Más galletitas para Pascua




A estos conejos en vez de un pompón para el rabito les he puesto una rosa que está hecha con fondant.




Están decorados con glasa real.




Ingredientes para la glasa real :

- Clara de huevo pasteurizada (1 clara con más o menos 30-35 g.)
- 220 g de azúcar glas aproximadamente (tamizada)
- Unas gotas de vinagre blanco




Preparación :

- Batimos ligeramente la clara con unas varillas, batimos a velocidad baja y vamos añadiendo el azúcar previamente tamizada, a cucharadas, seguimos batiendo y añadiéndole el azúcar.
- Cuando terminemos le ponemos unas gotas de vinagre blanco y batimos unos 7-8 minutos.
- Esta glasa es dura y la utilizaremos para delinear, escribir,...
- Para la glasa de inundar la galleta iremos añadiendo un poco de agua a la glasa dura y removiendo con una espátula suavemente, hasta que al dejar caer la glasa sobre ella misma, se funde después de contar diez. Esta es la glasa blanda.




Si usamos albúmina en polvo, hidrataríamos 5 gr de albúmina en 30 gr de agua (1 clara) dejándolo unas horas, después proceder igual que con las claras pasteurizadas.




Como veis la forma de decorar las galletas es un mundo, puedes hacerlo de mil formas diferentes.




17 comentarios:

  1. I love them all..especially the pink w/ the hearts..and the floral tail!IF I HAD to pick a favorite:)

    Happy Easter~

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    1. Muchísimas gracias. Me encantan las galletas decoradas.
      Besos

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  2. Que maravilla de galletas y la presentación de lujo. Feliz Pascua

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    1. Muchas gracias y Feliz semana Santa.
      Besos

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  3. Te han quedado preciosas, el detalle del rabito es divino!! Me encanta el tronco y verlos correteando!!
    Besotess

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    1. Muchas gracias Teresa, a mi también me gusta mucho como quedan el tronco y las ramitas.
      Besos y Feliz Semana Santa.

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  4. Me encantan!!!! Te han quedado maravillosas, Rosas!!!!
    Hasta dan pena comérselas...jajaja
    Un beso!!!

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    1. Muchísimas gracias, la verdad es que al final nadie se las come.
      Besos

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  5. Mil formas de decorar y todas te han quedado preciosas. ¡¡Me gustan muchíííííssssiiimmooo!!
    Un beso.

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  6. Son espectaculares de lo bonitas que son, Rosa. Biquiños :)

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  7. Preciosos todos, estos de lunares una monada.
    Acabo de descubrir tu blog y me gusta, pásate por el mio si tienes un ratito y si te gusta nos seguimos. Bss.
    http://atentamente-carmen.blogspot.com.es/

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    1. Muchísimas gracias. Sí que me gusta tu blog pues, también me encanta la moda.
      Besos

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