Otro de mis regalos de reyes, este preciosísimo molde para bundt cake, que ya tenía ganas de estrenar, pero he tenido dos semanas muy complicadas y hasta hoy no ha sido posible utilizarlo.
Perfecto con un café a media tarde, aunque nosotros no hemos podido resistirnos y lo hemos probado después de comer. Estaba exquisito, todavía ligeramente templado, suave, esponjoso y nada empalagoso. Un cake clásico americano que habréis visto en muchos blogs de cocina. Mi receta es del blog
http://fresaypimienta.blogspot.com/search?updated-max=2011-10-31T10:53:00-07:00&max-results=12
Ingredientes :
- 360 g de harina
- 230 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 380 g de azúcar
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharada de bicarbonato sódico
- 240 ml de buttermilk
- 160 ml de agua
- 60 g de cacao puro
- una pizca de sal
- 2 cucharaditas de esencia natural de vainilla
Elaboración :
- Antes de empezar a elaborar el bundt cake :
- Tener la precaución de que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente.
- Si no tenemos buttermilk, podemos utilizar 240 ml de leche en un recipiente al que añadiremos una cucharada de vinagre blanco, lo dejamos reposar unos 10 mn, mezclamos con una cuchara, y ya tenemos lista nuestra buttermilk.
- Tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos en un recipiente.
- Ponemos el agua a calentar en el microondas durante un minuto y a continuación diluimos el cacao,mezclamos bien, añadimos las 2 cucharaditas de esencia de vainilla y reservamos.
- Precalentamos el horno a 175ºC
- Engrasamos el molde del bundt cake, en mi caso sólo con mantequilla, introduciéndola perfectamente en todas las ranuras, y extrayendo el exceso con papel absorbente.
- Con ayuda de la kitchenAid o un batidor eléctrico batimos a velocidad elevada la mantequilla junto con el azúcar durante unos minutos ( alrededor de 3 mn, hasta que adquiera una consistencia espumosa), a continuación vamos añadiendo los huevos, uno a uno, sin dejar de batir, a velocidad baja.
- Una vez incorporados los huevos, añadiremos 1/3 parte de la mezcla de harina, bicarbonato y sal, alternándola con 1/2 parte del buttermilk, y vamos alternando hasta haber incorporado totalmente los ingredientes secos y líquidos. (Empezando y terminando, siempre, por los ingredientes secos).
- Finalmente añadimos, sin dejar de batir a velocidad lenta, el cacao que tenemos diluido en agua, junto con la esencia de vainilla.
- Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno durante 60 mn a 175ºC. El molde lo depositaremos sobre una rejilla, en el horno medio-bajo, y encendido arriba y abajo.
- Una vez horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos en el molde durante 10 mn, para a continuación desmoldar y depositarlo sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.
