Cupcakes de chocolate blanco con arándanos

La receta para los bizcochos de chocolate blanco la cogí del blog

http://www.mysweetcarrotcake.com/2011/05/mini-cupcakes-de-chocolate-blanco.html

La ganache la hice diferente, con mascarpone y lemon curd.

Ingredientes :

- 50 g de chocolate blanco

- 2 huevos

- 50 g de azúcar

- 70 g de harina

- 1/2 cucharadita de levadura royal

- Arándanos

Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC

- Derretir el chocolate blanco en el microondas. Reservar.

- En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla pálida y espesa. Tamizamos la harina y la levadura y lo vamos incorporando a la mezcla con la ayuda de una cuchara metálica.

- Añadimos el chocolate derretido y lo integramos bien. Vertermos la mezcla sobre los moldes de papel e introducimos cuatro arándanos dentro de cada uno.

- Horneamos unos 15 mn. Dejamos enfriar unos minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla metálica.

Para el almíbar :

- 150 ml de agua

- 150 g de azúcar

- 50 ml de limoncello

Preparación :

- Poner a hervir el agua con el azúcar, lo dejamos hasta que se disuelva el azúcar.

- Retiramos del fuego y dejamos templar.

- Añadimos el limoncello.

Ingredientes para el ganache :

- 250 g de queso mascarpone

- 125 g de lemon curd

- 1 cucharada de azúcar glass

Preparación :

- Echar todos los ingredientes en un bol y batir hasta montar.

- Meter en una manga pastelera.

Montamos los cupcakes :

- Pinchamos los cupcakes varias veces con un palillo y los "pintamos" con el almíbar. Finalmente dejamos que se enfrien por completo sobre una rejilla.
- Decoramos con la manga pastelera de crema de mascarpone.
- Y finalmente ponemos un arándano encima.

 Bueníííííííísimos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Acabo de descubrir las margaritas verdes no la sabía visto nunca, me encantan, me parecen preciosas. Y los ramos de flores en verde y blanco son lo más.