Mi galleta en un museo




Este año, en marzo, fue el 50 cumpleaños de mi hermana Araceli y decidimos sorprenderla con algo especial. Con Gema, otra de mis hermanas, hice un montón de galletas decoradas que hacía poco tiempo comenzamos a experimentar y ella no conocía (vestidos de fiesta, bolsos, monederos, gafas, barras de labios...)
Araceli vive en Worthing, una ciudad del sur de Inglaterra. Hace cuatro años empezó la carrera de fotografía que ha terminado recientemente, abajo os dejo su página web. Cuando recibió las galletas cuatro se habían roto y las sacó unas fotografías, una de las cuales presentó a un concurso y está expuesta en el museo de su ciudad. La foto me gustó tanto que es la que da nombre a mi blog.



Galletas de pistacho y rosas




Ingredientes :

- 200 g de harina postres
- 75 g de azúcar glas
- 100 g de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de aroma de rosas
- 1 cucharada de pétalos de rosa secos
- 35g de pistachos pelados y picados




Preparación :

- Combinar la harina con la sal y tamizar. Añadir los pistachos picados y los pétalos de rosa y reservar.
- Batir la mantequilla con el azúcar glas tamizado, hasta que quede esponjoso, aproximadamente un minuto.
- Añadir el aroma de rosas y mezclar.
- Incorporar poco a poco la mezcla de la harina a la mezcla de mantequilla, hasta que se incorpore bien.
- Meter en la nevera durante una hora más o menos.
- Después estirar la masa y cortar, y volver a refrigerar unos 30 minutos antes de hornear.
- Hornear durante unos 15 minutos con el horno precalentado a 170ºC.




La verdad es que resultaron deliciosas, el aroma de rosas le aporta un sabor especial y diferente.




La receta la vi en el blog :  
http://myblueandwhitekitchen.com/home/2014/12/16/the-recipe-i-had-to-share-rose-pistachio-shortbread Pero cuando fui a escribirla para el blog no se podía acceder, así que he tenido que adaptarla, buscando otras recetas de galletas con rosas y pistacho, porque no me acordaba con exactitud de las cantidades, como por ejemplo esta receta vista en este otro blog : http://userealbutter.com/2013/07/05/pistachio-rose-shortbread-cookies-recipe/




Diferentes, ricas y especiales.



Casita con amor ...

 para el cumpleaños de Isabel




Este fue  el regalo dulce para el cumpleaños de Isabel. Cuando vi esta casita en forma de corazón, me encantó, y conseguí el cortador, tuve que pedirlo a Toronto, Canada. Se puede decorar de un montón de formas diferentes, me parece preciosa.




Esta casita en forma de corazón, me enamoró, me pareció preciosa y original. 
La vi en el blog:     




Y el cortador lo pedí en : https://www.etsy.com/es/listing/218415748/heart-hugger-gingerbread-house-cutter-3?ref=shop_home_feat_1




Ingredientes :

- 300 g de harina (yo he usado de repostería)
- 125 g de azúcar glas
- 125 g de mantequilla fría cortada en cuadraditos
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- Fondant y adornos de azúcar par decorar




Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o con un robot de cocina, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola y la dividimos en dos. Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas muy finas (de 3 a 5 mm de grosor).
- Llevamos las láminas de la masade galleta al frigorífico durante un par de horas o las dejamos en el congelador media hora para facilitar el proceso de cortado.
- Una vez cortadas las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos. Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlas.




Cuando estén completamente frías las armamos, pegándolas con glasa y decoramos con fondant y corazones y bolitas de azúcar.

Montones de corazones para San Valentín




Como siempre puedes utilizar tu receta preferida.




Yo en este caso he utilizado esta de mantequilla, es muy buena, del libro de Sandra Mangas "Las recetas de la felicidad". Yo le he añadido una cucharadita de pasta de vainilla y queda genial. Los diamantes rojos son de :  http://latulip.es/ps-reciclable/35-diamante-pequeno-200-uds.html?search_query=diamante&results=13




Ingredientes :

- 300 g de harina (yo he usado de repostería)
- 125 g de azúcar glas
- 125 g de mantequilla fría cortada en cuadraditos
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- Corazones de azúcar para decorar




Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o con un robot de cocina, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola y la dividimos en dos. Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas muy finas (de 3 a 5 mm de grosor).
- Llevamos las láminas de la masade galleta al frigorífico durante un par de horas o las dejamos en el congelador media hora para facilitar el proceso de cortado.
- Una vez cortadas y colocados los corazones de azúcar, las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos. Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.




Estas de aquí están estampadas con tapetes de decorar, una vez estirada la masa con el rodillo colocas el tapete y vuelves a pasar suavemente el rodillo. Y volver a meter al frigorífico antes de hornear.




Después pegar con un poco de glasa las flores, que están hechas con fondant en moldes de silicona. También las puedes comprar o utilizar cualquier otra decoración comestible que se te ocurra, o incluso sin nada, sólo con el dibujo impreso quedan preciosas.




Para regalar he utilizado estas hueveras de dos y tres huecos que me encantan, no recuerdo donde las compré porque hace mucho tiempo que las pedí, pero seguro que buscando por internet se pueden volver a encontrar.




Espero que hayáis disfrutado de un Feliz San Valentín.



Corazones para San Valentín




Preciosas y riquísimas galletas para regalar. Y San Valentín es una buena ocasión para ello.




Puedes usar tu receta preferida para hacer estas galletas, yo he utilizado esta de vainilla y canela que es exquisita y que vi en el blog :  http://blogmegasilvita.com/2014/03/galletas-de-mantequilla-estampadas.html. Y he utilizado plantillas con dibujos para estampar y para los corazones pequeños, mini corazones de azúcar para decorar colocados antes de hornear.




Ingredientes para las galletas :

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 500 g de harina (yo he usado de postres)
- 1 huevo + 1 yema
- 200 g de azúcar glas
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita y media de vainilla en pasta
- 1 cucharadita y media de canela en polvo




Preparación :

- Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar glas tamizado. Batimos bien hasta conseguir una crema homogénea. No necesitamos que blanquee, lo justo para que se integren bien ambos ingredientes. No queremos que entre mucho aire en la masa.
- Añadimos el huevo y la yema y batimos bien hasta que se hayan integrado.
- Añadimos el extracto de vainilla.
- Tamizamos la mitad de la harina con sal y la canela y lo añadimos a la mezcla. Se puede mezclar a mano o seguir con la KitchenAid o similar.
- Cuando se haya integrado la harina incorporada, añadimos el resto de la harina tamizada y seguimos mezclando, hasta conseguir una masa que no se pegue al bol.
- Enharinamos ligeramente la superficie de trabajo y amasamos la mezcla hasta formar una bola. Y dividimos en tres o cuatro partes.
- Dejar enfriar durante 1 hora en la nevera para que sea mas fácil de manipular.
- Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa con un rodillo.
- Marcamos y cortamos nuestras galletas.
- Poner en una bandeja de horno con papel de hornear y dejar reposar en la nevera durante otros 30 minutos para que al hornearlas mantengan la forma.
- Precalentar el horno a 170ºC y hornear las galletas durante unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse los bordes.
- Dejar enfriar las galletas en una rejilla para que queden bien crujientes.




Para estas galletas también podéis probar con otras especias que os gusten, como por ejemplo, sustituir la canela por una cucharadita de jengibre, son también fabulosas.



Esferas de chocolate...

y mouse de dulce de leche




Para hacer las esferas sólo hay que fundir el chocolate y pintar con él unos moldes de silicona de media esfera. Dejar enfriar unos minutos en el frigorífico y desmoldar. Se pueden hacer de chocolate negro, con leche, chocolate blanco, de colores...




Para el mousse :

- 200 ml de nata para montar
- 100 g de dulce de leche
- un poco de estabilizante para nata
- un poco más de dulce de leche para el final




Preparación :

- Batir la nata con el estabilizante y cuando casi esté montada añadir el dulce de leche y seguir batiendo hasta que coja la consistencia deseada.
- Metar en una manga pastelera y rellenar.
- Verter un poco de dulce de leche por encima.




Una vez echado el mouse, tapar con otra media esfera de chocolate y adornar con un trocito de papel de oro comestible.




Un sencillo y delicioso postre. Puedes jugar con distintos chocolates y distintos sabores para el mouse.




La sillita y la cuchara las compré en http://latulip.es si visitáis esta página veréis las cosas tan bonitas que tienen para presentar vuestros postres y aperitivos.



Galletas de mantequilla con chips de chocolate y pistachos




Ingredientes :

- 3 barras de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar glas
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 1/2 tazas de harina tamizada
- 2/3 taza de chips de chocolate
- 2/3 taza de pistachos picados




Preparación :

- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligero y mullido, de 3 a 5 minutos. Esto marca una gran diferencia en la textura.
- Agregar la vainilla y la sal y mezclar. A continuación, añadir poco a poco la harina hasta que esté combinado. Mezclar el chocolate y los pistachos.
- Volcar la masa sobre una hoja grande de papel de plástico. Envolver bien y refrigerar por lo menos 30 minutos antes de cortar.




- Precalentar el horno a 175ºC
- Sacar la masa de la nevera y cortar las galletas.
- Volver a refrigerar otros 30 minutos antes de hornear.
- Meter al horno durante 15-20 minutos, dejar enfriar 2-3 minutos sobre la bandeja antes de pasar a una rejilla para terminar de enfriar.




Receta vista en el blog :





Son unas galletas muy crujientes y ricas, fueron todo un éxito.