Cupcakes de bombóm Lindt y chocolate blanco...

Ingredientes para el bizcocho :

- 112 g de azúcar

- 112 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 112 g de harina con levadura incorporada

- 2 huevos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 pizca de sal

- 12 bombones de Lindt

La receta del bizcocho es de Peggy Porschen.

Preparación :

- Precalentar el horno a 170ºC.

- Poner la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en la kitchen Aid (con la pala) y mezclar hasta que blanquee y esté esponjoso, unos 5 minutos.

- Batir los huevos ligeramente en otro bol y lentamente añadir a la mezcla anterior, mientras batimos rápidamente. Si la mezcla empieza a separarse o cortarse, dejar de añadir el huevo , añadir 2-3 cucharadas de harina y batir, esto hará que la masa ligue.

- Una vez que todo el huevo esté incorporado, añadir la harina restante y batir a velocidad 1 lo justo hasta que esté homogéneo.

- Llenar las cápsulas hasta 2/3 partes de su capacidad, e introducir un bombón en cada una.

- Hornear durante 15-20 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para el frosting :

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glas tamizada
- 100 g de chips de chocolate blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación :

- Cortar la mantequilla en dados y batir hasta que esté cremosa, añadir la vainilla y poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta conseguir una crema suave y esponjosa. Unos 5 - 6 minutos.
- Fundir el chocolate, dejar enfriar y añadir a la mezcla anterior batiendo otros 2 -3 minutos.
- Meter en una manga pastelera y adornar los cupcakes.

Los copos dorados y las hojas de acebo están hechos con fondant y pintados con colorante comestible dorado. Las bolitas rojas son pequeños caramelos de azúcar.