Cupcakes de naranja y nutella

Cupcakes de naranja ingredientes :

- 113 g de mantequilla sin sal
- 130 g de azúcar granulada blanca
- 3 huevos grandes
- 1 1/2 cucharadita de extracto vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de naranja puro
- 1 ralladura de naranja
- 195 g de harina
- 1 1/2 cucharadita de levadura royal
- 1/4 cucharadita de sal
- 60 ml de leche

Preparación :

- Precalentar el horno a 177ºC
- Colocar el azúcar y la ralladura de naranja en un recipiente y mezclar hasta que esté húmeda y perfumada. Añadir la mantequilla y batir hasta que esté suave y esponjoso. Añadir, uno a uno, los huevos batiendo bien después de cada adicción. Añadir el extracto de vainilla y naranja.
-En un tazón aparte mezclar la harina, la levadura royal y la sal.
- Con la batidora a baja velocidad, alternativamente agregue la mezcla de harina y la leche, en tres adicciones, empezando y terminando con la harina.
- Llenar los moldes con la masa y hornear durante 15 - 20 mn o hasta que esté dorado.
- Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar.

Esta receta la cogí del blog http://www.mybakingaddiction.com/

Frosting de merengue suizo con nutella :

Añadir 3 - 4 cucharadas de nutella al merengue suizo. Receta aquí .

Hacer un cono en el centro del cupcake y rellenar con una cucharadita de mermelada de naranja. Y después decorar con el frosting de nutella. 

Mermelada de naranja :

- 20 naranjas 

- 1 Kg de azúcar 

- 5 limones 

Yo lo hice con menos cantidad : 2 naranjas, 100 g de azúcar y 1/2 limón

Preparación :

- Lavar y pelar las naranjas, trocear la pulpa quitando todas las pepitas posibles.

- Pelar los limones y picar la pulpa quitando también las pepitas.

- La piel de la mitad de las naranjas picarlas en tiritas.

- En un cazo echar las pulpas de naranja y limón y las pieles picadas de naranja y tener al fuego una media hora. Remover de vez en cuando para que no se pegue.

- Luego añadir el azúcar y seguir cociendo hasta que empiece a espesar ( otra media hora o más ).

Receta cogida del blog http://olorajazmin.blogspot.com/2009/07/pues-esta-mermelada-la-hacemos-en-mi.html

Muy buenos, jugosos y  una mezcla estupenda el chocolate y la naranja.