Mi galleta en un museo




Este año, en marzo, fue el 50 cumpleaños de mi hermana Araceli y decidimos sorprenderla con algo especial. Con Gema, otra de mis hermanas, hice un montón de galletas decoradas que hacía poco tiempo comenzamos a experimentar y ella no conocía (vestidos de fiesta, bolsos, monederos, gafas, barras de labios...)
Araceli vive en Worthing, una ciudad del sur de Inglaterra. Hace cuatro años empezó la carrera de fotografía que ha terminado recientemente, abajo os dejo su página web. Cuando recibió las galletas cuatro se habían roto y las sacó unas fotografías, una de las cuales presentó a un concurso y está expuesta en el museo de su ciudad. La foto me gustó tanto que es la que da nombre a mi blog.



Terroríficas cucharitas para Halloween




Cucharitas de galleta con chocolate decoradas con ojos y calabazas. Geniales para acompañar un terrorífico café en Halloween.




Para hacerlas he utilizado una receta del libro de Sandra Mangas :  
"Las recetas de la felicidad"


Ingredientes :

- 300 g de harina (yo he usado de repostería)
- 125 g de azúcar glas
- 125 g de mantequilla fría cortada en cuadraditos
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal
- Chocolate para decorar (yo he usado Nestlé postres)
- Calabazas de fondant y ojos de caramelo




Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o con un robot de cocina, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola y la dividimos en dos. Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas muy finas (de 3 a 5 mm de grosor).
- Llevamos las láminas de la masade galleta al frigorífico durante un par de horas o las dejamos en el congelador media hora para facilitar el proceso de cortado.
- Una vez cortadas las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos. Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlas.




Para decorarlas fundimos el chocolate y bañamos la parte redonda de las cucharillas el él, colocamos las decoraciones y dejamos enfriar completamente. Se pueden empaquetar individualmente en bolsitas de celofán y colocar un trozo de whasi tape de Halloween. Terroríficamente ricas.



Mini bundt cakes de calabaza y pepitas de chocolate




Ingredientes :

- 250 g de harina postres
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 5 gr de sal
- 4 huevos L
- 300 g de azúcar
- 250 ml de aceite de oliva suave
- 400 gr de puré de calabaza ( yo usé calabaza cocida en el microondas y después la batí hasta hacer  un puré suave)
- 100 gr de pepitas de chocolate




Preparación :

- Precalentar el horno a 175ºC.
- Engrasar el molde con spray antiaderente.
- Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y la canela. Reservamos.
- Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y espumen.
- Añadimos el aceite en forma de hilillo y sin dejar de batir, lentamente, hasta que esté bien integrado.
- Le damos un batido a máxima potencia, durante un minuto, para que quede todo bien emulsionado, 
- Con una pala añadimos el puré de calabaza y batimos justo para que se integre.
- Vamos añadiendo la harina, en tres veces, batiendo lo justo para que quede todo bien integrado.
- Añadimos las pepitas de chocolate y removemos suavemente.
- Volcamos la masa en el molde, le damos unos golpecitos secos para que se distribuya bien.
- Horneamos encima de una rejilla durante unos 40-45 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.(En moldes más pequeños como los que yo he usado basta con hornear unos 30 minutos).
- Sacamos el molde del horno y lo dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla.
- Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla.




Receta vista en el blog :





Y esta genial y preciosa idea para presentarlos y para regalar la vi en : 





Me encantan los bizcochos de calabaza, es el tercero que hago y son exquisitos, suaves y esponjosos. Ideal para merendar, desayunar o sorprender a nuestros invitados en cualquier momento. Si lo haces te sorprenderá.




Para hacerlos he usado un molde de Bundt de la marca Nordic Ware que es para hacer cuatro bizcochos diferentes al mismo tiempo. Quedan genial.




Calabazas de té matcha para Halloween




Ingredientes :

- 115 g de mantequilla sin sal
- 85 g de azúcar glas tamizado
- 1 huevo mediano
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadita de vinagre blanco
- 250 g de harina para postres tamizada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de polvo de té matcha con sabor a maracuyá




Preparación :

- Batir la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa.
- Añadir el huevo y batir hasta que se mezclen.
- En un tazón mediano mezclar la harina, la sal y el polvo de té matcha.
- Poco a poco agregar los ingredientes secos a la mezcla amasando hasta que se forme una masa desmenuzable.
- Formar una bola y envolver en papel de plástico. Enfriar durante 30 minutos.
- Mientras tanto precalentar el horno a 170ªC.
- Sacar de la nevera la masa, estirar con el rodillo y cortar.
- Hornear durante unos 10 minutos mas o menos.
- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.




Cuando estén completamente frias ya las puedes decorar. Yo he utilizado fondant naranja y verde, y colorante marrón para los tallos y para sombrear un poco las calabazas. La caja de frutas pequeña la tenía pero la que es un poco mayor la pedí a http://www.projectpartystudio.com/producto/mini-caja-de-madera-desde-6-uds/, me encanta como quedan para empaquetar galletas en forma de frutas o verduras.




Receta adaptada del blog :




Panna cotta de caramelo salado






Ingredientes :

- 300 ml de nata líquida
- 100 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 hojas de gelatina ó 2 cucharaditas de gelatina en polvo
- 1 pizca de sal marina




Preparación :

- Poner las hojas de gelatina en un recipiente lleno de agua fría durante 10 minutos o hasta que estén blandas.
- Poner la nata, la leche y el extracto de vainilla en una taza y calentar en el microondas durante 40 segundos.
- Poner el azúcar en una cacerola de fondo grueso y derretir a fuego medio hasta que se convierta en un color ámbar oscuro. Yo lo suelo hacer en el microondas.




- Añadir con cuidado la mezcla de nata caliente revolviendo en el caramelo y mantenerlo en el fuego (que puede solidificarse en este punto, remover hasta que el caramelo se derrita de nuevo).
- Añadir la sal marina y mezclar.
- Exprimir el exceso de agua de las hojas de gelatina y añadirlas a la crema de caramelo caliente. Mezclar bien hasta que esté completamente incorporado.
- Colar la mezcla en vasos o los moldes que hayáis escogido.
- Refrigerar por lo menos 4 horas (o durante toda la noche) antes de servir.




Yo las he decorado con mas escamas de sal marina y otras con bolitas de chocolate y caramelo. Una panna corta deliciosa, estaba muy buena. Yo usé estos tarros, como los de los petisuis comprados, que pedí en la tienda de María Lunarillos http://www.marialunarillos.com



Casitas rurales de galleta...


decoradas con papeles comestibles de azúcar




Me encantan las casitas de galleta en todos los tamaños, formas, temas y colores. Son preciosas para regalar, empaquetadas en una bolsita y con su etiqueta. Estas pequeñas quedan genial en las tazas o vasos para el café, como puse en otra entrada que podéis ver pinchando aquí.




Podéis usar vuestra receta preferida para hacer las galletas. Los papeles comestibles se los encargo a Julia, donde podéis encontrar un montón de modelos y colores diferentes, su blog : http://postreadiccion.blogspot.com.es




Ingredientes :

- 400 g de harina de postres
- 200 g de mantequilla fría cortada en cuadritos
- 150 g de azúcar
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal




Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola, que dividimos en dos o tres partes.
- Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas de un grosor más o menos de medio centímetro.
- Llevamos las láminas de galleta al frigorífico durante un par de horas, o las dejamos en el congelador media hora. Procedemos igual con cada una de las porciones de masa que hemos cortado previamente.
- Sacamos las láminas (de una en una, para que no pierdan frío), cortamos con un cortador rectangular, colocamos las galletas sobre una bandeja, y las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos ( ayudará a que las galletas no pierdan la forma durante el horneado). Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC, y horneamos las galletas unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos, y las dejamos enfriar sobre una rejilla. las galletas estarán blanditas al a salir del horno, y terminarán de endurecerse al enfriar.

Cuando estén completamente frías, pegar con glasa y decorar después con los papeles comestibles.

El cortador para hacer las casitas lo compré en :


Helado de dulce de leche...


para celebrar mi tercer cumple blog.




Muchísimas gracias a todos los que seguís mi blog haciendo así que intente hacer cosas nuevas y diferentes cada fin de semana. Me encanta seguir los vuestros y coger las maravillosas ideas y recetas  que como yo compartís. Como siempre os he dicho es un hobby que me encanta y con el que disfruto un montón. Muchas gracias por estar ahí.




La receta de este riquísimo y cremoso helado es del libro de Sandra Mangas "Polos & Helados"

Ingredientes :

- 500 ml de nata para montar (35% MG)
- 250 ml de leche
- 400 g de dulce de leche




Elaboración :

- Preparamos un baño frío llenando un bol de hielo y agua para enfriar después rápidamente la mezcla.
- En un cazo ponemos la nata y la leche y llevamos a ebullición. Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos 300 g de dulce de leche (reservamos los 100 g restantes hasta el día siguiente). Removemos  hasta que esté completamente disuelto.
- Introducimos el bol en el cuenco que habíamos preparado previamente con hielo (sin que el agua llegue a tocar en ningún momento el helado) y vamos removiendo de vez en cuando para que la mezcla enfríe rápidamente.
- Entonces la guardamos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el día siguiente.




- Una vez bien fría la mezcla, manteamos el helado en una máquina heladora según las instrucciones del fabricante.

-  Alternativamente, podemos introducir la mezcla en el congelador dentro de un recipiente hermético.
Durante las 2 ó 3 primeras horas de congelación la sacaremos cada media hora y batiremos con un tenedor o un batidor de varillas.




- Una vez mantecado el helado, calentamos unos segundos el dulce de leche que habíamos reservado el día anterior para que se vuelva más líquido.
- En un recipiente hermético vamos alternando capas de helado y cucharadas de dulce de leche. 
- Finalmente tapamos con papel sulfurizado (o film de plástico) y guardamos 24 horas en el congelador.
- Sacamos del congelador 10 minutos antes de consumir.