Mi galleta en un museo




Este año, en marzo, fue el 50 cumpleaños de mi hermana Araceli y decidimos sorprenderla con algo especial. Con Gema, otra de mis hermanas, hice un montón de galletas decoradas que hacía poco tiempo comenzamos a experimentar y ella no conocía (vestidos de fiesta, bolsos, monederos, gafas, barras de labios...)
Araceli vive en Worthing, una ciudad del sur de Inglaterra. Hace cuatro años empezó la carrera de fotografía que ha terminado recientemente, abajo os dejo su página web. Cuando recibió las galletas cuatro se habían roto y las sacó unas fotografías, una de las cuales presentó a un concurso y está expuesta en el museo de su ciudad. La foto me gustó tanto que es la que da nombre a mi blog.



Tapas de galleta... para tazas o vasitos




Me encantan estas tapas de galleta para servir el café, el té, o incluso para presentar algún postre como helado, mouse... Quedan preciosas y deliciosas.




Idea vista en algunos blogs como estos :




La receta que he utilizado para hacer las galletas la he copiado de este blog:

Me ha gustado mucho la receta y como queda la textura de las galletas.




Ingredientes :

- 250 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 450 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla




Preparación :

- Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad baja, no mezclar demasiado tiempo para que no entre mucho aire en la masa.
- Agregar el huevo y el extracto de vainilla. Mezclar brevemente.
- Añadir la harina de repostería y la sal y mezclar hasta que esté completamente incorporado, sin mezclar demasiado.




- El tiempo de cocción de las galletas dependerá del tamaño.
- Precalentar el horno a 160ªC
- Empezar a hornear las galletas durante 10 minutos a 160ªC. Después de 10 minutos la forma de las galletas está establecido y ahora se puede adecuar la temperatura del horno y el tiempo de cocción adicional para el tamaño de las galletas:

- Galletas pequeñas : 10 minutos a 160ªC y luego otros 10 - 15 minutos a 150ªC.
- Galletas medianas : 10 minutos a 160ªC y luego otros 20 - 25 minutos a 140ªC.
- Galletas grandes : 10 minutos a 160 ªC y luego otros 30 - 40 minutos a 130ªC.



 
Para las galletas de chocolate de chocolate sólo hay que sustituir 50 g de harina por 50 g de cacao en polvo y eliminar el extracto de vainilla. Y para hacerlas de canela, sustituir el extracto de vainilla por una cucharadita de canela en polvo.



Bizcocho de melocotón y frutos del bosque




Receta adaptada del blog :




Ingredientes :

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 320 g de azúcar
- 2 huevos
- 250 g de harina tamizada
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 yogurt natural (yo he usado la misma medida de nata líquida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 melocotones
- 150 g de arándanos
- 150 g de frambuesas
- azúcar para decorar




Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC.
- Batimos la mantequilla reblandecida y el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Añadimos los huevos uno a uno, batiendo para que se integren bien.
- Incorporamos la harina tamizada con la levadura, el extracto de vainilla y el yogurt (en este caso nata) hasta conseguir una masa homogénea.
- Untamos un molde rectangular o cuadrado no demasiado grande con mantequilla y lo forramos con papel de hornear. Lo rellenamos con la mitad de la masa. Reservamos el resto.
- Pelamos y cortamos los melocotones en láminas finas, las disponemos sobre la masa que hemos vertido en el molde y las cubrimos con el resto de la masa, distribuimos los frutos del bosque por encima.
- Horneamos unos 45 minutos, desmoldamos y cortamos en porciones cuadradas.
- Espolvorear con azúcar glas y a pecar.




Estos bizcochos son puro vicio, absolutamente deliciosos. En la receta original estaban hechos con manzana en vez de melocotón, tendré que probar la próxima vez aunque me ha encantado como quedan de esta forma.



Casitas de galleta para el verano





Deliciosas casitas de galleta ideales para acompañar un café o té en verano. 




 Quedan preciosas con colores alegres y diferentes, parece un pueblecito.




También son un regalo perfecto para una merienda, empaquetadas y etiquetadas individualmente quedan de lujo, además están buenísimas y quedan preciosas.




Ingredientes para las galletas :

- 400 g de harina de postres
- 200 g de mantequilla fría cortada en cuadritos
- 150 g de azúcar
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal




Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola, que dividimos en dos o tres partes.
- Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas de un grosor más o menos de medio centímetro.
- Llevamos las láminas de galleta al frigorífico durante un par de horas, o las dejamos en el congelador media hora. Procedemos igual con cada una de las porciones de masa que hemos cortado previamente.
- Sacamos las láminas (de una en una, para que no pierdan frío), cortamos con un cortador rectangular, colocamos las galletas sobre una bandeja, y las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos ( ayudará a que las galletas no pierdan la forma durante el horneado). Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC, y horneamos las galletas unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos, y las dejamos enfriar sobre una rejilla. las galletas estarán blanditas al a salir del horno, y terminarán de endurecerse al enfriar.

Cuando estén completamente frías, pegar con glasa y decorar como más os guste.




El cortador para hacer las casitas y las tazas los compré en :



Bizcocho de chocolate y calabacín




Para mi versión del wondercake o pastelito horneado en lata. Hace unos días os puse una entrada con esta original idea que vi este año en Ibiza, si no la habéis visto la podéis encontrar pinchando aquí. Y ahora os traigo mi propio pastelito horneado en lata y sellado herméticamente después. Aparte de que este bizcocho de chocolate y calabacín es toda una delicia me ha encantado esta particular presentación.




Después sólo tienes que hacer las etiquetas,  poner la cucharitas de madera y atarlas con un trozo de cuerda. Perfectas para un picnic o cualquier otro evento. Las latas las compré en http://www.latulip.es/tienda/linea-gourmet/335-lata-redonda-xs-100-uds.html




Ingredientes :

- 375 g de azúcar
- 115 g de mantequilla
- 100 g de aceite de girasol
- 340 g de harina postres
- 25 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1 pizca de sal
- 2  huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 125 ml de leche con una cucharada de zumo de limón
- 170 g de calabacín rallado
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de chips de chocolate negro




Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC.
- Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato, la canela, el clavo, la sal, la vainilla y reservar.
- En otro bol batir el azúcar, la mantequilla, el aceite y los huevos hasta que la mezcla esté suave y cremosa, unos 5-6 minutos.
- Añadir entres veces la mezcla de harina, alternando con la leche.
- Agregar el calabacín, las nueces y el chocolate. Mezclar sin batir demasiado.
- Verter una cucharada, con el sacabolas de helado, en cada lata previamente engrasada.
- Y hornear durante unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Cerar herméticamente cada lata con su tapa y colocar  una etiqueta con una cucharita de madera atadas con una cuerda.




Versión adaptada de la receta que podéis ver en este blog :

Y si el pastelito es para un cumpleaños puedes ponerle una vela o una bengala.



Mi dulce acuario




Me encantan las mil y una posibilidades que tienen las galletas (y en general la repostería) para sorprender, para decorar, para presentar... Estos peces de galleta están pintados con spray comestible plateado, me ha parecido súper cómodo y el resultado me ha gustado mucho.




Ingredientes para las galletas :

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glass tamizada
- 500 g de harina tamizada
- 1 huevo L ó XL
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de pasta de vainilla




Preparación :

- Batir la mantequilla unos minutos e incorporar el azúcar. Batir el conjunto unos dos minutos.
- Añadir el huevo y la pasta de vainilla y batir un minuto más.
- Verter  la harina con la sal y mezclar lo justo, hasta que la mezcla esté homogénea.
- Formar una bola y enfriar una hora en la nevera.
- Cortar y colocar en una bandeja, volver a enfriar antes de hornear.
- Hornear a media altura a 170º-180º C durante unos 12-15 mn más o menos (depende del horno)
- Enfriar las galletas sobre una rejilla.




Cuando estén completamente frías ponerlas sobre un papel y pintar con el spray. Yo coloqué un poco de papel de seda azul en las mini peceras y metí 4 peces en cada una, las coloqué dentro de una bolsita de plástico transparente y adorné con una etiqueta.



Cupcakes de fresa




Ingredientes para el bizcocho :

- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 1 pízca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 huevos medianos
- 200 g de harina para bizcochos tamizada (harina con levadura incorporada)




La receta del bizcocho es de Peggy Porschen.

Preparación :

- Precalentar el horno a 170ºC.
- Poner la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en la kitchen Aid (con la pala) y mezclar hasta que blanquee y esté esponjoso.
- Batir los huevos ligeramente en otro bol y lentamente añadir a la mezcla anterior, mientras batimos rápidamente. Si la mezcla empieza a separarse o cortarse, dejar de añadir el huevo , añadir 2-3 cucharadas de harina y batir, esto hará que la masa ligue.
- Una vez que todo el huevo esté incorporado, añadir la harina restante y batir a velocidad 1 lo justo hasta que esté homogéneo.
- Llenar las cápsulas hasta 2/3 partes de su capacidad.
- Hornear durante 15-20 minutos.




 Ingredientes para el almíbar :

- 50 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 25 ml de licor de naranja

Preparación :

- Poner en un cazo el agua, el azúcar y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, añadir el licor y dejar enfriar.
- Mojar la superficie de los cupcakes con el almíbar, con un pincel de pastelería, mientras todavía estén calientes, esto permite que el almíbar se absorba con rapidez. Reservar.




Para hacer el relleno :

- Picar 1/2 kg de fresas y añadir 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de limón. Meter en el microondas unos 5 mn. hasta hacer una mermelada. Dejar enfriar un poco.

Hacer una especie de cono en el cupcake y rellenar con una cucharadita de la mermelada de fresas.




Ingredientes para el frosting :

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de icing sugar o azúcar glas
- 3 cucharaditas de pasta de fresa

Preparación :

- Para preparar la crema batiremos la mantequilla con el icing sugar hasta que tengamos una crema pálida y esponjosa (unos 5 minutos), le añadimos la pasta de fresa y seguimos batiendo un minuto más. Batimos un par de minutos para que se integre bien y ya podemos decorar nuestros cupcakes.




El bol y el plato son de cerámicas Green Gate, tienen unas cosas preciosas, los compré en :http://www.megasilvita.com/tienda/ceramica-green-gate.html

Y las cápsulas de papel, también preciosas, las compré en :