Forjado de chocolate...

para frutos rojos




La receta para el bizcocho de esta tarta la podéis encontrar pinchando aquí. Es de chocolate y está buenísimo, suave y esponjoso, y la mezcla con los frutos rojos y nata hace irresistible esta tarta.




Para el relleno he utilizado nata montada y frutos rojos (grosellas, frambuesas y arándanos). He cortado el bizcocho en tres, dos capas de relleno, y he puesto ambas cosas en cada capa.




Finalmente he cortado papel de acetato con la medida del molde y lo he pintado con chocolate fundido, cuando empieza ha endurecer se coloca alrededor de la tarta y se deja enfriar del todo antes de desmoldar. Adornar con mas frutos rojos y espolvorear con un poco de azúcar glass. Deliciosa.




Macarons...




con rosas hechas de pasta para modelar. Estas rosas, que quedan preciosas y son muy fáciles de hacer, vienen en el maravilloso libro de Patricia "Cupcakes,cookies & macarons de Alta Costura", es una joya de libro con unas explicaciones estupendas y unas fotos y un gusto exquisito.




 Las mariposas de lunares también vienen en el mismo libro para decorar cupcakes.




La próxima vez haré la receta del  libro de Patricia, esta vez he usado la que encontraréis pinchando aquí , que ya he utilizado en otras ocasiones.




Aunque reconozco que los macarons siguen siendo una cuenta pendiente, pues aún no he conseguido que me queden como quisiera.




Los he rellenado de una crema de chocolate blanco, fresas y frambuesa liofilizada.




Ingredientes :

- 150 g de chocolate blanco
- 140 g de nata espesa
- 35 g de pasta de fresa
- 1 cucharada de frambuesa liofilizada




Preparación :

- Derretir el chocolate al microondas a temperatura mínima o a baño María. Hervir la nata, revolver para que se enfríe un poco, agregarla la chocolate y batir hasta esté cremoso, incorporar la pasta de fresa y batir hasta que la crema esté lisa y brillante, añadir la frambuesa y volver a batir.
- Llevar a la nevera por 2 h.
- Meter en una manga pastelera para rellenar mejor los macarons.




Finalmente los he decorado con las rositas de pasta para modelar.


Premio...


muchísimas gracias a Susanna del blog http://xocolatco.blogspot.com.es/ por otorgarme este premio. Muchas, muchas gracias de verdad.





Boo, Boo, Boo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




Mis hojas de otoño también tienen un sitio para Halloween.




Me encanta como quedan las caritas de las nubes.




Y los caballetes para exponer las galletas me parecen geniales.




Las galletas están pintadas con rotulador comestible y colorante en polvo, para los coloretes, las flores son de papel fondant cortadas con una troqueladora.




Mis pequeñas obras de arte...




La idea para estos bolsitos la cogí de un libro de Julia M. Usher´s




Es un libro fantástico con unas ideas geniales.




Y como si de un museo se tratase...




una pequeña exposición.




Estas llaves con papeles fondant quedan preciosas. 




Los papeles se los pedí a Julia de :
                                                                                    


Tiene unos estampados y unos dibujos preciosos.




Cumple blog...



este mes de septiembre, no recuerdo bien el día, fue el primer cumple de mi blog. No recuerdo el día porque cuando comencé esta aventura fui metiendo recetas, en el blog,  que guardaba desde hacía años para algún día compartirlas con toda la gente, que como a mi, le encanta este mundo de la repostería. Cuando escribí las recetas fui colocándolas en la fecha en la que las había hecho, por eso aunque en mi blog hay entradas desde 2007, realmente "lagalletarota" comenzó en septiembre de 2011.




Tenía ganas de hacer una mini tarta cupcake de tres pisos como he visto en algún blog, que me encantan, pero no he encontrado los tamaños de los papeles así que me he conformado en hacerla de dos pisos.





Receta adaptada del blog :




Ingredientes :

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar blanco
- 1 ralladura de limón
- 4 claras de huevo a temperatura ambiente
- 300 ml de buttermilk
- 288 g de harina normal
- 1 cucharada rasa de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de limón o 1 de zumo de limón




Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar el azúcar con la ralladura de limón. Hacerlo con las manos, para que el azúcar se impregne bien.
- En un bol, mezclar la harina con la levadura y la sal. Reservar.
- En otro bol, batir la mantequilla sola, hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar y la ralladura del limón y batir mucho, durante unos 4-5 minutos, hasta que la mantequilla esté blanca y cremosa.
- Mientras se bate la mantequilla, montar un poco las claras a mano o con las varillas hasta que estén espumosas. Añadir la buttermilk y mezclar. Reservar.
- Una vez esté lista la crema de mantequilla y azúcar, incorporar el aroma de limón o el zumo. Batir y añadir 1/3 de la mezcla de harina.
- Seguir batiendo a baja velocidad y alternar la leche y claras con el resto de harina (en total, 2 adicciones de líquido y tres de secos - empezando y acabando con los secos).
- Finalizar mezclando con la espátula, manualmente.
- Verter la masa en los moldes para cupcakes y hornear durante unos 15 mn.
- Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla por completo.




Cuando los cupcakes  de hayan enfriado, hacer un agujero en el centro y vaciar con cuidado. Rellenar con lemon curd (yo usé comprado). Se puede usar una manga pastelera para rellenar.




 Para el frosting he usado este de mascarpone y lemon curd.

Ingradientes :

- 250 g de mascarpone
- 200 g de nata líquida
- 2 cucharadas de lemon curd
- 2 cucharadas de azúcar glass

Preparación :

- Colocar  el mascarpone, la nata y el azúcar en un bol y batir hasta que coja consistencia, añadir el lemon curd y batir un poco más.
- Una vez listo, meter en una manga pastelera y decorar.

Finalmente adornar con flores de fondant.