La Galleta Rota: Sticky toffee pudding sin dátiles...

para San Valentín

Ingredientes para el bizcocho :

- 190 g de harina
- 1 1/2 cucharadita de levadura
- 120 g de azúcar morena suave
- 1 pizca de sal
- 120 ml de leche
- 2 huevos
- 90 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de extracto de vainilla

Ingredientes para la salsa de caramelo :

- 120 g de mantequilla
- 200 g de azúcar moreno
- 250 ml de nata líquida

Preparación de los bizcochos :

- Precalentar el horno a 170º C

- En un tazón grande tamizar juntos la harina la sal y la levadura.

- Añadir el azúcar y mezclar bien.

- En otro recipiente, añadir la leche, los huevos, la vainilla y la mantequilla derretida.

- Batir juntos hasta que esté espumosa la superficie.

- Añadir la mezcla de leche a la harina y mezclar hasta que esté suave.

- Verter en los moldes para cupcakes y hornear durante 12-15 minutos aproximadamente.

Preparación de la salsa :

- Colocar la mantequilla, el azúcar y la nata en un cazo grande y hervir a fuego medio alto hasta que la salsa esté lisa y marrón oscuro, revolviendo con frecuencia.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
- Finalmente rociar los bizcochos (pudín) con la salsa antes de servir.