con oro comestible
Para las Bodas de Oro de mis padres pensaba hacer este Tiramisú de fresas y mascarpone adornado con flores naturales comestibles, pero como no fue posible conseguirlas opté por frutos rojos y trocitos de papel de oro. Creo que quedó preciosa.
Ingredientes :
- 750 g fresas
- 5 huevos
- 500 g de mascarpone ( 2 tarrinas )
- 100 g de azúcar
- 6 hojas de gelatina
- galletas cuadradas tostadas
- lenguas de gato
- frutos rojos ( frambuesas, arándanos, grosellas )
- papel de oro comestible
Preparación :
Batir el mascarpone con las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Por otro lado batir las fresas y añadir tres hojas y media de gelatina (previamente remojadas en agua fría ) y calentar un poco del batido para disolverlas antes de añadir al resto. Mezclar con 1/3 de la crema de mascarpone. Y finalmente incorporar la mitad de las claras de huevo a punto de nieve, suavemente con movimientos envolventes. La otra mitad de las claras incorporarlas a los 2/3 restantes de la crema de mascarpone. En el fondo de un molde colocar una capa de galletas ligeramente mojadas en leche y echar encima la crema de fresas, meter en el frigorífico un poco para que espese antes de poner la segunda capa de galletas, y echar encima la crema de mascarpone. Dejar cuajar toda la noche y decorar al día siguiente poniendo las lenguas de gato alrededor de la tarta, antes de poner el lazo, los frutos rojos y el oro. En este caso el tiesto se colocó antes de montar la tarta.
Es una tarta fresca y suave, muy buena.
Aquí os dejo unas fotos para que veáis un poco de la decoración, hizo un día estupendo.
Había dos mesas, de adolescentes y de adultos. Y aquí abajo otra de las zonas.
