Stroopwafels decorados para Navidad

La stroopwafels es una sencilla y humilde galleta de los Países Bajos, tiene un sabor y una textura deliciosa, con caramelo suave y flexible entre los barquillos muy finos. La única cosa mejor que una stroopwafel es un stroopwafel con una taza de té caliente. EL calor del té funde ligeramente el caramelo interior de la galleta y es una delicia el degustarla en ese momento junto con el té o café.

Receta adaptada del blog :

http://thirstyfortea.com/2013/12/23/christmas-tree-stroopwafels/

Las galletas stroopwafels (tapa té) las he comprado en una tienda especializada en té. Yo he añadido la decoración Navideña, es una idea genial. He puesto en la base chocolate blanco para pegar las galletas, y después puedes decorar como quieras o tu imaginación te sugiera.

He hecho unas galletas Navideñas para las cuales he utilizado una receta de Sandra Mangas de su libro "Las recetas de la felicidad". También puedes encontrar la receta en su blog :

http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/12/galletas-jengibre-postres-navidad.html

Ingredientes :

- 350 g de harina tamizada

- 125 g de mantequilla fría

- 100 g de miel de caña (melaza o miel normal)

- 1/4 de nuez moscada molida

- 1/4 de clavo molido

- 1/4 de jengibre molido

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 100 g de azúcar

- 1 huevo mediano

 Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o en la KitchenAid.
- Formamos una bola,  que dividimos en tres partes. Y metemos en el frigorífico una o dos horas.
- Después estiramos a unos 5 mm y cortamos con los cortadores que hayamos elegido.
- Mientras volvemos a refrigerar las galletas antes de hornear precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos las galletas unos 10 minutos o hasta que estén tostaditas por los bordes. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos, y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Cuando estén completamente frías ya las podemos decorar.

He decorado las galletas con glasa y adornos de azúcar como confeti de colores, perlas plateadas, azúcar dorado,... El té que he hecho para esta ocasión, y que me encanta, es un té azul de naranja o lo que es lo mismo oolong de naranja.

Y mi versión para regalar dentro de una bola de Navidad me parece estupenda.

Un regalo diferente para desear Feliz Navidad a personas especiales.

Petit-beurre o galletas rellenas de fresa

Esta riquísima receta la copié  del blog :

http://www.larecetadelafelicidad.com/en/2013/06/strawberry-filled-petit-beurre.htm

Ingredientes petit beurre :

- 200 g de azúcar granulada
- 200 g de mantequilla salada
- 125 ml de agua
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de levadura

Preparación :

- Poner el azúcar, la mantequilla y el agua en una cacerola mediana, revolver hasta que se derritan y esté suave. Dejar que se enfríe la mezcla un poco.
- Añadir la harina y la levadura y revolver hasta que se mezclen. Hacer dos bolas, envolver en papel de film y dejar en la nevera durante al menos 3 horas.
- Precalentar el horno a 180ºC. Enharinar la encimera y extender la masa con una capa muy delgada (máximo 3mm). Usar un cortador de galletas y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornear durante 8-10 minutos. Sacar del horno y dejarlas enfriar antes de rellenar.
- Mientras que las galletas se están enfriando, preparar la crema de mantequilla de fresa.

Ingredientes para el relleno de fresa :

- 200 g de fresas lavadas (yo he usado pasta de fresa Home Chef)

- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 150 g de azúcar glas

Preparación :

- Colocar las fresas en el tazón de un procesador de alimentos, y batir hasta hacer puré.
- En el cuenco de una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar velocidad alta hasta que esté suave y esponjosa. Reducir la velocidad de la mezcladora y añadir poco a poco el puré de fresa, batir hasta que esté mezclado. Añadir más azúcar, si es necesario, para hacer que sea más gruesa.
- Utilizar una manga pastelera para rellenar unas galletas y hacer un sandwich con las otras, hasta terminar con todas. Conservar en un recipiente hermético en la nevera.

 El cortador de galletas lo pedí a Amazon.

Mi pequeño homenaje a Eva Armmisén

He utilizado nuevamente dibujos de Eva Armisén para mis galletas, y me ha encantado como quedan. Son un lujo para la vista y el paladar, aunque nadie se las quiere comer.

En alguna ocasión mas me he inspirado en otros dibujos de Eva Armisén para hacer otros postres, os dejo los enlaces por si queréis echar un vistazo, pinchar aquí, aquí y aquí. Me encantan estos dibujos.

La receta de las galletas es del libro "Las recetas de la felicidad" y los papeles comestibles, como siempre, se los encargué a Julia del blog http://postreadiccion.blogspot.com.es

Ingredientes para las galletas :

- 400 g de harina de postres
- 200 g de mantequilla fría cortada en cuadritos
- 150 g de azúcar
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal

Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos, hasta formar una masa homogénea.

- Formamos una bola, que dividimos en dos o tres partes.

- Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas de un grosor más o menos de medio centímetro.

- Llevamos las láminas de galleta al frigorífico durante un par de horas, o las dejamos en el congelador media hora. Procedemos igual con cada una de las porciones de masa que hemos cortado previamente.

- Sacamos las láminas (de una en una, para que no pierdan frío), cortamos con un cortador rectangular, colocamos las galletas sobre una bandeja, y las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos ( ayudará a que las galletas no pierdan la forma durante el horneado). Repetimos con el resto de la masa.

- Precalentamos el horno a 1701ºC, y horneamos las galletas unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos, y las dejamos enfriar sobre una rejilla. las galletas estarán blanditas al a salir del horno, y terminarán de endurecerse al enfriar.

- Finalmente cortar y pegar los dibujos de papel comestible sobre las galletas. 

Me gustan sus ilustraciones por su imaginación, su colorido, sus mensajes, sus caras...

En estos caballetes resulta una exposición de lujo.

Para el cumpleaños de mi amiga Elena, que es una gran fan de Eva Armisén, llené una caja de té de estas galletas, en diferentes y variados modelos, y envueltas individualmente.

Las galletas de la foto de abajo están listas para empaquetar, metidas en una bolsita de plástico sellada con un whasitape. Y finalmente metidas en una lata de té de metal.