Boda de Andrea y Pedro

Andrea es mi prima y estuvimos toda la familia de celebración.

Aquí disfrutando del cóctel.

Los novios abriendo el baile.

Lo pasamos muy bien y estuvo todo magnífico. Este fue el regalito para las mujeres, una galleta decorada, estaba muy buena.

Muchísimas felicidades a los dos. Un beso muy fuerte.

Cupcakes de naranja y nutella

Cupcakes de naranja ingredientes :

- 113 g de mantequilla sin sal
- 130 g de azúcar granulada blanca
- 3 huevos grandes
- 1 1/2 cucharadita de extracto vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de naranja puro
- 1 ralladura de naranja
- 195 g de harina
- 1 1/2 cucharadita de levadura royal
- 1/4 cucharadita de sal
- 60 ml de leche

Preparación :

- Precalentar el horno a 177ºC
- Colocar el azúcar y la ralladura de naranja en un recipiente y mezclar hasta que esté húmeda y perfumada. Añadir la mantequilla y batir hasta que esté suave y esponjoso. Añadir, uno a uno, los huevos batiendo bien después de cada adicción. Añadir el extracto de vainilla y naranja.
-En un tazón aparte mezclar la harina, la levadura royal y la sal.
- Con la batidora a baja velocidad, alternativamente agregue la mezcla de harina y la leche, en tres adicciones, empezando y terminando con la harina.
- Llenar los moldes con la masa y hornear durante 15 - 20 mn o hasta que esté dorado.
- Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar.

Esta receta la cogí del blog http://www.mybakingaddiction.com/

Frosting de merengue suizo con nutella :

Añadir 3 - 4 cucharadas de nutella al merengue suizo. Receta aquí .

Hacer un cono en el centro del cupcake y rellenar con una cucharadita de mermelada de naranja. Y después decorar con el frosting de nutella. 

Mermelada de naranja :

- 20 naranjas 

- 1 Kg de azúcar 

- 5 limones 

Yo lo hice con menos cantidad : 2 naranjas, 100 g de azúcar y 1/2 limón

Preparación :

- Lavar y pelar las naranjas, trocear la pulpa quitando todas las pepitas posibles.

- Pelar los limones y picar la pulpa quitando también las pepitas.

- La piel de la mitad de las naranjas picarlas en tiritas.

- En un cazo echar las pulpas de naranja y limón y las pieles picadas de naranja y tener al fuego una media hora. Remover de vez en cuando para que no se pegue.

- Luego añadir el azúcar y seguir cociendo hasta que empiece a espesar ( otra media hora o más ).

Receta cogida del blog http://olorajazmin.blogspot.com/2009/07/pues-esta-mermelada-la-hacemos-en-mi.html

Muy buenos, jugosos y  una mezcla estupenda el chocolate y la naranja. 

Sal aromatizada...

en este caso sal de vino

Ayer celebramos el cumpleaños de Javier ( mi marido ) y  el mío y fuimos de cena con los amigos. Preparé un bote de sal de vino, como obsequio, para cada uno. Me encantan estos tarritos, son un envoltorio perfecto para un montón de preparaciones culinarias, mermeladas, azúcar con aromas, galletas, cupcakes... Perfectos para un regalo.

La receta la he visto en muchos blogs. Es súper sencilla, basta con impregnar la sal con un chorrito del vino elegido, removerlo bien con las manos y dejarlo reposar hasta que se evapore por completo ( sobre papel absorbente ). También lo puedes secar calentando el horno a 130ºC y cuando esté a esa temperatura lo apagas y metes la sal, dejando un poco abierta la puerta del horno, lo dejas hasta que se enfríe. Sacas del horno,  mueves para soltar y envasas. Queda un color precioso y puedes usarlo para carnes, ensaladas, pescados, foie... Yo usé sal gorda mezclada con escamas de sal.

Y estos fueron nuestros magníficos regalos, la butaca transparente y la escalera, nos encantaron y quedan así de genial. Así son nuestros amigos, muchísimas gracias a todos por vuestra compañía y la pasada de regalos que nos hicisteis. Un beso muy fuerte para todos.

Tarta mousse tres chocolates

Ingredientes para la base :

- 230 g de galletas digestive

- 70 g de mantequilla

Preparación :

- Triturar las galletas y reservar.

- Fundir la mantequilla y mezclar con las galletas trituradas.

- Forar con ello la base de un molde desmontable.

Ingredientes mousse :

- Estos ingredientes se repiten tres veces :

- 200 ml de nata líquida (x 3)
- 2 huevos (x 3)
- 2 1/2 hojas de gelatina (x 3)
- 1 dedo de leche (vaso de nocilla (x 3)

- Estos son específicos para cada capa :

- 50 g de azúcar para el chocolate negro
- 30 g de azúcar para el chocolate con leche
- 20 g de azúcar pata el chocolate blanco
- 200 g de chocolate negro
- 200 g de chocolate con leche
- 150 g de chocolate blanco

Preparación :

- Montar la nata y las claras por separado.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría ( unos 5 mn )
- Derretir el chocolate y reservar.
- Calentar la leche ( sin hervir ) e incorporar la gelatina escurrida, después el chocolate y la mezcla de las yemas.
- Incorporar poco a poco y con movimientos envolventes lentos, primero la nata montada y después las claras a punto de nieve.
- Así cada capa de los distintos chocolates.
- Poner primero la de chocolate negro, dejar endurecer unos minutos en el congelador antes de poner la segunda capa ( para que no se hunda ) ésta de chocolate con leche y la última de chocolate blanco.
- Adornar como más os guste...

 Deliciosa, buenísima, irresistible...

Lágrima de chocolate...

con tiramisú

Las lágrimas de chocolate son una bonita forma de presentar un postre. Puedes hacerlas con el chocolate que más te guste, negro, con leche o blanco y rellenarlas con cualquier crema o mousse. Luego las puedes adornar como prefieras. En este caso son de chocolate negro rellenas de mousse de mascarpone, un poquito de crema de chocolate y espuma de café (hecha con el sifón). Adorné con oro comestible y un palito de chocolate.

Para ha hacer las lágrimas fundes chocolate y pintas unas tiras de papel de acetato, cuando empiece a templarse el chocolate las doblas por la mitad formando una lágrima y dejas que se enfríen del todo. Después con mucho cuidado despegas el acetato por una esquina y lo quitas. Para la receta pincha aquí , para el mousse de mascarpone me basé en esta receta. La crema de chocolate la hice sólo con 50 g de chocolate negro y 50 ml de nata líquida.

Puse hasta la mitad de la lágrima el mousse y después 1 cm aproximadamente de crema de chocolate. A la hora de servir se pone la espuma de café ( pues si se hace antes se baja). Yo decoré con un trocito de papel de oro comestible y un palito de chocolate, puedes poner una frambuesa o lo que prefieras.

Ingredientes espuma de café :

- 300 ml de nata líquida de montar

- 3 cucharadas soperas rasas de café soluble en polvo

- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno

- 1 carga de No2 para el sifón

Preparación :

- Calentar un poco de nata hasta  templarla, retirar del fuego y añadir el azúcar y el café soluble, remover bien y cuando esté disuelto todo se le añade el resto de la nata poco a poco.

- Se prueba y se rectifica el sabor de café y de azúcar.

- Disolver bien, colar y cargar el sifón. Poner la carga de No2 en el sifón, agitar y enfriar.

- Guardar en la nevera hasta que se use.

Buenísima mezcla de sabores. Exquisito.

Otra de cupcakes...

de chocolate y mandarina

 Ya los hice en otra ocasión y están buenísimos, además ahora, las mandarinas están en su momento.

 La receta la encontraréis pinchando aquí.

Sablés au pistaches et tomates séchées

Unas deliciosas galletas saladas para cualquier ocasión especial, para tomar una copa... Las vi en el blog http://www.monpetitbistrot.com/2011/05/sables-au-pistaches-et-tomates-sechees.html Por cierto un blog que me encantó.

Ingredientes :

- 20 g de pistachos
- 2 tomates grandes secos ( yo puse tomates secos en aceite)
- 80 g de harina
- 80 g de mantequilla
- 80 g de queso parmesano rallado ( yo usé gruyere)

Preparación :

- Poner todos los ingredientes en un bol, comenzando por los pistachos, los tomates, el queso, la mantequilla ( a temperatura ambiente) y la harina. Batir todo.
- Después mezclar con las manos.
- Extender la masa sobre una hoja de papel de film y rodar sobre sí misma , como si fuera un salchichón.
- Meter en la nevera 1h ó media hora en el congelador.
- Precalentar el horno a 180ºC
- Cortar en ruedas de 1 cm aproximadamente, colocar en la bandeja sobre papel de horno y hornear durante 15 mn.

Fueron todo un éxito, gustaron a todo el mundo.

Fantásticas para un aperitivo o picoteo.