Tarta de galletas y piña ...

para una Fiesta Blanca

Para esta fiesta temática, en agosto, decidí hacer una fresca tarta de galletas y piña. Y la verdad es que con la decoración de las mini rosas naturales comestibles quedó espectacular.

Ingredientes :

- 3 yemas de huevo
- 500 g de piña limpia en trozos ( yo he usado de lata )
- 100 g de azúcar
- 6 hojas de gelatina
- 600 g de nata montada
- galletas cuadradas ( yo he usado Fontaneda )
- mikados de chocolate blanco

Preparación :

Blanquear las yemas con el azúcar, añadir la pulpa de piña y la gelatina, batir bien e incorporar a la nata montada. En el fondo de un molde poner una capa de galletas empapadas en el jugo de la piña y otra de mousse de piña, otra de galletas y piña y otra más de cada una. Adorné con flores naturales comestibles y los mikados. Rompí alguna de las rosas para espolvorear la tarta con los pétalos. Yo serví la tarta cortada y colocada en estos platitos de catering.

La comida fue tipo buffet en un entorno chillout.

Vasitos de gazpacho con fresas y parmesano, brochetas de tomate y mozarella, ensalada de brie con frutos secos, ensalada de pasta, brochetas de melón con jamón de pato...