Galleta de yogur




Esta es otra de las recetas de Ferrán Adriá que me encanta y tampoco he visto en ningún blog. Para mi son de las mejores galletas que he probado, el toque ácido que le da el yogur resulta buenísimo.

Ingredientes :

- 50 g de harina
- 60 g de mantequilla pomada
- 50 g de azúcar de lustre
- 30 g de yopol (texturas Ferrán Adriá )

Preparación :

- Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y amasar hasta obtener una masa fina.
- Estirar a un grosor de 0,2 cm.
- Congelar y cortar con un molde en forma de galleta de 5 cm de longitud.
- Estirar encima de una bandeja de horno con un silpat.
- Cocer en el horno a 120ºC por espacio de 25 min.
- Guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.




Hacerlas no os arrepentiréis son buenísimas y diferentes a todas las que hayáis probado.



2 comentarios:

  1. ¡¡¡¡ Esta genial tu blog !!!!

    Me encantan las fotos y desde luego los postres....los que he tenido oportunidad de probar estan muy ricos,ricos....
    Y por supuesto la presentacion merece una nota muy alta....
    Seguire tus avances...

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  2. Muchas gracias por visitar mi blog y escribir un comentario. Espero que pruebes muchos más...

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