Tarta de chocolate, nata y cerezas


 Bonita y muy buena.








Ingredientes para el bizcocho :

- 110 g de mantequilla
- 220 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 150 g de harina
- 30 g de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de levadura
- 125 ml de leche tibia




Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde  de 17 cm de diámetro y 10 cm de alto.
- En un bol tamizar la harina, el cacao y la levadura. Reservar.
- Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta se vuelva pálida y esponjosa..
- Incorporar los huevos uno a uno, asegurándonos de mezclar bien después de cada adición.
- Por último incorporar los ingredientes secos en tres adiciones intercalando con la leche. Batir unos minutos.
- Verter la masa en el molde hasta 3/4 partes de su capacidad.
- Meter en el horno durante 40-45 mn o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga seco.
- Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla, una vez frío desmoldar y cortar en tres capas.




Ingredientes para el relleno :

- 360 ml de crema de leche
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 500 g de cerezas
- Mermelada de cerezas

Preparación :

- Batir la crema con el azúcar y la vainilla hasta lograr punto de chantillí firme. Reservar.
- Entibiar la mermelada en el microondas para que esté más fluida.
- Cortar las cerezas por la mitad y retirar el hueso, separar algunas enteras para la terminación.

Montaje de la tarta :

- Untar cada capa con la mermelada de cerezas, cubrir con las cerezas frescas cortadas a la mitad, cubrir con crema y luego montar capa sobre capa.
- Por último, en la parte superior cubrir con crema y decorar con las cerezas enteras.





Y llegó Eurovision...

y, como siempre, cenita.




Requisito indispensable ir disfrazado de abuela rusa. Vamos a jugar... dónde está Wally ? No hay disfraz que se nos resista.





Aquí podéis ver mi estupenda barbacoa, es una de las mejores compras que he hecho, puedo hacer de todo en ella, pollo asado entero, conejos, cordero, lubinas, lomo... Todo queda genial y además es preciosa. Toda una joya.





Este era mi regalo para los invitados. Cada chica tenía una cajita en forma de matrioska, sólo puse la servilleta en la cabeza y un corazón, para que cada una se la pudiese customizar  a su gusto. En la próxima foto podéis ver lo que había dentro de cada cajita.





Las compré en http://www.delipapelshop.bigcartel.com/, tienen un montón de cosas preciosas. Como no tenían la cantidad de cajitas que necesitaba, a los chicos les puse esta bolsita con los mismos chocolates.





Estos chocolates han sido todo un éxito.





Las barritas son de chocolate blanco (yo usé Nestlé postres) con nubes, pistachos y fresa liofilizada en rodajas. Bueníiíííiííííísimas.





Y las redondas son de chocolate negro y con leche, mezclado, con frambuesa liofilizada, pistachos y escamas de sal. Igualmente bueno y como podéis ver un colorido espectacular.





Para las barritas, fundir el chocolate y poner una capa del mismo en los moldes, echar por encima las nubes, los pistachos y las fresas. Dejar enfriar completamente y desmoldar.

Para las redonditas, fundir el chococlate y echar con una cucharita pequeña montoncitos sobre un papel de horno,  seguidamente colocar encima trocitos de frambuesa, pistachos y escamas de sal. Dejar enfriar bien antes de desmoldar.





También hice un cakepops matrioska para cada uno. Eran de galletas oreo con queso de philadelphia bañados en chocolate blanco, y pintados con colorantes comestibles. Quedaban muy divertidos. La receta la podéis encontrar pinchando aquí.




Las puse dentro de una bolsita transparente  y coloqué en cada plato con una flor atados a los cubiertos con una cuerdita.




Y como broche final el postre.




Bomba de fresa y chocolate

Para el mousse de fresa :

- 250 g de queso mascarpone
- 2 yemas de huevo
- 3 claras de huevo a punto de nieve
- 50 g de azúcar
- 4 1/2 hojas de gelatina
- 1/2 kg de fresas
- 3 cucharadas de azúcar para las fresas


Preparación :

- Batir el mascarpone con las yemas de huevo y el azúcar.
- Cortar las fresas en trocitos, mezclar con el azúcar y cocinar en el microondas durante unos 7 mn.
- Colar y añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría.
- Mezclar con la crema anterior.
- Finalmente montar las claras a punto de nieve y añadir con cuidado a la crema de mascarpone y fresas.




Para el corazón de fresa :

- Trocear 1/4 kg de fresas y mezclar con 1 1/2 cucharadas de azúcar
- Meter en el microondas durante unos 4 mn
- Colocar en unos moldes de 1/2 esfera pequeños y congelar




La receta del bizcocho de chocolate la podéis encontrar pinchando aquí

- Cortar el bizcocho en círculos del tamaño de los moldes para el mousse.
- Verter el mousse en moldes de de media esfera y colocar dentro de cada uno un corazón de fresa.
- Cerrar con un poco más de mousse.
- Congelar, para poder desmoldar después.
- Colocar sobre cada círculo de bizcocho y dejar descongelar completamente antes de servir.
- Adornar con frutos rojos, una hojita de menta y barritas de chocolate.




Absolutamente delicioso. Y además creo que hemos quedado las segundas...


Matcha (té verde) cookies


Riquísimas y con una presentación  de lujo.







Decoradas con botones de chocolate rosa (que hice yo misma).




Están buenísimas y la mezcla con el chocolate rosa, que tiene un ligero sabor a frambuesa, resulta estupenda. La combinación de color es preciosa, me encanta como queda.




Ingredientes :

- 125 g de harina para todo uso
- 1 cucharada de matcha
- 100 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 50 g de azúcar glass
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal




Preparación :

- Tamizar la harina y el té matcha en un cuenco.
- Batir la mantequilla y el azúcar en un bol a velocidad media hasta que la masa esté blanquecina y esponjosa, unos 3 mn.
- Reducir a velocidad baja, agregar la mezcla de la harina y batir hasta que se una todo bien.
- Añadir la yema de huevo y batir hasta que esté todo incorporado.
- Formar una bola y envolver en film de plástico.Refrigerar como mínimo 30 mn.




- Precalentar el horno a 180ºC. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un espesor de 5 mn.
- Cortar las galletas en la forma deseada utilizando moldes para galletas.
-  Colocar en una bandeja de horno. Y hornear hasta que estén crujientes, unos 10-15 mn
- Cuando se enfríen pegar los botones con un poquito de chocolate fundido.




Otra de las presentaciones, como podéis ver aquí, puede ser colocar un corazón de azúcar rojo (antes de hornear).




Esta presentación tambien queda preciosa, rojo y  verde, un contraste ideal.





Vasitos de mousse de mascarpone y lemon curd con fresas





Deliciosos vasitos, me encantan los mini postres para poner varias cosas diferentes.




En esta ocasión probé el mousse de mascarpone del blog  http://marialunarillos.com/2012/02/tiramisu-mi-receta-favorita.html al que añadí 4 ó 5 cucharadas de lemon curd.




Ingredientes :

- 100 g de azúcar
- 250 ml de nata líquida para montar
- 3 huevos
- 250 g de queso mascarpone
- lemond curd




Elaboración :

- Echamos la nata líquida, el mascarpone, las yemas y el azúcar y montamos todo junto.
- Aparte montar las claras a punto de nieve firme.
- Añadir el lemon curd a la crema de mascarpone.
- Y finalmente mezclar suavemente, con movimientos envolventes, con las claras a punto de nieve.




Para las fresas :

- 1/2 kg de fresas
- 3 cucharadas de azúcar

Lavar, secar y partir las fresas en trocitos, ponerlas en un bol con el azúcar y meter en el microondas durante unos 6 mn aproximadamente ( moviendo cada 2 mn ). Después dejar enfriar.




Poner una capa de mousse en los vasitos y encima otra de fresas. Decorar con una fresa bañada en chocolate. Preciosos y buenísimos.





Cuenco de chocolate...


con mousse de mascarpone, lemon curd y fresas.





Decorado con flores comestibles y arándanos





Estos cuencos de chocolate los vi en el blog  http://www.bakerella.com/pudding-cups/





Los puedes rellenar con el mousse que más te guste, helado, fruta... Tienen una presentación que no deja indiferente a nadie. Yo he utilizado los mismos ingredientes de la receta anterior y he adornado con arándanos, menta y flores.




Exquisita combinación de sabores, todo un lujo.





Postre cena del sábado...


 PARA ENDULZAR LA NOCHE...

Cake-mousse dos chocolates

Bizcocho de chocolate negro con mousse de chocolate blanco acompañado de frutos rojos, una delicia.





Ingredientes para el bizcocho :

- 100 g de mantequilla
- 30 g de cacao en polvo
- 120 ml de agua
- 80 ml de leche
- 140 g de harina
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 50 g de chocolate negro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación :

- Batir la mantequilla hasta que esté esponjosa y suave. A continuación añadir el azúcar y volver a batir unos 5 mn. más a una velocidad media.
- Añadimos los huevos, de uno en uno, asegurándonos de que el primero este perfectamente incorporado antes de añadir el segundo. 
- A continuación incorporamos el extracto de vainilla y batimos para conseguir que se agregue perfectamente.
- En un bol tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
- Ponemos en un cazo el agua y cuando esté hirviendo, le añadimos el cacao tamizado. Removemos hasta que se disuelva completamente y le agregamos la leche, batimos hasta que quede bien mezclado. Dejamos enfriar.
-A la mezcla de huevos y mantequilla le añadimos la mezcla de harina en tres veces y alternándola con la mezcla de cacao, vamos batiendo a velocidad media entre cada incorporación. Por último fundimos el chocolate en el microondas y se lo incorporamos a la masa mezclando hasta que quede bien conjuntado.
- Una vez obtenemos una masa homogénea, la incorporamos en el molde y lo ponemos en el horno a 170ºC, durante 25 mn. aproximadamente.
- Una vez tenemos el bizcocho hecho lo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.




Ingredientes para el mousse de chocolate blanco:

- 200 g de chocolate blanco
- 2 claras de huevo
- 50 g de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- 1 hoja de gelatina

Preparación :

- Sumergir la hoja de gelatina en un bol con agua fría durante 5 mn. Cortar el chocolate blanco en trocitos pequeños y reservarlo en un cuenco.
- Calentar la mitad de la nata en un cazo, verterla en el cuenco con el chocolate y remover lentamente con una espátula hasta que se funda. Añadir la hoja de gelatina escurrida y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Montar el resto de la nata en un cuenco con la ayuda de unas varillas eléctricas y mezclarla delicadamente con la crema de chocolate blanco. Lavar las varillas y montar las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar y montar durante 1 mn. más. Agregar el merengue obtenido a la mezcla anterior.




Montaje del cake-mousse :

- Cortar el bizcocho con un aro de unos 5 cm. de diámetro y 1y 1/2 cm. de altura aproximadamente.
- Colocar alrededor un trozo de papel de acetato y echar entonces el mousse de chocolate blanco.
- Dejar enfriar en el frigorífico.
- Finalmente emplatar y adornar con los frutos rojos y una hojita de menta.

Mismo postre distinta presentación, la versión en tarro, que me encanta queda genial.

Suave, esponjoso, una mezcla de sabores impresionante... Toda una delicia.





Cookies de té matcha





Si te gusta el té son unas galletas riquísimas, quedan con un color verde precioso aunque en las fotos no se aprecie porque hacía mucho sol y lo de las fotos todavía me cuesta un poco.




Las he pincelado con clara de huevo batida y en algunas he pegado pétalos de rosa y en otras violetas, pero puedes poner cualquier otra flor seca.




Me gusta mucho la presentación en las hueveras y con una servilleta, cuerda y un ramito de flores quedan genial.




También he utilizado unos sellos que compré el otro día en esta página que tienen cosas preciosas http://www.delipapelshop.bigcartel.com/  y además los portes son muy asequibles.




Preparas la masa, la cortas con un molde de galletas y estampas el sello, quedan súper bonitas. Esta idea la vi en el blog http://blog.holamama.es/idea-para-estampar-galletas/




Ingredientes :

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glass
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 y 1/2 cucharadita de vinagre blanco
- 295 g de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de té matcha en polvo




Preparación :

- Batir la mantequilla y el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica hasta que esté ligera y esponjosa.
- Añadir el huevo y batir hasta que se mezclen.
- Disolver el bicarbonato en el vinagre, y agregarlo a la mezcla de mantequilla. Mezclar bien.
- En otro tazón mezclar la harina, la sal y el polvo matcha.
- Poco a poco agregar los ingredientes secos a la mezcla, hasta que se forme una masa.
- Hacer una bola y envolver en film transparente. Enfriar durante 30 mn.- Precalentar el horno a 180ºC
- Extender la masa, utilizar un cortador de galletas y hornear durante unos 10-12 mn aproximadamente.