Cena Eurovision " Algo Pequeñito "...

y como el título de la canción indica, en la cena, todo fue pequeñito.

Rollitos de salmón y queso

Ingredientes :

- salmón ahumado

- philadelphia

- canónigos o espinacas ( lo que más te guste)

- pan bimbo

- rafia verde y palitos  de madera

Yo los presenté dentro de unos vasitos de catering.

Ensalada de pollo y canónigos

Ingredientes :

- 1 manzana o 1 mango ( lo que más te guste)

- canónigos

- pollo asado

- pipas

- salsa rosa suave

Ensalada de naranja con jamón de pato

Ingredientes :

- lechuga

- naranja

- jamón de pato

- nueces

- vinagre balsámico y aceite

Piruletas de Parmesano

Ingredientes :

- parmesano rallado

- palitos de brocheta

Hacer montoncitos de queso en una bandeja de horno con papel vegetal, poner debajo el palito de brocheta, y hornear unos 10 mn a 180ºC. Hasta que empiecen a coger un poco de color.

Muy buenas para un aperitivo.

Sandwich de pollo con mahonesa

- pan bimbo integral

- pollo cocido

- lechuga

- mahonesa

- aceitunas verdes

Envueltos con servilletas y atados con rafia

Tostas de rosbiff 

El rosbiff lo compramos en La Viga ( Soto de la Marina), e hicimos rollitos con rúcola dentro. Acompañado con chimichurri también del mismo sitio.

Sandwich Vegetal

Ingredientes :

- Pan de molde sin corteza
- huevo duro rallado
- mahonesa
- lechuga
- puntas de espárrago
- rodajas de tomate

En la primera capa pongo mahonesa, huevo y lechuga. Y en la segunda mahonesa, rodajas de tomate y las puntas de espárrago.
Muy buenos y jugosos.

Cestitos de jamón con tomate y mozarella

Ingredientes :

- jamón serrano

- mozarella

- tomate

- aceitunas negras

- orégano o albahaca

- un poquito de aceite

Preparación :

Cortar en taquitos la mozarella, picar las aceitunas y trocear también el tomate. Juntar todo y echar un chorrito de aceite y  espolvorear con el orégano. Colocar dos lonchas de jamón formando una cruz y en el centro poner un poco del relleno. Subir las cuatro puntas del jamón y cerrar con el palito de brocheta. Finalmente pulverizar con aceite y poner un poco más de orégano por encima.

Cupcakes de té verde con frambuesa

Ingredientes :

- 140 g de harina
- 60 g de azúcar
- 60 g de azúcar moreno
- 3 huevo
- 1 pizca de sal
- 60 g de mantequilla
- 110 ml de buttermilk
- 2 cucharaditas de té matcha ( o al gusto)
- 5 g de levadura royal
-1 pizca de bicarbonato
- frambuesas

Para el ganache rosa :

- 100 g de chocolate blanco cobertura
- 100 ml de nata líquida 35% MG
- colorante rosa

Preparación :

-Mezclar el buttermilk, (se puede hacer mezclando esa cantidad de leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco, dejar reposar 10 mn y listo) los huevos, el azúcar y la pizca de sal.
- Añadir la harina tamizada con la levadura, el té matcha y el bicarbonato. Por último, agregar la mantequilla a temperatura ambiente.
- Verter en los moldes e introducir en la mezcla  alguna frambuesa.
- Hornear a 180ºC (previamente calentado) durante unos 15 a 20 mn.

Para el ganache, calentar la nata y agregar el chocolate blanco troceado fuera del fuego. Añadir una o dos gotas de colorante, hasta conseguir el color deseado, remover bien y dejar enfriar. Una vez frío, con unas varillas montar ligeramente, rellenar una manga pastelera y con una boquilla que queramos adornar el bizcocho por encima.
Al final poner una frambuesa por encima.

Suflé de limón y tequila

Ingredientes :

- 3 limas

- 3 huevos

- 100 g de azúcar extrafino

- 2 hojas de gelatina

- 3 cucharadas de tequila

- 150 ml de nata líquida

Preparación :

- Rallar la piel de las tres limas y exprimir el zumo de dos de ellas. 

- En un cuenco batir las yemas con el azúcar y la ralladura de las limas, hasta que tomen consistencia.

- Verter el tequila en un cuenco y mezclar con el zumo de lima, calentar y deshacer en ello la gelatina, previamente reblandecida en agua fria, y juntar con la mezcla de las yemas.

- Agregar la nata montada ligeramente. Remover para tener una mezcla homogénea y reservar un poquito en la nevera.

- Antes de que cuaje, sacar y añadir las claras batidas a punto de nieve. 

- Verter la mezcla en los moldes y refrigerar hasta que cuaje.

- Decorar con una hojita de menta, un trocito de lima y otro de papel de oro comestible.