Cupcakes de oreo

Deliciosa receta vista en el blog :

http://www.cupcakelosophy.com/2013/11/receta-tarta-chocolate-oreo.html

Un bizcocho realmente esponjoso y la mezcla con las oreo resulta exquisita.

Bizcocho esponjoso de chocolate

Ingredientes :

- 110 g de azúcar

- 5 huevos a temperatura ambiente

- 75 g de harina postres

- 2 cucharadas de cacao en polvo

- 1 cucharadita de levadura

- 50 g de mantequilla derretida y fría

- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC.
- Batir los huevos junto con el azúcar y la vainilla. Hacerlo durante unos 10-12 minutos, hasta que blanqueen y la crema haya duplicado o triplicado el volumen inicial.
- Mientras los huevos blanquean, mezclar todos los ingredientes secos y tamizarlos juntos unas tres veces. Reservar.
- Añadir los ingredientes secos a la crema de huevos y mezclar a velocidad baja, con cuidado de no bajar la masa.
- Por último, incorporar la mantequilla derretida y volver a batir para integrarla.
- Verter la masa en las cápsulas para cupcakes
- Hornear a 170ºC unos 15 minutos.
- Sacar del horno y dejar unos tres minutos en el molde, después sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Reservar.

Buttercream de Oreo

Ingredientes :

- 200 g de mantequilla blanda o en pomada (un pelín derretida pero no líquida)

- 10 cucharadas de azúcar glas tamizada

- 1 cucharadita de pasta de vainilla

- 10 galletas oreo picadas

- 1 cucharada de leche

 Preparación :

- Batir la mantequilla con las varillas hasta que quede una crema.
- Añadir poco a poco el azúcar glas, a velocidad baja para que no se llene la casa de azúcar. Una vez que se haya integrado con la mantequilla, aumentar la velocidad de las varillas y batir durante unos 4-5 minutos más hasta que la mantequilla se blanquee. Tal vez aumente de tamaño.
- Es importante tamizar el azúcar glas para que no queden grumos en la crema de mantequilla. Si lo hacéis os aseguraréis una buttercream muy suave y cremosa.
- Añadir la vainilla y las galletas oreo trituradas junto con la leche y mezclar unos dos minutos más.
- Meter en una manga pastelera y decorar los cupcakes cuando esté completamente fríos.

Terminar la decoración con una mini galleta oreo.