Piruletas de chocolate con escamas de sal

Estas piruletas las copié de una receta de Nestlé Postres elaborada por El Celler de Can Roca. La mezcla de chocolate negro con las escamas de sal es exquisita y además tienen una presentación estupenda.
Yo alguna vez no le he echado la pimienta y sólo con las escamas de sal están deliciosas.

Ingredientes :

-200 g ( 8 barritas ) de chocolate Nestlé Postres
-20 g de aceite de oliva virgen extra
- escamas de sal marina
- granos de pimienta

Preparación :

Fundir el chocolate troceado al baño maría o en el microondas. Añadirle el aceite y removerlo. Extender una hoja de papel vegetal y repartir las escamas de sal y la pimienta recién molida,  poniendo una pizca donde queramos poner cada piruleta, dejando espacio suficiente entre sí. Colocar una cucharada de chocolate sobre cada punto de sal y, con el chocolate tibio, clavar una brocheta para que se pegue al enfriarse.

Presentación :

Para alisar las piruletas, colocar otra hoja de papel encima y presionar un poco para que queden redondas y planas por ambos lados.

Consejo :
El aceite tiene que ser de gran calidad para que se aprecie su sutil sabor.
Yo en alguna ocasión no le he puesto o sólo he echado un poquito.