Conejitos de galleta

Una sencilla decoración para estas galletas de conejito, con una cuerda de color y una flor por rabito, queda muy bonita.

Siempre puedes utilizar tu receta de galletas preferida y jugar con diferentes extractos o sabores.

Ingredientes :

- 300 g de harina (yo he usado de repostería)
- 125 g de azúcar glas
- 125 g de mantequilla fría cortada en cuadraditos
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o con un robot de cocina, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola y la dividimos en dos. Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas de unos 5 mm de grosor.
- Llevamos las láminas de la masade galleta al frigorífico durante un par de horas o las dejamos en el congelador media hora para facilitar el proceso de cortado.
- Una vez cortadas las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos. Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlas o guardarlas.

Esta receta es del libro de Sandra Mangas "Las recetas de la felicidad".

Montones de corazones para San Valentín

Como siempre puedes utilizar tu receta preferida.

Yo en este caso he utilizado esta de mantequilla, es muy buena, del libro de Sandra Mangas "Las recetas de la felicidad". Yo le he añadido una cucharadita de pasta de vainilla y queda genial. Los diamantes rojos son de :  http://latulip.es/ps-reciclable/35-diamante-pequeno-200-uds.html?search_query=diamante&results=13

Ingredientes :

- 300 g de harina (yo he usado de repostería)
- 125 g de azúcar glas
- 125 g de mantequilla fría cortada en cuadraditos
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- Corazones de azúcar para decorar

Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o con un robot de cocina, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola y la dividimos en dos. Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas muy finas (de 3 a 5 mm de grosor).
- Llevamos las láminas de la masade galleta al frigorífico durante un par de horas o las dejamos en el congelador media hora para facilitar el proceso de cortado.
- Una vez cortadas y colocados los corazones de azúcar, las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos. Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.

Estas de aquí están estampadas con tapetes de decorar, una vez estirada la masa con el rodillo colocas el tapete y vuelves a pasar suavemente el rodillo. Y volver a meter al frigorífico antes de hornear.

Después pegar con un poco de glasa las flores, que están hechas con fondant en moldes de silicona. También las puedes comprar o utilizar cualquier otra decoración comestible que se te ocurra, o incluso sin nada, sólo con el dibujo impreso quedan preciosas.

Para regalar he utilizado estas hueveras de dos y tres huecos que me encantan, no recuerdo donde las compré porque hace mucho tiempo que las pedí, pero seguro que buscando por internet se pueden volver a encontrar.

Espero que hayáis disfrutado de un Feliz San Valentín.

Una bola de nieve para Navidad

Este precioso cortador se lo compré a Ivana, aquí os dejo su blog :

http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/12/las-mejores-galleteras-disenan-la.html  Y también los resultado de mis trabajos, hechos con el mismo, me ha encantado como quedan las galletas con este cortador. 

                                                 

Las galletas de bola de nieve y las de la decoración, son de canela y especias, y están decoradas con fondant pintado con colorantes y purpurinas comestibles. También he puesto algún adorno de azúcar como copos de nieve y estrellas.

He utilizado una receta de Sandra Mangas, de su libro "Las recetas de la felicidad. Tiene un blog precioso y también puedes encontrar allí esta receta:
http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/12/galletas-jengibre-postres-navidad.html

Ingredientes :

- 350 g de harina tamizada

- 125 g de mantequilla fría

- 100 g de miel de caña (melaza o miel normal)

- 1/4 de nuez moscada molida

- 1/4 de clavo molido

- 1/4 de jengibre molido

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 100 g de azúcar

- 1 huevo mediano

- 1 pizca de sal

 Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o en la KitchenAid.
- Formamos una bola,  que dividimos en tres partes. Y metemos en el frigorífico una o dos horas.
- Después estiramos a unos 5 mm y cortamos con los cortadores que hayamos elegido.
- Mientras volvemos a refrigerar las galletas antes de hornear precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos las galletas unos 10 minutos o hasta que estén tostaditas por los bordes. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos, y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Cuando estén completamente frías ya las podemos decorar.

Siempre me han encantado las bolas de nieve, me parecen entrañables. Nunca imaginé que las haría de galleta, y el resultado me ha encantado.

Y... no os gustaría que alguien os regalase una de estas galletas ?

Como no, empaquetada y etiquetada, y con un bonito deseo para este nuevo año.

Stroopwafels decorados para Navidad

La stroopwafels es una sencilla y humilde galleta de los Países Bajos, tiene un sabor y una textura deliciosa, con caramelo suave y flexible entre los barquillos muy finos. La única cosa mejor que una stroopwafel es un stroopwafel con una taza de té caliente. EL calor del té funde ligeramente el caramelo interior de la galleta y es una delicia el degustarla en ese momento junto con el té o café.

Receta adaptada del blog :

http://thirstyfortea.com/2013/12/23/christmas-tree-stroopwafels/

Las galletas stroopwafels (tapa té) las he comprado en una tienda especializada en té. Yo he añadido la decoración Navideña, es una idea genial. He puesto en la base chocolate blanco para pegar las galletas, y después puedes decorar como quieras o tu imaginación te sugiera.

He hecho unas galletas Navideñas para las cuales he utilizado una receta de Sandra Mangas de su libro "Las recetas de la felicidad". También puedes encontrar la receta en su blog :

http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/12/galletas-jengibre-postres-navidad.html

Ingredientes :

- 350 g de harina tamizada

- 125 g de mantequilla fría

- 100 g de miel de caña (melaza o miel normal)

- 1/4 de nuez moscada molida

- 1/4 de clavo molido

- 1/4 de jengibre molido

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 100 g de azúcar

- 1 huevo mediano

 Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o en la KitchenAid.
- Formamos una bola,  que dividimos en tres partes. Y metemos en el frigorífico una o dos horas.
- Después estiramos a unos 5 mm y cortamos con los cortadores que hayamos elegido.
- Mientras volvemos a refrigerar las galletas antes de hornear precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos las galletas unos 10 minutos o hasta que estén tostaditas por los bordes. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos, y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Cuando estén completamente frías ya las podemos decorar.

He decorado las galletas con glasa y adornos de azúcar como confeti de colores, perlas plateadas, azúcar dorado,... El té que he hecho para esta ocasión, y que me encanta, es un té azul de naranja o lo que es lo mismo oolong de naranja.

Y mi versión para regalar dentro de una bola de Navidad me parece estupenda.

Un regalo diferente para desear Feliz Navidad a personas especiales.

Petit-beurre o galletas rellenas de fresa

Esta riquísima receta la copié  del blog :

http://www.larecetadelafelicidad.com/en/2013/06/strawberry-filled-petit-beurre.htm

Ingredientes petit beurre :

- 200 g de azúcar granulada
- 200 g de mantequilla salada
- 125 ml de agua
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de levadura

Preparación :

- Poner el azúcar, la mantequilla y el agua en una cacerola mediana, revolver hasta que se derritan y esté suave. Dejar que se enfríe la mezcla un poco.
- Añadir la harina y la levadura y revolver hasta que se mezclen. Hacer dos bolas, envolver en papel de film y dejar en la nevera durante al menos 3 horas.
- Precalentar el horno a 180ºC. Enharinar la encimera y extender la masa con una capa muy delgada (máximo 3mm). Usar un cortador de galletas y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornear durante 8-10 minutos. Sacar del horno y dejarlas enfriar antes de rellenar.
- Mientras que las galletas se están enfriando, preparar la crema de mantequilla de fresa.

Ingredientes para el relleno de fresa :

- 200 g de fresas lavadas (yo he usado pasta de fresa Home Chef)

- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 150 g de azúcar glas

Preparación :

- Colocar las fresas en el tazón de un procesador de alimentos, y batir hasta hacer puré.
- En el cuenco de una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar velocidad alta hasta que esté suave y esponjosa. Reducir la velocidad de la mezcladora y añadir poco a poco el puré de fresa, batir hasta que esté mezclado. Añadir más azúcar, si es necesario, para hacer que sea más gruesa.
- Utilizar una manga pastelera para rellenar unas galletas y hacer un sandwich con las otras, hasta terminar con todas. Conservar en un recipiente hermético en la nevera.

 El cortador de galletas lo pedí a Amazon.

Terroríficas cucharitas para Halloween

Cucharitas de galleta con chocolate decoradas con ojos y calabazas. Geniales para acompañar un terrorífico café en Halloween.

Para hacerlas he utilizado una receta del libro de Sandra Mangas :  

"Las recetas de la felicidad"

Ingredientes :

- 300 g de harina (yo he usado de repostería)
- 125 g de azúcar glas
- 125 g de mantequilla fría cortada en cuadraditos
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal
- Chocolate para decorar (yo he usado Nestlé postres)
- Calabazas de fondant y ojos de caramelo

Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o con un robot de cocina, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola y la dividimos en dos. Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas muy finas (de 3 a 5 mm de grosor).
- Llevamos las láminas de la masade galleta al frigorífico durante un par de horas o las dejamos en el congelador media hora para facilitar el proceso de cortado.
- Una vez cortadas las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos. Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlas.

Para decorarlas fundimos el chocolate y bañamos la parte redonda de las cucharillas el él, colocamos las decoraciones y dejamos enfriar completamente. Se pueden empaquetar individualmente en bolsitas de celofán y colocar un trozo de whasi tape de Halloween. Terroríficamente ricas.

Helado de dulce de leche...

para celebrar mi tercer cumple blog.

Muchísimas gracias a todos los que seguís mi blog haciendo así que intente hacer cosas nuevas y diferentes cada fin de semana. Me encanta seguir los vuestros y coger las maravillosas ideas y recetas  que como yo compartís. Como siempre os he dicho es un hobby que me encanta y con el que disfruto un montón. Muchas gracias por estar ahí.

La receta de este riquísimo y cremoso helado es del libro de Sandra Mangas "Polos & Helados"

Ingredientes :

- 500 ml de nata para montar (35% MG)
- 250 ml de leche
- 400 g de dulce de leche

Elaboración :

- Preparamos un baño frío llenando un bol de hielo y agua para enfriar después rápidamente la mezcla.
- En un cazo ponemos la nata y la leche y llevamos a ebullición. Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos 300 g de dulce de leche (reservamos los 100 g restantes hasta el día siguiente). Removemos  hasta que esté completamente disuelto.
- Introducimos el bol en el cuenco que habíamos preparado previamente con hielo (sin que el agua llegue a tocar en ningún momento el helado) y vamos removiendo de vez en cuando para que la mezcla enfríe rápidamente.
- Entonces la guardamos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el día siguiente.

- Una vez bien fría la mezcla, manteamos el helado en una máquina heladora según las instrucciones del fabricante.

-  Alternativamente, podemos introducir la mezcla en el congelador dentro de un recipiente hermético.
Durante las 2 ó 3 primeras horas de congelación la sacaremos cada media hora y batiremos con un tenedor o un batidor de varillas.

- Una vez mantecado el helado, calentamos unos segundos el dulce de leche que habíamos reservado el día anterior para que se vuelva más líquido.

- En un recipiente hermético vamos alternando capas de helado y cucharadas de dulce de leche. 

- Finalmente tapamos con papel sulfurizado (o film de plástico) y guardamos 24 horas en el congelador.

- Sacamos del congelador 10 minutos antes de consumir.