Mini bundt cakes de calabaza y pepitas de chocolate




Ingredientes :

- 250 g de harina postres
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 5 gr de sal
- 4 huevos L
- 300 g de azúcar
- 250 ml de aceite de oliva suave
- 400 gr de puré de calabaza ( yo usé calabaza cocida en el microondas y después la batí hasta hacer  un puré suave)
- 100 gr de pepitas de chocolate




Preparación :

- Precalentar el horno a 175ºC.
- Engrasar el molde con spray antiaderente.
- Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y la canela. Reservamos.
- Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y espumen.
- Añadimos el aceite en forma de hilillo y sin dejar de batir, lentamente, hasta que esté bien integrado.
- Le damos un batido a máxima potencia, durante un minuto, para que quede todo bien emulsionado, 
- Con una pala añadimos el puré de calabaza y batimos justo para que se integre.
- Vamos añadiendo la harina, en tres veces, batiendo lo justo para que quede todo bien integrado.
- Añadimos las pepitas de chocolate y removemos suavemente.
- Volcamos la masa en el molde, le damos unos golpecitos secos para que se distribuya bien.
- Horneamos encima de una rejilla durante unos 40-45 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.(En moldes más pequeños como los que yo he usado basta con hornear unos 30 minutos).
- Sacamos el molde del horno y lo dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla.
- Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla.




Receta vista en el blog :





Y esta genial y preciosa idea para presentarlos y para regalar la vi en : 





Me encantan los bizcochos de calabaza, es el tercero que hago y son exquisitos, suaves y esponjosos. Ideal para merendar, desayunar o sorprender a nuestros invitados en cualquier momento. Si lo haces te sorprenderá.




Para hacerlos he usado un molde de Bundt de la marca Nordic Ware que es para hacer cuatro bizcochos diferentes al mismo tiempo. Quedan genial.




4 comentarios:

  1. I LOVE the heart.:)
    I just made Christmas cakes..wrapped in Brandy soaked cheesecloth:)

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    1. Son unos moldes preciosos y además hay un montón de modelos diferentes.
      Muchísimas gracias.
      Besos

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  2. Que monada, quedan chulisimos así y que ricos tenian que estar!
    Besos de bea y mara

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    1. Estaban deliciosos.
      Muchísimas gracias.
      Besos

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