Mi galleta en un museo




Este año, en marzo, fue el 50 cumpleaños de mi hermana Araceli y decidimos sorprenderla con algo especial. Con Gema, otra de mis hermanas, hice un montón de galletas decoradas que hacía poco tiempo comenzamos a experimentar y ella no conocía (vestidos de fiesta, bolsos, monederos, gafas, barras de labios...)
Araceli vive en Worthing, una ciudad del sur de Inglaterra. Hace cuatro años empezó la carrera de fotografía que ha terminado recientemente, abajo os dejo su página web. Cuando recibió las galletas cuatro se habían roto y las sacó unas fotografías, una de las cuales presentó a un concurso y está expuesta en el museo de su ciudad. La foto me gustó tanto que es la que da nombre a mi blog.



Una bola de nieve para Navidad




Este precioso cortador se lo compré a Ivana, aquí os dejo su blog :
http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/12/las-mejores-galleteras-disenan-la.html  Y también los resultado de mis trabajos, hechos con el mismo, me ha encantado como quedan las galletas con este cortador. 
                                                 



Las galletas de bola de nieve y las de la decoración, son de canela y especias, y están decoradas con fondant pintado con colorantes y purpurinas comestibles. También he puesto algún adorno de azúcar como copos de nieve y estrellas.




He utilizado una receta de Sandra Mangas, de su libro "Las recetas de la felicidad. Tiene un blog precioso y también puedes encontrar allí esta receta:
http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/12/galletas-jengibre-postres-navidad.html




Ingredientes :

- 350 g de harina tamizada
- 125 g de mantequilla fría
- 100 g de miel de caña (melaza o miel normal)
- 1/4 de nuez moscada molida
- 1/4 de clavo molido
- 1/4 de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 g de azúcar
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal




 Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o en la KitchenAid.
- Formamos una bola,  que dividimos en tres partes. Y metemos en el frigorífico una o dos horas.
- Después estiramos a unos 5 mm y cortamos con los cortadores que hayamos elegido.
- Mientras volvemos a refrigerar las galletas antes de hornear precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos las galletas unos 10 minutos o hasta que estén tostaditas por los bordes. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos, y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Cuando estén completamente frías ya las podemos decorar.




Siempre me han encantado las bolas de nieve, me parecen entrañables. Nunca imaginé que las haría de galleta, y el resultado me ha encantado.




Y... no os gustaría que alguien os regalase una de estas galletas ?
Como no, empaquetada y etiquetada, y con un bonito deseo para este nuevo año.



Stroopwafels decorados para Navidad





La stroopwafels es una sencilla y humilde galleta de los Países Bajos, tiene un sabor y una textura deliciosa, con caramelo suave y flexible entre los barquillos muy finos. La única cosa mejor que una stroopwafel es un stroopwafel con una taza de té caliente. EL calor del té funde ligeramente el caramelo interior de la galleta y es una delicia el degustarla en ese momento junto con el té o café.

Receta adaptada del blog :




Las galletas stroopwafels (tapa té) las he comprado en una tienda especializada en té. Yo he añadido la decoración Navideña, es una idea genial. He puesto en la base chocolate blanco para pegar las galletas, y después puedes decorar como quieras o tu imaginación te sugiera.




He hecho unas galletas Navideñas para las cuales he utilizado una receta de Sandra Mangas de su libro "Las recetas de la felicidad". También puedes encontrar la receta en su blog :





Ingredientes :

- 350 g de harina tamizada
- 125 g de mantequilla fría
- 100 g de miel de caña (melaza o miel normal)
- 1/4 de nuez moscada molida
- 1/4 de clavo molido
- 1/4 de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 g de azúcar
- 1 huevo mediano




 Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o en la KitchenAid.
- Formamos una bola,  que dividimos en tres partes. Y metemos en el frigorífico una o dos horas.
- Después estiramos a unos 5 mm y cortamos con los cortadores que hayamos elegido.
- Mientras volvemos a refrigerar las galletas antes de hornear precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos las galletas unos 10 minutos o hasta que estén tostaditas por los bordes. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos, y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Cuando estén completamente frías ya las podemos decorar.




He decorado las galletas con glasa y adornos de azúcar como confeti de colores, perlas plateadas, azúcar dorado,... El té que he hecho para esta ocasión, y que me encanta, es un té azul de naranja o lo que es lo mismo oolong de naranja.




Y mi versión para regalar dentro de una bola de Navidad me parece estupenda.
Un regalo diferente para desear Feliz Navidad a personas especiales.



Cupcakes de coco y limón...


absolutamente deliciosos, estos dos ingredientes, juntos, son increíbles.




Ingredientes para el bizcocho :

- 112 g de azúcar
- 112 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 112 g de harina con levadura incorporada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 12 bombones Rafaello (de coco)




La receta del bizcocho es de Peggy Porschen.

Preparación :

- Precalentar el horno a 170ºC.
- Poner la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en la kitchen Aid (con la pala) y mezclar hasta que blanquee y esté esponjoso, unos 5 minutos.
- Batir los huevos ligeramente en otro bol y lentamente añadir a la mezcla anterior, mientras batimos rápidamente. Si la mezcla empieza a separarse o cortarse, dejar de añadir el huevo , añadir 2-3 cucharadas de harina y batir, esto hará que la masa ligue.
- Una vez que todo el huevo esté incorporado, añadir la harina restante y batir a velocidad 1 lo justo hasta que esté homogéneo.
- Llenar las cápsulas hasta 2/3 partes de su capacidad, e introducir un bombón en cada una.
- Hornear durante 15-20 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.




El frosting de queso y limón lo copié del blog :

http://www.tarteletteblog.com/2011/01/recipe-gluten-free-lemon-coconut.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+Tartelette+(Tartelette)&utm_content=Google+Reader




Ingredientes para el frosting :

- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 227 g de crema de queso a temperatura ambiente
- 230 g de azúcar en polvo
- 1 cucharada de lemon curd
- 2 cucharaditas de pasta de limón (yo he usado la de Home Chef)




Preparación :

- Batir la mantequilla y cuando esté cremosa ir añadiendo poco a poco el azúcar. 
- Cuando esté bien mezclado montar unos 6 minutos.
- Añadir el queso y batir lentamente, no demasiado,  hasta que esté bien mezclado y añadir el lemon curd y la pasta de limón.



Calabazas, fantasmas, calaveras... de oreo para Halloween




Unas galletas con sabor a oreo, tremendamente terroríficas y originales, que encontré en el blog de Irmina y que me encantaron en cuanto las vi. Su blog es http://www.elzurrondelospostres.com/2014/10/brujas-y-calabazas-halloween14.html




Ingredientes :

- 100 g de mantequilla sin sal
- 40 g de azúcar glas
- 100 g de galletas oreo molidas
- 200 g de harina integral
- 15 g de cacao puro en polvo
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 1/2 cucharadita de colorante alimenticio negro
- 2 cucharadas de leche

Azúcar glas para marcar el dibujo.




Preparación :

- En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, mezclamos, le añadimos las galletas oreo molidas, la sal, el colorante, el cacao, la leche y la harina, integramos bien.
- Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro .
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos las galletas a nuestro gusto, con la ayuda de una plantilla marcamos los diferentes dibujos y colocamos en una bandeja cubierta con papel vegetal. Llevamos a la nevera una hora y horneamos unos 12 minutos más o menos.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos por encima con azúcar glas para remarcar el dibujo.




Son unas galletas muy diferentes, a mi me han gustado mucho pero son mucho menos dulces que a las que estamos acostumbrados. Me encanta la presentación que tienen, para mí mucho más bonitas que las de fondant, más rústicas y originales.




Y aquí os dejo entradas de postres de Halloween, de otros años, de mi blog :





Y aquí algunas de nuestras fiestas de Halloween :


Petit-beurre o galletas rellenas de fresa




Esta riquísima receta la copié  del blog :




Ingredientes petit beurre :

- 200 g de azúcar granulada
- 200 g de mantequilla salada
- 125 ml de agua
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de levadura




Preparación :

- Poner el azúcar, la mantequilla y el agua en una cacerola mediana, revolver hasta que se derritan y esté suave. Dejar que se enfríe la mezcla un poco.
- Añadir la harina y la levadura y revolver hasta que se mezclen. Hacer dos bolas, envolver en papel de film y dejar en la nevera durante al menos 3 horas.
- Precalentar el horno a 180ºC. Enharinar la encimera y extender la masa con una capa muy delgada (máximo 3mm). Usar un cortador de galletas y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornear durante 8-10 minutos. Sacar del horno y dejarlas enfriar antes de rellenar.
- Mientras que las galletas se están enfriando, preparar la crema de mantequilla de fresa.




Ingredientes para el relleno de fresa :

- 200 g de fresas lavadas (yo he usado pasta de fresa Home Chef)
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas




Preparación :

- Colocar las fresas en el tazón de un procesador de alimentos, y batir hasta hacer puré.
- En el cuenco de una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar velocidad alta hasta que esté suave y esponjosa. Reducir la velocidad de la mezcladora y añadir poco a poco el puré de fresa, batir hasta que esté mezclado. Añadir más azúcar, si es necesario, para hacer que sea más gruesa.
- Utilizar una manga pastelera para rellenar unas galletas y hacer un sandwich con las otras, hasta terminar con todas. Conservar en un recipiente hermético en la nevera.




 El cortador de galletas lo pedí a Amazon.



Terciopelo rojo para halloween




Me encantan los cupcakes de terciopelo rojo y estos estaban especialmente deliciosos, muy buenos. La cobertura de chocolate con el relleno de mascarpone quedaba genial. Para hacer los bizcochos he utilizado la receta que vi en el blog http://junipercakery.co.uk/blog/halloween-red-bloody-velvet-cupcakes/. También hice vasitos con la misma receta, otra presentación con los mismos ingredientes.




Ingredientes :

- 125 g de harina
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 50 g mantequilla
- 100 g de azúcar
- Colorante rojo en pasta
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 90 ml de buttermilk




Preparación :

- Precalentar el horno a 170ºC
- Poner la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en un cuenco, y batir con las palas planas hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa (unos 5-6 minutos).
- Batir un poco los huevos y añadirlo a la mezcla de mantequilla, batiendo con rapidez. Si la mezcla empieza a a separarse o cortarse, dejar de añadir el huevo e incorporar batiendo 2-3 cucharadas de harina, esto ligará la masa de nuevo.
- Mezclar en otro cuenco la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Tamizarlo todo.
- Poner en una jarra el suero y el colorante.
- Mezclando a velocidad lenta, añadir la mitad de la preparación de la harina, seguido el suero de leche y después el resto de la harina. No mezclar demasiado.
- Llenar los moldes de papel a dos tercios de su altura con una manga pastelera.
- Hornear durante 20-25 minutos. Sacarlos y dejar unos 3 minutos dentro del molde antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.




Para el relleno he usado una receta de glaseado de mascarpone de Peggy Porschen.

 Ingredientes : 

- 100 g de mantequilla ablandada
- 250 g de azúcar glas tamizado
- 150 g de mascarpone ligeramente ablandado

Preparación :

- Poner la mantequilla y la mitad del azúcar en un cuenco y batir a velocidad alta hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.
- Agregar el resto del azúcar y el mascarpone, y batir a velocidad media, raspando las paredes del recipiente para que no queden grumos.
- Batir hasta que la preparación esté lisa, pero no en exceso, pues quedaría líquida.
- Si es necesario, refrigerar antes de usar.




Para el glaseado de chocolate he utilizado la receta que vi en este blog : http://www.americancupcakeabroad.com/cupcakes/faux-red-velvet-hostess-cupcakes

Ingredientes :

- 150 g de chocolate negro picado
- 1 nuez de mantequilla
- 1-2 cucharadas de leche

Preparación :

- Derretir el chocolate con los demás ingredientes en el microondas y atemperar.




Finalmente hacer un agujero en los cupcakes y rellenarlos con la crema de mascarpone, extendiéndola también por toda su superficie. Meterlos unos minutos en el congelador y seguidamente sumergirlos en el chocolate.

En el caso de los vasitos poner una capa de bizcocho de terciopelo rojo, crema de mascarpone y chocolate, y volver a repetir.