Tapas de galleta... para tazas o vasitos

Me encantan estas tapas de galleta para servir el café, el té, o incluso para presentar algún postre como helado, mouse... Quedan preciosas y deliciosas.

Idea vista en algunos blogs como estos :

http://www.griottes.fr/cuicui/2-1

http://atdownunder.com/2010/08/16/snacking-on/

http://bakingdom.com/2011/01/tea-time-shortbread-cookies.html

http://www.tarteletteblog.com/2010/09/recipe-honey-yogurt-mousse-with.html

La receta que he utilizado para hacer las galletas la he copiado de este blog:

http://www.dekoekenbakkers.blogspot.nl/2013/05/the-perfect-cookie.html

Me ha gustado mucho la receta y como queda la textura de las galletas.

Ingredientes :

- 250 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 450 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación :

- Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad baja, no mezclar demasiado tiempo para que no entre mucho aire en la masa.
- Agregar el huevo y el extracto de vainilla. Mezclar brevemente.
- Añadir la harina de repostería y la sal y mezclar hasta que esté completamente incorporado, sin mezclar demasiado.

- El tiempo de cocción de las galletas dependerá del tamaño.
- Precalentar el horno a 160ªC
- Empezar a hornear las galletas durante 10 minutos a 160ªC. Después de 10 minutos la forma de las galletas está establecido y ahora se puede adecuar la temperatura del horno y el tiempo de cocción adicional para el tamaño de las galletas:

- Galletas pequeñas : 10 minutos a 160ªC y luego otros 10 - 15 minutos a 150ªC.
- Galletas medianas : 10 minutos a 160ªC y luego otros 20 - 25 minutos a 140ªC.
- Galletas grandes : 10 minutos a 160 ªC y luego otros 30 - 40 minutos a 130ªC.

Para las galletas de chocolate de chocolate sólo hay que sustituir 50 g de harina por 50 g de cacao en polvo y eliminar el extracto de vainilla. Y para hacer las de canela, sustituir el extracto de vainilla por una cucharadita de canela en polvo.