Cupcakes de manzana y crema de caramelo

Buenísimos, el bizcocho con la manzana queda super jugoso y la mezcla con la crema de caramelo queda de vicio.

Receta cupcakes de manzana

Ingredientes :

- 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 175 g de azúcar extrafino
- 3 huevos
- 225 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura royal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de nata
- 2 manzanas ( o 3 dependiendo de los gustos)

Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC. Poner la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina (tamizada), la levadura y la vainilla en un cuenco. Batir 2-3 mn, hasta que la mezcla esté blanca y homogénea. Incorporar 4 cucharadas de nata y añadir las manzanas en trocitos pequeños.
- Verter la mezcla en moldes de papel de magdalenas. Hornear unos 15 mn ( 20 mn dependiendo del horno) hasta que esté firme al tacto y recupere su forma al apretar ligeramente. Dejar enfriar.

Crema de caramelo

Ingredientes :

- 300 ml de nata líquida

- 150 g de azúcar 

Preparación :

- Echar en un cazo el azúcar y poner al fuego hasta hacer caramelo.

- Hervir la nata y verter poco a poco ( fuera del fuego) encima del caramelo.

- Dejar enfriar toda la noche ( o varias horas), tiene que estar muy frío, y montar.

- Echar en una manga pastelera y decorar.

Mi version en bote adornada con un trocito de papel de oro comestible y mis etiquetas.

! Feliz día ¡