Mi galleta en un museo




Este año, en marzo, fue el 50 cumpleaños de mi hermana Araceli y decidimos sorprenderla con algo especial. Con Gema, otra de mis hermanas, hice un montón de galletas decoradas que hacía poco tiempo comenzamos a experimentar y ella no conocía (vestidos de fiesta, bolsos, monederos, gafas, barras de labios...)
Araceli vive en Worthing, una ciudad del sur de Inglaterra. Hace cuatro años empezó la carrera de fotografía que ha terminado recientemente, abajo os dejo su página web. Cuando recibió las galletas cuatro se habían roto y las sacó unas fotografías, una de las cuales presentó a un concurso y está expuesta en el museo de su ciudad. La foto me gustó tanto que es la que da nombre a mi blog.



Casitas rurales de galleta...


decoradas con papeles comestibles de azúcar




Me encantan las casitas de galleta en todos los tamaños, formas, temas y colores. Son preciosas para regalar, empaquetadas en una bolsita y con su etiqueta. Estas pequeñas quedan genial en las tazas o vasos para el café, como puse en otra entrada que podéis ver pinchando aquí.




Podéis usar vuestra receta preferida para hacer las galletas. Los papeles comestibles se los encargo a Julia, donde podéis encontrar un montón de modelos y colores diferentes, su blog : http://postreadiccion.blogspot.com.es




Ingredientes :

- 400 g de harina de postres
- 200 g de mantequilla fría cortada en cuadritos
- 150 g de azúcar
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal




Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola, que dividimos en dos o tres partes.
- Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas de un grosor más o menos de medio centímetro.
- Llevamos las láminas de galleta al frigorífico durante un par de horas, o las dejamos en el congelador media hora. Procedemos igual con cada una de las porciones de masa que hemos cortado previamente.
- Sacamos las láminas (de una en una, para que no pierdan frío), cortamos con un cortador rectangular, colocamos las galletas sobre una bandeja, y las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos ( ayudará a que las galletas no pierdan la forma durante el horneado). Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC, y horneamos las galletas unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos, y las dejamos enfriar sobre una rejilla. las galletas estarán blanditas al a salir del horno, y terminarán de endurecerse al enfriar.

Cuando estén completamente frías, pegar con glasa y decorar después con los papeles comestibles.

El cortador para hacer las casitas lo compré en :


Helado de dulce de leche...


para celebrar mi tercer cumple blog.




Muchísimas gracias a todos los que seguís mi blog haciendo así que intente hacer cosas nuevas y diferentes cada fin de semana. Me encanta seguir los vuestros y coger las maravillosas ideas y recetas  que como yo compartís. Como siempre os he dicho es un hobby que me encanta y con el que disfruto un montón. Muchas gracias por estar ahí.




La receta de este riquísimo y cremoso helado es del libro de Sandra Mangas "Polos & Helados"

Ingredientes :

- 500 ml de nata para montar (35% MG)
- 250 ml de leche
- 400 g de dulce de leche




Elaboración :

- Preparamos un baño frío llenando un bol de hielo y agua para enfriar después rápidamente la mezcla.
- En un cazo ponemos la nata y la leche y llevamos a ebullición. Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos 300 g de dulce de leche (reservamos los 100 g restantes hasta el día siguiente). Removemos  hasta que esté completamente disuelto.
- Introducimos el bol en el cuenco que habíamos preparado previamente con hielo (sin que el agua llegue a tocar en ningún momento el helado) y vamos removiendo de vez en cuando para que la mezcla enfríe rápidamente.
- Entonces la guardamos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el día siguiente.




- Una vez bien fría la mezcla, manteamos el helado en una máquina heladora según las instrucciones del fabricante.

-  Alternativamente, podemos introducir la mezcla en el congelador dentro de un recipiente hermético.
Durante las 2 ó 3 primeras horas de congelación la sacaremos cada media hora y batiremos con un tenedor o un batidor de varillas.




- Una vez mantecado el helado, calentamos unos segundos el dulce de leche que habíamos reservado el día anterior para que se vuelva más líquido.
- En un recipiente hermético vamos alternando capas de helado y cucharadas de dulce de leche. 
- Finalmente tapamos con papel sulfurizado (o film de plástico) y guardamos 24 horas en el congelador.
- Sacamos del congelador 10 minutos antes de consumir. 



Mousse de limón y queso




Ingredientes :

- 250 ml de nata líquida para montar
- 250 g de queso crema (yo he usado mascarpone)
- 250 g de lemon curd
- 1/2 taza de azúcar en polvo tamizada
- Arándanos para adornar




Preparación :

- En un bol, batir la nata hasta que se formen picos duros.
- En el cuenco de la batidora, batir el queso crema y la crema de limón hasta que quede suave.
- Agregar el azúcar en polvo y mezclar bien.
- Incorporar la nata montada hasta que se incorpore totalmente.
- Meter la mousse en vasitos y refrigerar hasta servir.
- Decorar con los arándanos.




Receta adaptada del blog :




Un postre rico y fresquito para esta época del año, además me encantan los postres de limón.



Palé de galletas




Cuando vi estos pequeños palés posavasos me encantaron, y cuando los recibí se me ocurrió utilizarlos para apilar en ellos un montón de galletas. Las até con cuerdas a los palés y después los envolví en papel de celofán. Quedaron de lujo, un regalo genial y muy original.





La receta de las galletas es la misma que utilicé en la entrada anterior.




Ingredientes :

- 250 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 450 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para las galletas de chocolate de chocolate sólo hay que sustituir 50 g de harina por 50 g de cacao en polvo y eliminar el extracto de vainilla.




Preparación :

- Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad baja, no mezclar demasiado tiempo para que no entre mucho aire en la masa.
- Agregar el huevo y el extracto de vainilla. Mezclar brevemente.
- Añadir la harina de repostería y la sal y mezclar hasta que esté completamente incorporado, sin mezclar demasiado.
- En el caso de las de chocolate mezclar el cacao con la harina y la sal antes de unir a la mezcla.




- El tiempo de cocción de las galletas dependerá del tamaño.
- Precalentar el horno a 160ªC
- Empezar a hornear las galletas durante 10 minutos a 160ªC. Después de 10 minutos la forma de las galletas está establecido y ahora se puede adecuar la temperatura del horno y el tiempo de cocción adicional para el tamaño de las galletas:

- Galletas pequeñas : 10 minutos a 160ªC y luego otros 10 - 15 minutos a 150ªC.
- Galletas medianas : 10 minutos a 160ªC y luego otros 20 - 25 minutos a 140ªC.
- Galletas grandes : 10 minutos a 160 ªC y luego otros 30 - 40 minutos a 130ªC.



Tapas de galleta... para tazas o vasitos




Me encantan estas tapas de galleta para servir el café, el té, o incluso para presentar algún postre como helado, mouse... Quedan preciosas y deliciosas.




Idea vista en algunos blogs como estos :




La receta que he utilizado para hacer las galletas la he copiado de este blog:

Me ha gustado mucho la receta y como queda la textura de las galletas.




Ingredientes :

- 250 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 450 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla




Preparación :

- Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad baja, no mezclar demasiado tiempo para que no entre mucho aire en la masa.
- Agregar el huevo y el extracto de vainilla. Mezclar brevemente.
- Añadir la harina de repostería y la sal y mezclar hasta que esté completamente incorporado, sin mezclar demasiado.




- El tiempo de cocción de las galletas dependerá del tamaño.
- Precalentar el horno a 160ªC
- Empezar a hornear las galletas durante 10 minutos a 160ªC. Después de 10 minutos la forma de las galletas está establecido y ahora se puede adecuar la temperatura del horno y el tiempo de cocción adicional para el tamaño de las galletas:

- Galletas pequeñas : 10 minutos a 160ªC y luego otros 10 - 15 minutos a 150ªC.
- Galletas medianas : 10 minutos a 160ªC y luego otros 20 - 25 minutos a 140ªC.
- Galletas grandes : 10 minutos a 160 ªC y luego otros 30 - 40 minutos a 130ªC.




Para las galletas de chocolate de chocolate sólo hay que sustituir 50 g de harina por 50 g de cacao en polvo y eliminar el extracto de vainilla. Y para hacer las de canela, sustituir el extracto de vainilla por una cucharadita de canela en polvo.



Bizcocho de melocotón y frutos del bosque




Receta adaptada del blog :




Ingredientes :

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 320 g de azúcar
- 2 huevos
- 250 g de harina tamizada
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 yogurt natural (yo he usado la misma medida de nata líquida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 melocotones
- 150 g de arándanos
- 150 g de frambuesas
- azúcar para decorar




Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC.
- Batimos la mantequilla reblandecida y el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Añadimos los huevos uno a uno, batiendo para que se integren bien.
- Incorporamos la harina tamizada con la levadura, el extracto de vainilla y el yogurt (en este caso nata) hasta conseguir una masa homogénea.
- Untamos un molde rectangular o cuadrado no demasiado grande con mantequilla y lo forramos con papel de hornear. Lo rellenamos con la mitad de la masa. Reservamos el resto.
- Pelamos y cortamos los melocotones en láminas finas, las disponemos sobre la masa que hemos vertido en el molde y las cubrimos con el resto de la masa, distribuimos los frutos del bosque por encima.
- Horneamos unos 45 minutos, desmoldamos y cortamos en porciones cuadradas.
- Espolvorear con azúcar glas y a pecar.




Estos bizcochos son puro vicio, absolutamente deliciosos. En la receta original estaban hechos con manzana en vez de melocotón, tendré que probar la próxima vez aunque me ha encantado como quedan de esta forma.