Una tarta de Felicitación...


para todo el mundo que se ha asomado por mi blog y para los que en cualquier momento se den una vuelta por aquí. 





Para el bizcocho utilicé una receta de cupcakes que podéis encontrar pinchando aquí.




He rellenado con fresas y nata montada. Usé medio kilo de fresas y dos cucharadas de azúcar y las metí en el microondas durante unos seis minutos, removiendo cada dos. Después dejar enfriar y rellenar la tarta con esta mermelada y nata montada (hacas dos capas de relleno). Finalmente cubrir la tarta con nata. Los abetos son de chocolate blanco con adornos de azúcar. Sólo hay que fundir el chocolate y con una boquilla pintarlos sobre papel de horno y dejar enfriar antes de utilizarlos.




Total y absolutamente deliciosa.

La magia de la Navidad...


convirtió mi muñequito de jengibre en anillo de caramelo.





Utilicé un molde de bombones para hacer estos divertidos anillos.




 Son ideales para regalar.




 La forma de hacerlos la encontraréis pinchando aquí. Y veréis otros modelos diferentes.




Un árbol rojo para Navidad





Este año me ha dado por el rojo para Navidad.




Vi unas galletas de colores en el blog : 




Yo he usado la masa que suelo hacer y le he añadido colorante rojo. Podéis encontrar la receta pinchando aquí.




Después he decorado algunas con papel fondant impreso, otras con un tampón y otras con caramelo (de cristal). Las he puesto un cordón, cuerda o lazo y unas las he colgado en estas ramas y las otras las he empaquetado para regalar.




Chocolate, fresas, mascarpone...

una tarta deliciosa.




Ingredientes :

- 250 g de chocolate ( mínimo 53% cacao) yo usé Nestlé Postres
- 335 ml de leche
- 570 g de azúcar moreno
- 210 g de mantequilla
- 4 huevos L
- 365 g de harina tamizada
- 1 cucharada de levadura royal
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 15 g de cacao en polvo
- Fresas




Preparación :

- Derretir el chocolate con la mantequilla y reservar.
- Batir el azúcar y los huevos durante unos cinco minutos, hasta que estén suaves y esponjosos.
- Añadir los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados en la masa.
- Verter el la crema de chocolate (ya templada) a la mezcla de los huevos y batir hasta que quede bien integrado.
- Tamizar la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Echarlo a la mezcla alternando con la leche, en tres veces la harina y dos la leche, empezando y terminando por la harina.
- Repartir en tres moldes del mismo tamaño y meter unas cuantas fresas, partidas en trocitos, en cada masa.
- Hornear a 180ºC durante unos 40 mn más o menos. Sacar del horno y dejar enfriar.


























Ingredientes para el frosting :

- 250 g de mascarpone
- 250 g de nata líquida
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación :

- Batir juntos todos los ingredientes, hasta que esté bien montado.

Rellenar los bizcochos con este frosting y forrar la tarta entera. Adornar como más os guste. Yo tenía muchas ganas de usar estas ramas a modo de tendal y me parecía genial, para estas fechas, adornarla en verde y rojo.




La receta del bizcocho es del libro "Boutique baking" de Peggie Porschen.

Navidad en el fondo del mar





El otro día se me ocurrió hacer estos peces  con el gorrito de Papá Noel  y me encanta como quedaron.




Son súper divertidos. Les pinté los labios de color rojo para darles un aire más festivo y coloqué unas serpentinas.




Para hacer los gorritos teñí un trozo de la masa de galleta con colorante rojo y después pinté con purpurina blanca, comestible, el pompón y la raya.




La receta de las galletas la podéis encontrar pinchando aquí.


Tesoros de Egipto...


para una noche especial.





Para hacer los bombones primero pinté los moldes de silicona con colorante dorado. Después eché chocolate fundido encima, cubriendo todo el molde. Cuando enfrió completamente rellené con una mezcla de chocolate con leche y media nuez.




Ingredientes :

- Chocolate negro para forrar el molde (yo usé Nestlé Postres)
- 125 g de nata líquida
- 150 g de chocolate con leche
- 1/2 nuez para cada bombón




Preparación :

- Después de pintar (como ya os he dicho antes) los moldes con colorante dorado y forrar con chocolate negro, calentar la nata y fundir en ella el chocolate con leche. Dejar templar.
- Meter los moldes de chocolate unos 10 mn. minutos en la nevera. Después sacarlos y colocar la media nuez en cada uno, terminar de rellenar con la mezcla de chocolate y nata.
- Meter unos 15 mn en el congelador, sacar y finalmente sellar con el resto de chocolate negro fundido.
- Cuando estén completamente fríos desmoldar.

Están buenísimos, pero también puedes jugar con diferentes chocolates (blanco, de naranja, con caramelo...) o frutos... A tu elección.




Galletas de cristal para el árbol...


de Navidad




Estas galletas quedan preciosas y son muy fáciles de hacer. Haces tu receta preferida de galletas, las cortas con un molde en forma de bola de navidad y dentro con otro mas pequeño con los motivos navideños que mas te gusten. Después colocas 1 ó 2 caramelos de colores, dependiendo del tamaño del agujero, y horneas normalmente. El caramelo se funde y aparece como ves en la foto, como si hubiera un dibujo de cristal dentro de la galleta.




Ingredientes :

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar glass tamizado
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente
- 550 g de harina tamizada

Preparación :

- Si usas la KitchenAid batir la mantequilla, con las palas planas a velocidad 3, lo justo para suavizarla (no debe blanquear ni aumentar de volumen, no debemos introducir aire).
- Bajar a velocidad 1 e ir añadiendo el azúcar a cucharadas.
- Parar la KitchenAid y añadirle la esencia de vainilla. Ponerla a velocidad 1 e ir vertiendo el huevo ligeramente batido muy poco a poco, hasta que esté bien integrado.
- Comenzar a añadir la harina a cucharadas a velocidad 1. Batir hasta que esté ligada.
- Partir la masa en dos, coger uno de los trozos y darle forma rectangular con las manos sobre un papel de hornear.
- Colocar otro papel de hornear encima y estirar la masa con un rodillo, con un grosor de unos 6 mm. Hacer lo mismo con el otro trozo. Ponerlos en una bandeja, uno encima del otro, y dejarlos enfriar en la nevera un mínimo de tres horas.
- Una vez cortadas y puesto el caramelo en el medio hornear a 180ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 12 minutos, en la parte central del horno.




Con un lazo o cordón para colgar y empaquetadas o metidas en cajitas quedan preciosas para regalar. 


50 Africa 50...





El año pasado dije que si me tocaba el euromillón mi cincuenta cumpleaños lo celebraría en Africa, evidentemente no me ha tocado... pero entre Gema, Paco, Xavi, Chema, Elena, Eva y Araceli se encargaron de acercar Africa a mi fiesta. No os podéis imaginar lo que se lo curraron, estaba precioso, fué como vivir "Memorias de Africa".





Aquí os pongo algunas fotos para que podáis ver parte de la decoración, aunque sinceramente estaba mucho más bonito al natural. 




Todo decorado al mas mínimo detalle, con troncos, ramas, árboles, telas, redes... La mesa, como podéis ver, estaba súper bonita.




La proyección que veis en el fondo es del montaje que hizo mi hermana Eva, Memorias de Africa, casi dos horas de imágenes maravillosas acompañadas de una música increíble. Estuvo puesto mientras llegaba la gente, tomábamos  el aperitivo y cenabamos . Aparte me hizo otro personal, mucho mas cortito, que vimos al principio. Igualmente genial.




Aquí abajo estaba la zona del bar, totalmente ambientada.




Y la mayor sorpresa de la noche, mi hermana Araceli, que vive en Inglaterra y vino especialmente para mi cumpleaños. No tenía ni la menor idea, casi me da algo cuando la vi. Aquí estamos las cuatro hermanas, Araceli es la de la derecha, al lado Eva, después yo, y la de la izquierda Gema.




El photocool estaba precioso, con lianas y monos. Mis hijos y sus novias también vinieron a la fiesta.




Antes de los postres Gema nos dio un sobre a cada uno con un detalle súper original, que había hecho ella, para ponernos en la cabeza. En la foto de abajo lo podéis ver.




Quedaba genial, muy divertido. El mío era diferente, yo era la reina de la noche...




Mi postre era una caja preciosa con un pack genial, idea de Gema, donde venía mi mini tarta con su vela aparte y su guirnalda para que yo la decorase, mi botella de Moet & Chandon con su copa, globos, confeti...Sensacional y buenísimo. Y además tuve tal montón de regalos que jamás pude imaginar, me dio hasta vergüenza.

Mi preciosa tarta.




Marian me prometió el año pasado que se encargaría del postre para mi 50 cumpleaños, y aquí abajo podéis ver que me trajo cincuenta. Muy buenos.




Para los invitados había mousse de mascarpone, fresas y galleta, igual que mi tarta. Me encanta como queda esta presentación presentación en los tarritos.




Y también este "Mousse de chocolate con leche y caramelo con mantequilla salada" cuya receta podéis encontrar pinchando aquí.




Es un mousse muy esponjoso, con un toque de caramelo y una textura increíble.




Como ya os he dicho que no faltaba detalle, Gema, también hizo estas galletas en forma de jirafa con papel impreso fondant.




Empaquetadas de lujo para obsequiar a los invitados con un dulce recuerdo. Las guirnaldas, también hechas por ella, con whasi tapes de tela.




Muchísimas gracias a todos por acompañarme, estar con vosotros fue el mejor de los regalos. Y para los que me preparasteis la fiesta, que sé que ha sido un trabajo impresionante, no tengo palabras... Os quiero, un beso muy fuerte.




Cupcakes de zanahoria y nueces


Esquisitos,  suaves,  jugosos.

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  Ingredientes :

- 2 huevos
- 125 g de mantequilla
- 125 g de azúcar moreno
- 200 g de zanahorias peladas y ralladas
- 50 g de nueces peladas y troceadas
- 125 g de harina tamizada
- 1/2 sobre de levadura royal
- 1 pizca de sal

Preparación :

- Funde la mantequilla, resérvala hasta que atempere y bate con los huevos hasta que blanqueen. 
- Tamiza la harina con la levadura y la sal, mezcla con la zanahoria, el azúcar y las nueces. Añade estos ingredientes a la mezcla de huevos. 
- Rellena con la masa las cápsulas de papel.
- Hornea durante 15 minutos a 180ºC.

Yo siempre paso la batidora al final de la mezcla a para que quede más triturado y no encontrar muchos trocitos de nuez o zanahoria, pero si os gusta encontrar trocitos no hace falta.





Adornar con un frosting de queso, y una zanahoria de azúcar.

Ingredientes para el frosting de queso :

- 150 g de queso philadelphia
- 250 g de queso mascarpone
- 150 g de nata para montar
- 75 g de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación :

- Echar todos los ingredientes en un bol ( yo lo hice en la KitchenAid) y batir hasta que la crema coja consistencia.
- Meter en una manga pastelera y decorar los cupcakes.
- Finalmente colocar la zanahoria de azúcar.




Las calabazas de cartulina, que quedan preciosísimas, las vi en el blog :
http://www.wholekitchen.info/2012/10/calabazas-de-papel-decoracion.html


Sorpresa, sorpresa, sorpresa...


Ayer fue mi 50 cumpleaños y tuve el mejor de los regalos, una fiesta sorpresa con una escenario insuperable Africa, y en la mejor compañía : hijos, marido, hermanos, amigos... Y tal montón de regalos que nunca pude imaginar. Muchísimas gracias a todos. En breve pondré algunas fotos para que podáis ver un poquito del genial y maravilloso montaje que me hicieron. Algo espectacular. Para empezar el día mi amiga Elena me sorprendió con este sensacional ramo de flores.





Mi dulce biblioteca...

libros para comer.




Estas galletas decoradas : libros  de postres, con la encuadernación exacta a la original las vi en http://postreadiccion.blogspot.com.es/2012/10/galletas-decoradas-libros-de-cocina.html




Es el blog de Julia, y yo siempre la pido los papeles fondant impresos para las decoraciones de mis galletas. Tiene unos modelos preciosos.




Estos en particular me encantaron en cuanto los vi, además como podéis ver tengo alguno de ellos.