Galletas decoradas y tarta de limón

Galletas decoradas con fondant

La receta la podéis encontrar pinchando aquí

Tarta de limón

Para esta tarta he hecho un bizcocho de yogur de limón y para el relleno una crema de mascarpone con lemon curd. Estaba muy buena, me ha encantado como ha quedado.

Ingredientes para el bizcocho :

- 1 yogur de limón

- 1 vaso del yogur de aceite de girasol

- 2 vasos  ,,  de azúcar

- 3 vasos  ,,  de harina

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura royal

- la ralladura de un limón

Preparación :

- Batir los huevos con el azúcar, unos 5 mn, hasta que blanqueen y estén cremosos.

- Añadir el aceite y el yogur. Después la harina mezclada con la levadura y previamente tamizada, moviendo lo justo para mezclar bien. Y finalmente la ralladura de limón.

- Hornear a 175º-180ºC durante unos 50 mn aproximadamente.

Ingredientes para la crema :

- 250 g de mascarpone

- 200 g de crema fría ( nata líquida )

- 4 cucharadas de azúcar

- 300 g de lemon curd ( lo he comprado )

Preparación :

- Montar el mascarpone con la crema e ir añadiendo poco a poco el azúcar.

- Después incorporar suavemente el lemon curd.

Hacer un almíbar con el zumo de dos limones y una cucharada de azúcar. Cortar el bizcocho en tres discos, poner el primero y humedecer un poco con el almíbar, seguidamente cubrir con crema y así sucesivamente. Cubrir totalmente la tarta con la crema que queda y finalmente adornar con las galletas en forma de zanahoria y conejito.

Muy, muy buena.