Cumple blog...



este mes de septiembre, no recuerdo bien el día, fue el primer cumple de mi blog. No recuerdo el día porque cuando comencé esta aventura fui metiendo recetas, en el blog,  que guardaba desde hacía años para algún día compartirlas con toda la gente, que como a mi, le encanta este mundo de la repostería. Cuando escribí las recetas fui colocándolas en la fecha en la que las había hecho, por eso aunque en mi blog hay entradas desde 2007, realmente "lagalletarota" comenzó en septiembre de 2011.




Tenía ganas de hacer una mini tarta cupcake de tres pisos como he visto en algún blog, que me encantan, pero no he encontrado los tamaños de los papeles así que me he conformado en hacerla de dos pisos.





Receta adaptada del blog :




Ingredientes :

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar blanco
- 1 ralladura de limón
- 4 claras de huevo a temperatura ambiente
- 300 ml de buttermilk
- 288 g de harina normal
- 1 cucharada rasa de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de limón o 1 de zumo de limón




Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar el azúcar con la ralladura de limón. Hacerlo con las manos, para que el azúcar se impregne bien.
- En un bol, mezclar la harina con la levadura y la sal. Reservar.
- En otro bol, batir la mantequilla sola, hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar y la ralladura del limón y batir mucho, durante unos 4-5 minutos, hasta que la mantequilla esté blanca y cremosa.
- Mientras se bate la mantequilla, montar un poco las claras a mano o con las varillas hasta que estén espumosas. Añadir la buttermilk y mezclar. Reservar.
- Una vez esté lista la crema de mantequilla y azúcar, incorporar el aroma de limón o el zumo. Batir y añadir 1/3 de la mezcla de harina.
- Seguir batiendo a baja velocidad y alternar la leche y claras con el resto de harina (en total, 2 adicciones de líquido y tres de secos - empezando y acabando con los secos).
- Finalizar mezclando con la espátula, manualmente.
- Verter la masa en los moldes para cupcakes y hornear durante unos 15 mn.
- Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla por completo.




Cuando los cupcakes  de hayan enfriado, hacer un agujero en el centro y vaciar con cuidado. Rellenar con lemon curd (yo usé comprado). Se puede usar una manga pastelera para rellenar.




 Para el frosting he usado este de mascarpone y lemon curd.

Ingradientes :

- 250 g de mascarpone
- 200 g de nata líquida
- 2 cucharadas de lemon curd
- 2 cucharadas de azúcar glass

Preparación :

- Colocar  el mascarpone, la nata y el azúcar en un bol y batir hasta que coja consistencia, añadir el lemon curd y batir un poco más.
- Una vez listo, meter en una manga pastelera y decorar.

Finalmente adornar con flores de fondant.





12 comentarios:



  1. Genial Rosa, como siempre.

    Para hacer el frosting es mejor batirlo a mano o con batidora, thermomix.... quiero hacerlo este fin de semana y nunca he hecho uno.

    Besitos,
    Silvia

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    1. Hola Silvia, lo primero, muchísimas gracias. Yo lo hecho todo a la KitchenAid y lo bato con las varillas hasta que coge la consistencia deseada (la nata y el mascarpone, fríos de la nevera). Ya me dirás que tal, seguro que te gusta.
      Besos

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    2. Gracias Rosa,

      Estoy con los preparativos.Lo voy a hacer en la thermomix ya te contare como me quedan.

      Un besito,
      Silvia

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    3. Seguro que te queda todo genial, como siempre.
      Besos

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  2. Preciosa entrada y llena de elegancia! Me ha encantado y la decoración con washi tape, es una cucada. Muchísimas felicidades y a por muchos años más :) Biquiñosssss

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    1. Muchísimas gracias por tus comentarios y por seguirme.
      Besos

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  3. Muchas felicidades!! Me encantan estos cupcakes, son preciosos. Besos

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    1. Muchas gracias, Anímate un día a hacerles quedan muy vistosos.
      Besos

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  4. Hola Rosa guapa tu

    Me encanta la dulzor y el amor de tu cocina

    mil petonets Susanna

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