Mi galleta en un museo




Este año, en marzo, fue el 50 cumpleaños de mi hermana Araceli y decidimos sorprenderla con algo especial. Con Gema, otra de mis hermanas, hice un montón de galletas decoradas que hacía poco tiempo comenzamos a experimentar y ella no conocía (vestidos de fiesta, bolsos, monederos, gafas, barras de labios...)
Araceli vive en Worthing, una ciudad del sur de Inglaterra. Hace cuatro años empezó la carrera de fotografía que ha terminado recientemente, abajo os dejo su página web. Cuando recibió las galletas cuatro se habían roto y las sacó unas fotografías, una de las cuales presentó a un concurso y está expuesta en el museo de su ciudad. La foto me gustó tanto que es la que da nombre a mi blog.



Calabazas, fantasmas, calaveras... de oreo para Halloween




Unas galletas con sabor a oreo, tremendamente terroríficas y originales, que encontré en el blog de Irmina y que me encantaron en cuanto las vi. Su blog es http://www.elzurrondelospostres.com/2014/10/brujas-y-calabazas-halloween14.html




Ingredientes :

- 100 g de mantequilla sin sal
- 40 g de azúcar glas
- 100 g de galletas oreo molidas
- 200 g de harina integral
- 15 g de cacao puro en polvo
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 1/2 cucharadita de colorante alimenticio negro
- 2 cucharadas de leche

Azúcar glas para marcar el dibujo.




Preparación :

- En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, mezclamos, le añadimos las galletas oreo molidas, la sal, el colorante, el cacao, la leche y la harina, integramos bien.
- Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro .
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos las galletas a nuestro gusto, con la ayuda de una plantilla marcamos los diferentes dibujos y colocamos en una bandeja cubierta con papel vegetal. Llevamos a la nevera una hora y horneamos unos 12 minutos más o menos.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos por encima con azúcar glas para remarcar el dibujo.




Son unas galletas muy diferentes, a mi me han gustado mucho pero son mucho menos dulces que a las que estamos acostumbrados. Me encanta la presentación que tienen, para mí mucho más bonitas que las de fondant, más rústicas y originales.




Y aquí os dejo entradas de postres de Halloween, de otros años, de mi blog :





Y aquí algunas de nuestras fiestas de Halloween :


Petit-beurre o galletas rellenas de fresa




Esta riquísima receta la copié  del blog :




Ingredientes petit beurre :

- 200 g de azúcar granulada
- 200 g de mantequilla salada
- 125 ml de agua
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de levadura




Preparación :

- Poner el azúcar, la mantequilla y el agua en una cacerola mediana, revolver hasta que se derritan y esté suave. Dejar que se enfríe la mezcla un poco.
- Añadir la harina y la levadura y revolver hasta que se mezclen. Hacer dos bolas, envolver en papel de film y dejar en la nevera durante al menos 3 horas.
- Precalentar el horno a 180ºC. Enharinar la encimera y extender la masa con una capa muy delgada (máximo 3mm). Usar un cortador de galletas y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornear durante 8-10 minutos. Sacar del horno y dejarlas enfriar antes de rellenar.
- Mientras que las galletas se están enfriando, preparar la crema de mantequilla de fresa.




Ingredientes para el relleno de fresa :

- 200 g de fresas lavadas (yo he usado pasta de fresa Home Chef)
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas




Preparación :

- Colocar las fresas en el tazón de un procesador de alimentos, y batir hasta hacer puré.
- En el cuenco de una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar velocidad alta hasta que esté suave y esponjosa. Reducir la velocidad de la mezcladora y añadir poco a poco el puré de fresa, batir hasta que esté mezclado. Añadir más azúcar, si es necesario, para hacer que sea más gruesa.
- Utilizar una manga pastelera para rellenar unas galletas y hacer un sandwich con las otras, hasta terminar con todas. Conservar en un recipiente hermético en la nevera.




 El cortador de galletas lo pedí a Amazon.



Terciopelo rojo para halloween




Me encantan los cupcakes de terciopelo rojo y estos estaban especialmente deliciosos, muy buenos. La cobertura de chocolate con el relleno de mascarpone quedaba genial. Para hacer los bizcochos he utilizado la receta que vi en el blog http://junipercakery.co.uk/blog/halloween-red-bloody-velvet-cupcakes/. También hice vasitos con la misma receta, otra presentación con los mismos ingredientes.




Ingredientes :

- 125 g de harina
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 50 g mantequilla
- 100 g de azúcar
- Colorante rojo en pasta
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 90 ml de buttermilk




Preparación :

- Precalentar el horno a 170ºC
- Poner la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en un cuenco, y batir con las palas planas hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa (unos 5-6 minutos).
- Batir un poco los huevos y añadirlo a la mezcla de mantequilla, batiendo con rapidez. Si la mezcla empieza a a separarse o cortarse, dejar de añadir el huevo e incorporar batiendo 2-3 cucharadas de harina, esto ligará la masa de nuevo.
- Mezclar en otro cuenco la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Tamizarlo todo.
- Poner en una jarra el suero y el colorante.
- Mezclando a velocidad lenta, añadir la mitad de la preparación de la harina, seguido el suero de leche y después el resto de la harina. No mezclar demasiado.
- Llenar los moldes de papel a dos tercios de su altura con una manga pastelera.
- Hornear durante 20-25 minutos. Sacarlos y dejar unos 3 minutos dentro del molde antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.




Para el relleno he usado una receta de glaseado de mascarpone de Peggy Porschen.

 Ingredientes : 

- 100 g de mantequilla ablandada
- 250 g de azúcar glas tamizado
- 150 g de mascarpone ligeramente ablandado

Preparación :

- Poner la mantequilla y la mitad del azúcar en un cuenco y batir a velocidad alta hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.
- Agregar el resto del azúcar y el mascarpone, y batir a velocidad media, raspando las paredes del recipiente para que no queden grumos.
- Batir hasta que la preparación esté lisa, pero no en exceso, pues quedaría líquida.
- Si es necesario, refrigerar antes de usar.




Para el glaseado de chocolate he utilizado la receta que vi en este blog : http://www.americancupcakeabroad.com/cupcakes/faux-red-velvet-hostess-cupcakes

Ingredientes :

- 150 g de chocolate negro picado
- 1 nuez de mantequilla
- 1-2 cucharadas de leche

Preparación :

- Derretir el chocolate con los demás ingredientes en el microondas y atemperar.




Finalmente hacer un agujero en los cupcakes y rellenarlos con la crema de mascarpone, extendiéndola también por toda su superficie. Meterlos unos minutos en el congelador y seguidamente sumergirlos en el chocolate.

En el caso de los vasitos poner una capa de bizcocho de terciopelo rojo, crema de mascarpone y chocolate, y volver a repetir.



Terroríficas cucharitas para Halloween




Cucharitas de galleta con chocolate decoradas con ojos y calabazas. Geniales para acompañar un terrorífico café en Halloween.




Para hacerlas he utilizado una receta del libro de Sandra Mangas :  
"Las recetas de la felicidad"


Ingredientes :

- 300 g de harina (yo he usado de repostería)
- 125 g de azúcar glas
- 125 g de mantequilla fría cortada en cuadraditos
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal
- Chocolate para decorar (yo he usado Nestlé postres)
- Calabazas de fondant y ojos de caramelo




Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o con un robot de cocina, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola y la dividimos en dos. Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas muy finas (de 3 a 5 mm de grosor).
- Llevamos las láminas de la masade galleta al frigorífico durante un par de horas o las dejamos en el congelador media hora para facilitar el proceso de cortado.
- Una vez cortadas las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos. Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlas.




Para decorarlas fundimos el chocolate y bañamos la parte redonda de las cucharillas el él, colocamos las decoraciones y dejamos enfriar completamente. Se pueden empaquetar individualmente en bolsitas de celofán y colocar un trozo de whasi tape de Halloween. Terroríficamente ricas.



Mini bundt cakes de calabaza y pepitas de chocolate




Ingredientes :

- 250 g de harina postres
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 5 gr de sal
- 4 huevos L
- 300 g de azúcar
- 250 ml de aceite de oliva suave
- 400 gr de puré de calabaza ( yo usé calabaza cocida en el microondas y después la batí hasta hacer  un puré suave)
- 100 gr de pepitas de chocolate




Preparación :

- Precalentar el horno a 175ºC.
- Engrasar el molde con spray antiaderente.
- Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y la canela. Reservamos.
- Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y espumen.
- Añadimos el aceite en forma de hilillo y sin dejar de batir, lentamente, hasta que esté bien integrado.
- Le damos un batido a máxima potencia, durante un minuto, para que quede todo bien emulsionado, 
- Con una pala añadimos el puré de calabaza y batimos justo para que se integre.
- Vamos añadiendo la harina, en tres veces, batiendo lo justo para que quede todo bien integrado.
- Añadimos las pepitas de chocolate y removemos suavemente.
- Volcamos la masa en el molde, le damos unos golpecitos secos para que se distribuya bien.
- Horneamos encima de una rejilla durante unos 40-45 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.(En moldes más pequeños como los que yo he usado basta con hornear unos 30 minutos).
- Sacamos el molde del horno y lo dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla.
- Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla.




Receta vista en el blog :





Y esta genial y preciosa idea para presentarlos y para regalar la vi en : 





Me encantan los bizcochos de calabaza, es el tercero que hago y son exquisitos, suaves y esponjosos. Ideal para merendar, desayunar o sorprender a nuestros invitados en cualquier momento. Si lo haces te sorprenderá.




Para hacerlos he usado un molde de Bundt de la marca Nordic Ware que es para hacer cuatro bizcochos diferentes al mismo tiempo. Quedan genial.




Calabazas de té matcha para Halloween




Ingredientes :

- 115 g de mantequilla sin sal
- 85 g de azúcar glas tamizado
- 1 huevo mediano
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadita de vinagre blanco
- 250 g de harina para postres tamizada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de polvo de té matcha con sabor a maracuyá




Preparación :

- Batir la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa.
- Añadir el huevo y batir hasta que se mezclen.
- En un tazón mediano mezclar la harina, la sal y el polvo de té matcha.
- Poco a poco agregar los ingredientes secos a la mezcla amasando hasta que se forme una masa desmenuzable.
- Formar una bola y envolver en papel de plástico. Enfriar durante 30 minutos.
- Mientras tanto precalentar el horno a 170ªC.
- Sacar de la nevera la masa, estirar con el rodillo y cortar.
- Hornear durante unos 10 minutos mas o menos.
- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.




Cuando estén completamente frias ya las puedes decorar. Yo he utilizado fondant naranja y verde, y colorante marrón para los tallos y para sombrear un poco las calabazas. La caja de frutas pequeña la tenía pero la que es un poco mayor la pedí a http://www.projectpartystudio.com/producto/mini-caja-de-madera-desde-6-uds/, me encanta como quedan para empaquetar galletas en forma de frutas o verduras.




Receta adaptada del blog :