esto permite que el almíbar se absorba con rapidez.
- Reservar.




Ingredientes para el glaseado de queso :

- 150 g de mascarpone
- 100 g de mantequilla
- 50 g de azúcar glas




 Preparación :

- Batir el mascarpone y reservar.
- Por otro lado batir la mantequilla unos 3-4 minutos. Añadir el azúcar y seguir batiendo otros 3-4 minutos más.
- Añadir el mascarpone y mezclar con cuidado.
-Finalmente decorar los cupcakes con esta crema de queso.




Y como no mi kitchenAid, una de las mejores compras que he hecho, y que utilizo cada sábado por la mañana para preparar algún postre nuevo y diferente para compartir con la gente que quiero.




Wondercake o pastelito de lata


Hoy os pongo esta entrada de un pastelito que descubrí este año en Ibiza y me pareció de lo más original. La idea me encanta, ya haré mi propia versión y os la enseño. Este es de mandarina y chocolate.




El corazón que veis es una bengala, para que cuando habréis la lata la clavéis en el pastel y la prendáis. El pastelito hace aparecer una sonrisa por arte de magia. El wondercake te endulzará el día.




Este pastelito está hecho en Alemania en su totalidad.




Os pongo fotos de todos los pasos para que veáis como es.




Abre la lata, coloca la wandercandle en el pastel, enciéndela, deja que se consuma, riete y devórala a cucharadas.




Es una panadería selecta, tradicional e innovadora de la Selva Negra, regentada por la 3ª generación de una familia de panaderos, empleando sólo ingredientes naturales de alta calidad y horneado en la lata.




La madera de haya de la cuchara procede de la industria forestal sostenible y se fabrica en el norte de Alemania. Tras su uso,  regresa al ciclo de la naturaleza.




No os parece precioso?  Y una idea súper original para cualquier evento o fiesta.




Me encanta.




El wondercake se prepara con la wondercandle y se envasa en cooperación con los talleres para discapacitados de Lebenshilfe e. V.




Un pastelito hecho para divertirse y disfrutar.