Galletas de cristal para el árbol...

de Navidad

Estas galletas quedan preciosas y son muy fáciles de hacer. Haces tu receta preferida de galletas, las cortas con un molde en forma de bola de navidad y dentro con otro mas pequeño con los motivos navideños que mas te gusten. Después colocas 1 ó 2 caramelos de colores, dependiendo del tamaño del agujero, y horneas normalmente. El caramelo se funde y aparece como ves en la foto, como si hubiera un dibujo de cristal dentro de la galleta.

Ingredientes :

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar glass tamizado
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente
- 550 g de harina tamizada

Preparación :

- Si usas la KitchenAid batir la mantequilla, con las palas planas a velocidad 3, lo justo para suavizarla (no debe blanquear ni aumentar de volumen, no debemos introducir aire).
- Bajar a velocidad 1 e ir añadiendo el azúcar a cucharadas.
- Parar la KitchenAid y añadirle la esencia de vainilla. Ponerla a velocidad 1 e ir vertiendo el huevo ligeramente batido muy poco a poco, hasta que esté bien integrado.
- Comenzar a añadir la harina a cucharadas a velocidad 1. Batir hasta que esté ligada.
- Partir la masa en dos, coger uno de los trozos y darle forma rectangular con las manos sobre un papel de hornear.
- Colocar otro papel de hornear encima y estirar la masa con un rodillo, con un grosor de unos 6 mm. Hacer lo mismo con el otro trozo. Ponerlos en una bandeja, uno encima del otro, y dejarlos enfriar en la nevera un mínimo de tres horas.
- Una vez cortadas y puesto el caramelo en el medio hornear a 180ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 12 minutos, en la parte central del horno.

Con un lazo o cordón para colgar y empaquetadas o metidas en cajitas quedan preciosas para regalar.