Mi galleta en un museo




Este año, en marzo, fue el 50 cumpleaños de mi hermana Araceli y decidimos sorprenderla con algo especial. Con Gema, otra de mis hermanas, hice un montón de galletas decoradas que hacía poco tiempo comenzamos a experimentar y ella no conocía (vestidos de fiesta, bolsos, monederos, gafas, barras de labios...)
Araceli vive en Worthing, una ciudad del sur de Inglaterra. Hace cuatro años empezó la carrera de fotografía que ha terminado recientemente, abajo os dejo su página web. Cuando recibió las galletas cuatro se habían roto y las sacó unas fotografías, una de las cuales presentó a un concurso y está expuesta en el museo de su ciudad. La foto me gustó tanto que es la que da nombre a mi blog.



Galletas de mantequilla con chips de chocolate y pistachos




Ingredientes :

- 3 barras de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar glas
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 1/2 tazas de harina tamizada
- 2/3 taza de chips de chocolate
- 2/3 taza de pistachos picados




Preparación :

- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligero y mullido, de 3 a 5 minutos. Esto marca una gran diferencia en la textura.
- Agregar la vainilla y la sal y mezclar. A continuación, añadir poco a poco la harina hasta que esté combinado. Mezclar el chocolate y los pistachos.
- Volcar la masa sobre una hoja grande de papel de plástico. Envolver bien y refrigerar por lo menos 30 minutos antes de cortar.




- Precalentar el horno a 175ºC
- Sacar la masa de la nevera y cortar las galletas.
- Volver a refrigerar otros 30 minutos antes de hornear.
- Meter al horno durante 15-20 minutos, dejar enfriar 2-3 minutos sobre la bandeja antes de pasar a una rejilla para terminar de enfriar.




Receta vista en el blog :





Son unas galletas muy crujientes y ricas, fueron todo un éxito.



Cupcakes de uvas y champán




Ingredientes para el bizcocho :

- 112 g de azúcar
- 112 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 112 g de harina con levadura incorporada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 12 uvas sin pepitas y peladas




La receta del bizcocho es de Peggy Porschen.

Preparación :

- Precalentar el horno a 170ºC.
- Poner la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en la kitchen Aid (con la pala) y mezclar hasta que blanquee y esté esponjoso, unos 5 minutos.
- Batir los huevos ligeramente en otro bol y lentamente añadir a la mezcla anterior, mientras batimos rápidamente. Si la mezcla empieza a separarse o cortarse, dejar de añadir el huevo , añadir 2-3 cucharadas de harina y batir, esto hará que la masa ligue.
- Una vez que todo el huevo esté incorporado, añadir la harina restante y batir a velocidad 1 lo justo hasta que esté homogéneo.
- Llenar las cápsulas hasta 2/3 partes de su capacidad, e introducir una uva en cada una.
- Hornear durante 15-20 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.




 Ingredientes para el almíbar :

- 50 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 50 ml de Marc de champán

Preparación :

- Poner en un cazo el agua, el azúcar y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, añadir el licor de champán y dejar enfriar.
- Mojar la superficie de los cupcakes con el almíbar, con un pincel de pastelería, mientras todavía estén calientes, esto permite que el almíbar se absorba con rapidez. Reservar.




Ingredientes para el frosting :

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de icing sugar o azúcar glas
- 2 cucharadas de Marc de champán

Preparación :

- Para preparar la crema batiremos la mantequilla con el icing sugar hasta que tengamos una crema pálida y esponjosa (unos 5 minutos), le añadimos el licor de champán y seguimos batiendo unos minutos. Batimos un par de minutos para que se integre bien y ya podemos decorar nuestros cupcakes.




Metemos la crema en una manga pastelera y adornamos a nuestro gusto.



Cupcakes de bombóm Lindt y chocolate blanco...




Ingredientes para el bizcocho :

- 112 g de azúcar
- 112 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 112 g de harina con levadura incorporada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 12 bombones de Lindt




La receta del bizcocho es de Peggy Porschen.

Preparación :

- Precalentar el horno a 170ºC.
- Poner la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en la kitchen Aid (con la pala) y mezclar hasta que blanquee y esté esponjoso, unos 5 minutos.
- Batir los huevos ligeramente en otro bol y lentamente añadir a la mezcla anterior, mientras batimos rápidamente. Si la mezcla empieza a separarse o cortarse, dejar de añadir el huevo , añadir 2-3 cucharadas de harina y batir, esto hará que la masa ligue.
- Una vez que todo el huevo esté incorporado, añadir la harina restante y batir a velocidad 1 lo justo hasta que esté homogéneo.
- Llenar las cápsulas hasta 2/3 partes de su capacidad, e introducir un bombón en cada una.
- Hornear durante 15-20 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.




Ingredientes para el frosting :

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glas tamizada
- 100 g de chips de chocolate blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla




Preparación :

- Cortar la mantequilla en dados y batir hasta que esté cremosa, añadir la vainilla y poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta conseguir una crema suave y esponjosa. Unos 5 - 6 minutos.
- Fundir el chocolate, dejar enfriar y añadir a la mezcla anterior batiendo otros 2 -3 minutos.
- Meter en una manga pastelera y adornar los cupcakes.




Los copos dorados y las hojas de acebo están hechos con fondant y pintados con colorante comestible dorado. Las bolitas rojas son pequeños caramelos de azúcar.



Mi bosque encantado de Navidad




Desde que vi estas galletas el año pasado me encantaron pero no me dio tiempo a hacerlas, además tenía los cortadores desde hacía mucho tiempo y no los había usado todavía. La idea me pareció muy bonita, estas chicas hacen unas galletas preciosas y con muchísimo gusto. Idea copiada del blog :
http://www.muydulcevinuesa.com/2013/12/la-magia-de-la-navidad-suerte-para-todos.html




Para hacer estas galletas Navideñas he utilizado una receta de Sandra Mangas de su libro "Las recetas de la felicidad" pero con algún pequeño cambio. También puedes encontrar la receta en su blog :
http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/12/galletas-jengibre-postres-navidad.html




Ingredientes :

- 350 g de harina tamizada
- 125 g de mantequilla fría
- 100 g de melaza
- 3/4 de especias para speculoos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 g de azúcar
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal




 Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o en la KitchenAid.
- Formamos una bola,  que dividimos en tres partes. Y metemos en el frigorífico una o dos horas.
- Después estiramos a unos 5 mm y cortamos con los cortadores que hayamos elegido.
- Mientras volvemos a refrigerar las galletas antes de hornear precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos las galletas unos 10 minutos o hasta que estén tostaditas por los bordes. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos, y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Cuando estén completamente frías ya las podemos decorar.




Las he decorado con fondant blanco y he usado colorantes comestibles para pintarlas. La nieve es azúcar las espolvoreada.




Me parecen unas galletas preciosas y además están muy buenas. Ideales también para regalar en estas fiestas.



Navidad con sabor a canela




Como ya os he dicho mas veces me encantan las casitas de galleta, así que cuando vi un pueblecito de pequeñas casitas de galleta en el blog: http://luluto.blogspot.co.uk/2011/12/gingerland.html?m=1 me quedé enamorada de él e intenté hacer algo parecido.




Para hacerlo he utilizado una receta de galletas de canela, buenísima, que encontré en el blog : http://www.galeteria.cat/2014/09/galletas-de-canela/




Ingredientes para las galletas :

- 200 g de mantequilla
- 420 g de harina normal (yo he usado de postres)
- 1 huevo L
- 125 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 pizca de sal




Preparación :

- Tamizar la harina, la canela y la sal.
- Añadir los demás ingredientes, tamizando también el azúcar glas.
- Y amasar bien hasta formar una bola.
- Dejar enfriar durante 1 hora en la nevera para que sea mas fácil de manipular.
- Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa con un rodillo.
- Cortar con los moldes elegidos, en este caso los de las casitas.
- Poner en una bandeja de horno con papel de hornear y dejar reposar en la nevera durante unos 30 minutos para que al hornearlas mantengan la forma.
- Precalentar el horno a 180ºC y hornear las galletas durante unos 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse los bordes.
- Dejar enfriar las galletas en una rejilla para que queden bien crujientes.




Cuando estén bien frías pegar las piezas con glasa para montar las casitas.




Una vez armadas, decorar con bolitas y pequeños adornos de azúcar, y dibujar las ventanas y puertas con glasa.




Y finalmente puedes montar tu pequeño pueblecito nevado, con azúcar glas, algún pequeño tronco, alguna ramita de romero simulando un pino, un muñequito de nieve de azúcar,...



Una bola de nieve para Navidad




Este precioso cortador se lo compré a Ivana, aquí os dejo su blog :
http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/12/las-mejores-galleteras-disenan-la.html  Y también los resultado de mis trabajos, hechos con el mismo, me ha encantado como quedan las galletas con este cortador. 
                                                 



Las galletas de bola de nieve y las de la decoración, son de canela y especias, y están decoradas con fondant pintado con colorantes y purpurinas comestibles. También he puesto algún adorno de azúcar como copos de nieve y estrellas.




He utilizado una receta de Sandra Mangas, de su libro "Las recetas de la felicidad. Tiene un blog precioso y también puedes encontrar allí esta receta:
http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/12/galletas-jengibre-postres-navidad.html




Ingredientes :

- 350 g de harina tamizada
- 125 g de mantequilla fría
- 100 g de miel de caña (melaza o miel normal)
- 1/4 de nuez moscada molida
- 1/4 de clavo molido
- 1/4 de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 g de azúcar
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal




 Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o en la KitchenAid.
- Formamos una bola,  que dividimos en tres partes. Y metemos en el frigorífico una o dos horas.
- Después estiramos a unos 5 mm y cortamos con los cortadores que hayamos elegido.
- Mientras volvemos a refrigerar las galletas antes de hornear precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos las galletas unos 10 minutos o hasta que estén tostaditas por los bordes. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos, y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Cuando estén completamente frías ya las podemos decorar.




Siempre me han encantado las bolas de nieve, me parecen entrañables. Nunca imaginé que las haría de galleta, y el resultado me ha encantado.




Y... no os gustaría que alguien os regalase una de estas galletas ?
Como no, empaquetada y etiquetada, y con un bonito deseo para este nuevo año.