Cake pops de té matcha y lemon curd

Hace tiempo probé alguna receta con té matcha y la verdad es que me gustó mucho, además las recetas quedan con un color verde muy bonito. Así que vuelvo a retomar el té para nuevas recetas.

Pensé que la mezcla de té matcha con lemon curd tenía que ser estupenda, así que decidí hacer unos cake pops y me ha encantado esta unión de sabores, estupenda.

Bizcocho de té matcha con buttermilk

Ingredientes :

- 60 g de azúcar morena

- 60 g de azúcar blanca

- 3 huevos

- 110 ml de buttermilk

- 60 g de mantequilla

- 140 g de harina 

- 2 cucharaditas rasas de té matcha ( yo puse 3 )

- 5 g de levadura royal

- 1 pizca de bicarbonato

- 1 pizca de sal

Preparación :

- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave.

Pon la batidora a una velocidad mas baja y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.

- Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.

- Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.

- Vierte en un molde de unos 18 cm. y hornea a 175º-180ºC durante unos 30mn.

Este bizcocho es mi versión del que vi en el blog 

http://www.dulcesbocados.com/2010/04/bizcocho-de-te-matcha-y-chocolate-rosa.html

Para hacer los cake pops :

-Trocear el bizcocho y aplastarlo con un tenedor, después añadir el lemon curd, más o menos la mitad del peso del bizcocho.

- Hacer las bolitas, más o menos de unos 15 g ( no me gustan demasiado grandes).

- Fundir chocolate blanco y mojar cada palito antes de insertarlos en las bolitas.

- Finalmente bañar los cake pops en el chocolate y adornar.

- En este caso he decorado con mariposas de fondant en tonos morados.

Aquí podéis ver como quedan por dentro. Muy buenos, los mejores que he hecho hasta ahora.