Mi galleta en un museo




Este año, en marzo, fue el 50 cumpleaños de mi hermana Araceli y decidimos sorprenderla con algo especial. Con Gema, otra de mis hermanas, hice un montón de galletas decoradas que hacía poco tiempo comenzamos a experimentar y ella no conocía (vestidos de fiesta, bolsos, monederos, gafas, barras de labios...)
Araceli vive en Worthing, una ciudad del sur de Inglaterra. Hace cuatro años empezó la carrera de fotografía que ha terminado recientemente, abajo os dejo su página web. Cuando recibió las galletas cuatro se habían roto y las sacó unas fotografías, una de las cuales presentó a un concurso y está expuesta en el museo de su ciudad. La foto me gustó tanto que es la que da nombre a mi blog.



Cupcakes de chocolate, arándanos y frambuesa




Ingredientes para el bizcocho :

- 105 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 285 g de azúcar moreno claro
- 2 huevos grandes
- 180 g de harina (yo he usado de repostería)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 8 g de cacao en polvo
- 125 g de chocolate negro picado
- 165 ml de leche
- arándanos




Preparación :

- Poner el chocolate, la leche y la mitad del azúcar en un cazo. Y llevar lentamente a ebullición hasta que el chocolate y el azúcar  se disuelvan. Reservar.
- Poner la mantequilla y la otra mitad del azúcar en un cuenco y batir hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
- Bata los huevos en un bol y viértalos poco a poco sobre la mezcla de la mantequilla.
- Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao sobre la mezcla.
- Remueva hasta que esté apenas combinada.
- Verter la mezcla del chocolate sobre esta masa y unir bien. Raspar las paredes del cuenco para aprovecharlo todo. Transferir a una jarra y llenar los moldes a dos tercios de su altura.
- Colocar 3-4 arándanos en cada cupcake y hundirlos un poquito.
- Hornear enseguida unos 15-20 minutos, dependiendo de su horno.
- Los cupcakes estarán cocidos cuando al tocar la superficie con el dedo, vuelva a su posición inicial. Si inserta un cuchillo limpio en el bizcocho, deberá salir con unas pocas migas adheridas, pues la textura debe ser algo densa y pegajosa.
- Déjelos reposar unos 3 minutos en la placa antes de colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.




Frosting de frambuesa :

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glas
- 150 g de chocolate blanco
- 2 cucharadas de leche semidesnatada
- 2 cucharaditas de pasta de frambuesa




Preparación :

- Ponemos a derretir el chocolate blanco y lo dejamos templar.
- Tamizamos el azúcar glas y lo mezclamos con la mantequilla y la leche.
- Batimos a velocidad baja durante un minuto, después, aumentamos la velocidad y batimos 5 minutos más.
- Incorporamos el chocolate y volvemos a batir dos minutos más.
- Añadimos la pasta de frambuesa y batimos otros dos minutos.
- Metemos en una manga pastelera y decoramos.




Son unos cupcakes deliciosos, el bizcocho es de los más ricos que he probado y la mezcla de sabores resulta exquisita. Suaves, esponjosos, buenísimos. La receta del bizcocho es de Peggy Porschen.



Conejitos y zanahorias para pascua




Más galletas decoradas para Pascua, con fondant y papel comestible.




Para plantar a los conejitos he utilizado una base de la misma galleta en forma de huevo, y les he pegado con chocolate fundido.




Podéis utilizar vuestra receta de galletas preferida, yo he vuelto a utilizar la de galletas con chips de chocolate. Si queréis ver la receta la podéis encontrar pinchando aquí.




Me encanta como quedan estas zanahorias con la rosa verde en el tallo y estos papeles con el estampado naranja, además esta receta está muy buena.



Con la llegada de la primavera...


los pajaritos empiezan a hacer sus casitas




Y aquí tenemos dos modelos diferentes de casitas de galleta.




La semana pasada compré unos cortadores de galletas para hacer casitas, vienen cinco piezas, y puedes hacer dos modelos diferentes. Uno de ellos es este que veis aquí y el otro está un poco más abajo. Siempre me han encantado las casitas de pájaros decoradas y hasta hoy no había encontrado un cortador para esto. Lo compré en http://www.megasilvita.com/tienda/cortador-pack-5-cortantes-casita-gingerbread.html




Y los papeles comestibles se les compré a Julia, tiene un montón de modelos diferentes y si no te puede imprimir lo que tu la envíes.        




Los pajaritos, los botones,las flores, las hojas,... las he hecho con masa fondant, con moldes de silicona especiales para ello.




Para la receta de galleta he utilizado una que encontré el otro día con chips de chocolate, es una receta muy rica y se puede decorar.




 Receta para las galletas chips de chocolate :

- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar moreno
- 1 huevo L
- 225 gr de chips de chocolate con leche
- 2 cucharaditas de vainilla en pasta o un buen extracto de vainilla
- 425 gr de harina
- 25 gr de harina para espolvorear la superficie de amasado.




 Preparación :

- Trituramos el azúcar moreno, así el azúcar se disolverá mejor durante el horneado y no veremos cristales en nuestras galletas.
- En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos a velocidad baja/media durante dos minutos, hasta obtener una textura cremosa.
- Añadimos el huevo y la vainilla y continuamos batiendo hasta que se integren.
- Añadimos los chips de chocolate y la harina, que previamente habremos tamizado, batimos a velocidad baja durante un minuto más o menos, hasta que veamos que la masa forma una bola en la pala de la batidora.
- Espolvoreamos la superficie de trabajo con los 25 gr de harina que nos quedan.
- Amasamos a mano durante uno o dos minutos y dejamos reposar sobre la encimera durante 5 ó 10 minutos.
- Estiramos, en porciones con el rodillo, sobre papel de horno dejando un grosor de unos 6 milímetros. Ponemos sobre una bandeja y metemos en la nevera al menos dos horas antes de cortarlas.
- Una vez cortadas volver a meter en el refrigerador durante 15-20 minutos antes de hornear, durante este tiempo encendemos el horno para que caliente, 175/180ºC calor arriba y abajo.
- Dejar enfriar, sobre una rejilla, completamente antes de decorar.




Pascua en color rosa y turquesa




Para la decoración he utilizado los pompones de papel, las pajitas, las servilletas, los cubiertos de madera, las bolsitas de papel, la cuerda y las cápsulas para los cupcakes, el molde para plum-cake, todo ello de http://www.mandisign.com. Esta vez he usado las bolsitas de papel como jarrones para las flores (dentro he colocado un vaso de yogur de cristal) y he atado con un trozo de rafia, también puedes usar cuerda o un lazo. También son ideales para meter golosinas, galletas, sandwich...
Para esta ocasión he hecho unas galletas con chips de chocolate y unos cupcakes de limón, lemon curd y limoncello. Las dos recetas son deliciosas.
En cuanto vi estas galletas me encantaron y me gustó muchísimo como las había decorado Verónica, la autora del blog donde copié la receta. Si lo queréis visitar tiene unas galletas preciosas, muy bonitas decoradas.
http://conazucaryalgodon.com/2014/02/12/galletas-con-chips-de-chocolate-y-siiiiiiiii-se-pueden-decorar




Receta para las galletas chips de chocolate :

- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar moreno
- 1 huevo L
- 225 gr de chocolate negro con un porcentaje de cacao del 55%
- 2 cucharaditas de vainilla en pasta o un buen extracto de vainilla
- 425 gr de harina
- 25 gr de harina para espolvorear la superficie de amasado.




 Preparación :

- Trocear el chocolate, en caso de que tengáis chips de chocolate no hace falta, y picarlo para obtener pequeños trocitos. Reservar.
- No debemos dejar trozos grandes porque luego no conseguiremos que la superficie de nuestras galletas quede lisa.
- Trituramos también el azúcar moreno, así el azúcar se disolverá mejor durante el horneado y no veremos cristales en nuestras galletas.
- En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos a velocidad baja/media durante dos minutos, hasta obtener una textura cremosa.
- Añadimos el huevo y la vainilla y continuamos batiendo hasta que se integren.
- Añadimos el chocolate troceado y la harina, que previamente habremos tamizado, batimos a velocidad baja durante un minuto más o menos, hasta que veamos que la masa forma una bola en la pala de la batidora.
- Espolvoreamos la superficie de trabajo con los 25 gr de harina que nos quedan.
- Amasamos a mano durante uno o dos minutos y dejamos reposar sobre la encimera durante 5 ó 10 minutos.
- Estiramos, en porciones con el rodillo, sobre papel de horno dejando un grosor de unos 6 milímetros. Ponemos sobre una bandeja y metemos en la nevera al menos dos horas antes de cortarlas.
- Una vez cortadas volver a meter en el refrigerador durante 15-20 minutos antes de hornear, durante este tiempo encendemos el horno para que caliente, 175/180ºC calor arriba y abajo.
- Dejar enfriar, sobre una rejilla, completamente antes de decorar.

Finalmente las he decorado con pequeños detalles hechos con fondant y con conejitos de papel comestible.




Receta para los cupcakes de limón :

- 160 g de harina de todo uso
- 3/4 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 60 ml. de leche a temperatura ambiente
- 57 g de mantequilla
- 3 huevos + 3 yemas de huevo a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar blanco
- 1 cucharada de extracto de limón




Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC.
- En un bol poner los huevos junto con las yemas  y el azúcar y batir durante un mínimo de 12 mn. a velocidad media. Este paso es muy importante y básico para conseguir la textura esponjosa de los cupcakes. Tiene que quedar una crema blanca y aproximadamente el triple de volumen.
- Mientras se blanquean los huevos, poner en un bol la leche junto con la mantequilla ( cortada a dados) y el extracto de limón. Meter al microondas a potencia baja ( máximo 600 W ) y en intervalos de tiempo cortos hasta que la mantequilla se haya deshecho del todo. Retirar del micro y cambiar de bol para que se enfríe la mezcla.
- En otro bol, mezclar los ingredientes secos y remover con un tenedor. Y después tamizar.
- Cuando ya tengáis la crema de huevos blanca y espumosa, verter 1/3 de la mezcla de harina y mezclar a velocidad baja con las varillas durante unos 4 segundos. Parar la máquina e incorporar la mitad de la leche con mantequilla. Volver a batir unos 4 segundos. Repetir este proceso hasta que acabéis la harina ( harina 3 adicciones, leche 2 adicciones). Parar la máquina y retirar el bol. Acabar de mezclar con la espátula de silicona, bajando toda la masa de las paredes del bol.
- Preparar los papeles de los cupcakes y llenar 3/4 partes del molde.
- Hornear unos 15 mn. a 180ºC.
- Dejar enfriar en el molde unos 3 mn. y retrar para dejar enfriar en una rejilla. 




Para el sirope de limón y limoncello :

- 70 ml. de zumo de limón
- 40 ml. de limoncello
- 50 g de azúcar blanco

Para la crema de mascarpone y lemon curd :

- 250 g de queso mascarpone
- 250 g de nata para montar, mínimo 35% de materia grasa, muy fría
- 2 cucharadas de lemon curd
- 50 g de azúcar glass




Preparación del sirope :

- Preparar los 70 ml. de zumo de limón.
- Poner en un bol mediano el azúcar, el limoncello, el zumo de limón y hervir.
- Remover  con una espátula hasta que se deshaga el azúcar. Reservar.
- Una vez fríos los cupcakes cogí una pipeta y por tres veces la llené y pinché varias veces en cada cupcake para impregnar bien con el sirope.

Preparación del frosting de mascarpone y lemon curd :

- Colocar en un bol la nata muy fría, el mascarpone, el azúcar glass y el lemon curd  y montar todo junto. 
- Cuando coja consistencia estará listo, echarlo en una manga pastelera para decorar los cupcakes, podéis usar la boquilla que queráis.



Huevos para Pascua




Cuando vi estas galletas con chips de chocolate, que se pueden decorar, me encantaron. Ademas he de decir que están francamente deliciosas. Como acababa de comprar una troqueladora de mini conejitos decidí usarla (con papel comestible) para decorar estas galletas en forma de huevo. La receta la vi en el blog http://conazucaryalgodon.com/2014/02/12/galletas-con-chips-de-chocolate-y-siiiiiiiii-se-pueden-decorar/, si os pasáis por él veréis que bonitas las decoró Verónica, preciosas. Ademas he de decir que están francamente deliciosas.




Receta para las galletas chips de chocolate :

- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar moreno
- 1 huevo L
- 225 gr de chocolate negro con un porcentaje de cacao del 55%
- 2 cucharaditas de vainilla en pasta o un buen extracto de vainilla
- 425 gr de harina
- 25 gr de harina para espolvorear la superficie de amasado.




 Preparación :

- Trocear el chocolate, en caso de que tengáis chips de chocolate no hace falta, y picarlo para obtener pequeños trocitos. Reservar.
- No debemos dejar trozos grandes porque luego no conseguiremos que la superficie de nuestras galletas quede lisa.
- Trituramos también el azúcar moreno, así el azúcar se disolverá mejor durante el horneado y no veremos cristales en nuestras galletas.
- En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos a velocidad baja/media durante dos minutos, hasta obtener una textura cremosa.
- Añadimos el huevo y la vainilla y continuamos batiendo hasta que se integren.
- Añadimos el chocolate troceado y la harina, que previamente habremos tamizado, batimos a velocidad baja durante un minuto más o menos, hasta que veamos que la masa forma una bola en la pala de la batidora.
- Espolvoreamos la superficie de trabajo con los 25 gr de harina que nos quedan.
- Amasamos a mano durante uno o dos minutos y dejamos reposar sobre la encimera durante 5 ó 10 minutos.
- Estiramos, en porciones con el rodillo, sobre papel de horno dejando un grosor de unos 6 milímetros. Ponemos sobre una bandeja y metemos en la nevera al menos dos horas antes de cortarlas.
- Una vez cortadas volver a meter en el refrigerador durante 15-20 minutos antes de hornear, durante este tiempo encendemos el horno para que caliente, 175/180ºC calor arriba y abajo.
- Dejar enfriar, sobre una rejilla, completamente antes de decorar.





Finalmente las he decorado con pequeños conejitos de papel comestible.




Y dentro de las hueveras quedan de lujo para regalar.



Un desayuno especial para compartir




Desde que vi esta idea en el blog http://www.naluadulce.com/2014/02/ideas-san-valentin-ninos-naluadulce.html#more me encantó. Se trata de preparar y empaquetar un desayuno o merienda para regalar, en una ocasión especial o simplemente para sorprender a alguien con todo cariño. Yo he preparado este para mi sobrina Lucía y ... que elija ella con quién lo comparte.




Ingredientes :

- leche
- Nesquick
- pajitas
- galletas (yo he puesto mini oreos y mini chips ahoy)
- nubes
- unas botellitas para meter la leche
- dos servilletas
- etiquetas
- una cajita para decorar y empaquetar




Preparación :

- Meter las galletas y las nubes en bolsitas de plástico, atar y poner una etiqueta. Y colocar las bolsitas terminadas dentro de unas cajitas de cartón decoradas.
- Poner la leche en las botellas de cristal, y colocar unas etiquetas.
- Meter el Nesquick en pequeñas bolsitas de plástico y hacer paquetitos. Colocar otra etiqueta.




Y ya está listo el desayuno para poner dentro de la caja y empaquetar.





Metes todo dentro de la caja con mucho mimo y cariño.




Y ya está listo para llevarlo a su destinatario. Me encantan este tipo de regalos. Muchas gracias Silvia por las ideas que nos das, son siempre geniales. Las botellitas de cristal las podéis encontrar en http://cocotto.es/es/botellitas/288-botellitas-de-cristal.html